使用公筷已成為市民用餐共識(shí)。 任曉盈攝

不少市民都會(huì)自覺將剩菜打包。 張華熾攝

□ 江門日報(bào)記者 張華熾

“您好，您這桌三個(gè)人，點(diǎn)這么多菜是吃不完的。”在篁莊社區(qū)亮慶餐廳，經(jīng)理陳麗賢正在對客人盡心勸導(dǎo)。“我們會(huì)打包回去的，我喜歡這里的出品。”客人表示會(huì)打包，陳麗賢才給客人下單，并表示：“謝謝您的支持，文明餐桌，從點(diǎn)滴做起。”

文明餐桌是倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)文明就餐行為、構(gòu)建安全衛(wèi)生飲食環(huán)境的全民參與性活動(dòng)，是向全市餐飲行業(yè)、全體市民發(fā)起“文明用餐、光盤行動(dòng)、節(jié)儉惜福”的倡議。近年來，我市通過廣泛宣傳教育、強(qiáng)化服務(wù)培訓(xùn)、建立長效機(jī)制等多項(xiàng)舉措，持續(xù)從細(xì)微處推進(jìn)文明餐桌體系建設(shè)，讓不浪費(fèi)、用公筷公勺逐漸成為市民的生活習(xí)慣。

餐飲行業(yè)

全力推廣文明餐桌行為

近日，張女士家中老人病愈出院，來到亮慶餐廳就餐。出于對老人身體健康考慮，在服務(wù)員與大堂經(jīng)理的推薦下，一家人點(diǎn)了幾個(gè)清淡而有營養(yǎng)的菜。“麻煩等會(huì)兒拿公筷來。”老人主動(dòng)要求。“放心，叔叔，我們這里是主動(dòng)提供公筷公勺的。”老人話音未落，已經(jīng)有服務(wù)員拿出顏色不同的公筷公勺放在一旁。“好！”老人為之點(diǎn)贊。

為什么會(huì)主動(dòng)要求公筷公勺？老人向記者表示，他在醫(yī)院里天天可以看到關(guān)于文明餐桌和公筷公勺的宣傳單張與電視廣告，不知不覺就入腦入心了，不用公筷公勺，反倒有些不自在。一家人就餐結(jié)束，餐廳服務(wù)員上來建議打包，張女士一家從善如流，并另外打包了一個(gè)菜，帶回去第二天加菜。

陳麗賢說，餐廳很早就響應(yīng)號(hào)召推廣文明餐桌行為，也一直在主動(dòng)勸導(dǎo)客人使用公筷公勺，“大多數(shù)人會(huì)用。”她表示。另外，有關(guān)部門也會(huì)來開展相關(guān)宣傳資料的張貼與派發(fā)，“我們的員工對文明餐桌和公筷公勺的了解可不少。”她說。

在蓬江區(qū)和興廣場，一家開業(yè)不久的火鍋店成了一處網(wǎng)紅打卡地。除了其別致的裝修以及明星效應(yīng)外，該火鍋店推出的小份菜也讓顧客十分感興趣。“平時(shí)去吃火鍋，容易浪費(fèi)，有小份菜，能滿足自己的饞蟲，而且不浪費(fèi)。”自稱火鍋吃貨的劉海東說。據(jù)了解，目前我市多家餐飲店均推出了半份菜、小份菜，受到不少消費(fèi)者的熱捧。

社區(qū)

多舉措宣傳文明餐桌

除了餐飲行業(yè)，記者走訪發(fā)現(xiàn)，我市各社區(qū)都從細(xì)微處著手宣傳文明餐桌。“利用一切可以宣傳的機(jī)會(huì)進(jìn)行宣傳，例如我們在垃圾分類宣傳里也能宣傳文明餐桌。不浪費(fèi)、不鋪張的文明餐桌行為，不但可以避免浪費(fèi)，還能給自家垃圾分類‘減負(fù)’。”天龍社區(qū)一名工作人員表示。

上月，怡康社區(qū)計(jì)生協(xié)、怡康社區(qū)婦聯(lián)聯(lián)合中天國際藝術(shù)幼兒園，通過寓教于樂的教學(xué)形式，培養(yǎng)孩子從小養(yǎng)成珍惜糧食、不鋪張浪費(fèi)的好習(xí)慣。活動(dòng)通過帶領(lǐng)孩子們到社區(qū)種植園中采摘玉米，通過勞動(dòng)獲取食物，切實(shí)體會(huì)“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，自覺養(yǎng)成拒絕浪費(fèi)、反對浪費(fèi)的飲食觀念。

“張貼海報(bào)、發(fā)送文明餐桌倡議書是常規(guī)動(dòng)作。”該社區(qū)工作人員介紹，宣傳文明餐桌是一件持之以恒的工作，“不能說馬上就能見到效果，但是會(huì)潛移默化，逐漸讓人們養(yǎng)成習(xí)慣。”

