江門(mén)日?qǐng)?