在白沙市場，正在買菜的居民趙先生表示，現(xiàn)在買菜和以前不一樣了。“過去小孩從外面回來，就會(huì)買很多魚蝦蟹，每次都吃不完，造成不必要的浪費(fèi)。現(xiàn)在他回來了，我們買菜也會(huì)量食而行，孩子反而覺得這樣不錯(cuò)。”趙先生說。

部門

讓文明餐桌成為健康“新食尚”

市商務(wù)局相關(guān)工作人員表示，推廣使用公筷公勺、拒絕濫食野味、深化“光盤行動(dòng)”，不僅是健康文明的生活習(xí)慣，更彰顯了社會(huì)責(zé)任，有利于保障全面復(fù)工、復(fù)市階段的安全用餐、文明用餐。宣傳標(biāo)語貼起來，公勺公筷擺上桌。如今，江門越來越多的餐飲企業(yè)和市民積極響應(yīng)使用公勺公筷倡議，踐行文明就餐理念。

該工作人員介紹，早在去年3月份，我市就發(fā)布“公筷公勺行動(dòng)”倡議書，推廣使用公筷公勺，引領(lǐng)用餐風(fēng)尚。省商務(wù)廳、省文明辦、省市場監(jiān)督管理局也于去年5月份聯(lián)合印發(fā)《“公筷公勺”使用標(biāo)準(zhǔn)指引（試行）》的通知。

“使用公筷公勺、深化‘光盤行動(dòng)’等意識(shí)在我市已逐漸深入人心，更成為餐飲服務(wù)單位的餐桌標(biāo)配，成為‘健康新食尚、餐飲風(fēng)向標(biāo)’。”這名工作人員說。

相關(guān)新聞

蓬江區(qū)

讓文明餐桌理念深入人心

“大部分顧客都是吃多少點(diǎn)多少，基本上都能光盤！”新之城一家茶餐廳老板蔣先生告訴記者，現(xiàn)在不光老年人，年輕人群體也很少浪費(fèi)，文明餐桌理念已經(jīng)深入人心。

連日來，記者走訪蓬江城區(qū)多家餐館發(fā)現(xiàn)，店家都在門口或餐桌等明顯位置擺放或張貼了倡導(dǎo)文明用餐的宣傳海報(bào)和桌貼。

在萬達(dá)廣場一家火鍋店，市民馬先生點(diǎn)餐時(shí)只點(diǎn)了用餐人數(shù)一半的菜量。“以前每次吃火鍋都點(diǎn)得多，實(shí)在有點(diǎn)浪費(fèi)，看到桌上貼著文明用餐的宣傳語，都很不好意思。現(xiàn)在我們一般都先點(diǎn)一半，吃完不夠再點(diǎn)，這樣每次都能剛剛好！”馬先生說。

在新之城的一家素食自助餐店內(nèi)，正在用餐的郭琳一家人用實(shí)際行動(dòng)踐行文明用餐理念，“越是在吃自助餐的時(shí)候，越要約束好自己！我們大人的原則是一塊都不剩，孩子看到了也會(huì)很自覺照著做，他們在學(xué)校里也是這么做的！”郭琳表示。

蓬江區(qū)科工商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，去年以來，該局工作人員深入飯店、農(nóng)貿(mào)市場等場所，宣傳文明用餐、反對鋪張浪費(fèi)及防疫安全知識(shí)，號(hào)召餐飲企業(yè)樹立責(zé)任擔(dān)當(dāng)，做“公筷行動(dòng)”的示范引領(lǐng)者。

近日，該局還印發(fā)了《蓬江區(qū)推動(dòng)文明餐桌普及化工作方案》，壓實(shí)各部門的職責(zé)，要求各部門加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)教育市民培養(yǎng)勤儉節(jié)約、文明用餐的良好習(xí)慣。目前正在印刷超過4萬份宣傳海報(bào)、餐臺(tái)貼、PVC海報(bào)等宣傳資料，接下來將派發(fā)到各餐飲經(jīng)營戶、單位食堂，并采取有效措施，強(qiáng)化監(jiān)管，建立長效機(jī)制，讓“文明餐桌”“光盤行動(dòng)”理念深入人心，在全區(qū)營造文明用餐的良好氛圍。 （胡晴晴）

高新區(qū)（江海區(qū)）

文明用餐成新風(fēng)尚

近日，記者走訪高新區(qū)（江海區(qū)）發(fā)現(xiàn)，該區(qū)文明用餐氛圍濃厚，大部分消費(fèi)者有勤儉節(jié)約的消費(fèi)習(xí)慣，更有不少市民將打包貫徹到底，吃不完的食物打包回家吃，點(diǎn)餐寧愿點(diǎn)少也不點(diǎn)多。

“文明餐桌其實(shí)不是新鮮事了，轄區(qū)很多餐飲企業(yè)都已加入這一行動(dòng)中。”江海區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人對該區(qū)文明餐桌行動(dòng)的推進(jìn)很有信心。記者在走訪中印象深刻的是，“光盤行動(dòng)”等海報(bào)、標(biāo)語在各商場、餐飲店隨處可見，食客們點(diǎn)菜、用餐時(shí)都能留意到。其次，無論是酒樓還是小飯店，經(jīng)營者的文明、衛(wèi)生意識(shí)較強(qiáng)，多數(shù)能佩戴口罩、戴手套。

記者在走訪中了解到，顧客用餐時(shí)大多能做到文明用餐，按量點(diǎn)菜、剩菜打包的現(xiàn)象也很普遍。“幫顧客點(diǎn)餐時(shí)，大家都會(huì)有文明就餐不多點(diǎn)的意識(shí)，不夠再點(diǎn)。”江海區(qū)嘉禧酒樓主管潘先生告訴記者，他明顯能感覺到文明餐桌新風(fēng)尚帶來的變化，鋪張浪費(fèi)的現(xiàn)象少了很多，現(xiàn)在顧客吃不完的菜品基本會(huì)打包帶走。

近段時(shí)間，為進(jìn)一步深化全國文明城市創(chuàng)建工作，推進(jìn)高新區(qū)（江海區(qū)）文明餐桌行動(dòng)深入開展，江海區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)文明辦聯(lián)合各相關(guān)部門陸續(xù)開展了多次餐飲服務(wù)經(jīng)營場所文明餐桌聯(lián)合督導(dǎo)行動(dòng)。同時(shí)，統(tǒng)一印制了公益廣告宣傳牌、文明用餐標(biāo)識(shí)等宣傳物品，發(fā)放江海區(qū)餐飲企業(yè)廚余垃圾源頭減量倡議書，督促各街道及時(shí)派發(fā)到轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所。

江海區(qū)文明辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，文明餐桌行動(dòng)將繼續(xù)保持常態(tài)化，同時(shí)會(huì)繼續(xù)開展相關(guān)宣傳活動(dòng)，加強(qiáng)市民文明就餐、安全飲食相關(guān)意識(shí)，倡導(dǎo)節(jié)儉、文明、健康的飲食文化和生活習(xí)慣。 （李雨溪）

新會(huì)區(qū)

營造文明用餐良好氛圍

“一般都會(huì)視聚餐人數(shù)來點(diǎn)菜。”“如果有吃剩的菜都會(huì)打包。”“多人聚餐時(shí)習(xí)慣使用公筷。”記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，新會(huì)人已逐漸形成文明用餐、勤儉節(jié)約的文明新風(fēng)尚，自覺成為“光盤行動(dòng)”的踐行者。

近日，記者走訪新會(huì)城區(qū)部分餐飲門店發(fā)現(xiàn)，在大廳及各個(gè)包間的顯眼位置都張貼了“文明餐桌，光盤行動(dòng)”“文明用餐，從一粒米開始”“美好僑都，邑食無憂”等溫馨提示標(biāo)語。

在圭峰山風(fēng)景區(qū)的御景酒店，酒店中餐館樓面負(fù)責(zé)人鄭小姐告訴記者，服務(wù)員會(huì)根據(jù)顧客人數(shù)主動(dòng)引導(dǎo)顧客適量點(diǎn)餐。如果顧客點(diǎn)單時(shí)超出了正常菜量，服務(wù)員會(huì)提醒顧客菜品過多，是否需要?jiǎng)h減部分菜品。“一直以來，酒店都倡導(dǎo)市民形成文明用餐習(xí)慣，我們在餐廳顯著位置張貼了不少文明餐桌宣傳海報(bào)。”鄭小姐說。

文明餐桌不僅體現(xiàn)在市民自覺踐行“光盤行動(dòng)”，還體現(xiàn)在使用公筷、文明用餐上，“使用公筷已經(jīng)成為我們出外吃飯的共識(shí)。”市民芳姨表示，只要是3人以上的飯局，都會(huì)要求服務(wù)員加幾雙公筷，大家吃得衛(wèi)生、吃得安心。

據(jù)了解，新會(huì)區(qū)相關(guān)職能部門帶頭踐行文明餐桌行動(dòng)，并加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)教育市民培養(yǎng)勤儉節(jié)約、文明用餐的良好習(xí)慣。“我們已發(fā)動(dòng)全區(qū)餐飲企業(yè)加入文明餐桌行動(dòng)，要求他們在突出位置宣傳節(jié)約糧食、文明餐桌，主動(dòng)引導(dǎo)顧客適量點(diǎn)餐，避免造成浪費(fèi)。接下來，科工商務(wù)局將繼續(xù)采取有效措施，強(qiáng)化監(jiān)管，建立長效機(jī)制，讓‘文明餐桌’‘光盤行動(dòng)’理念深入人心，在全區(qū)營造文明用餐的良好氛圍。”新會(huì)區(qū)科工商務(wù)局商貿(mào)流通股股長吳兆榮表示。 （任曉盈）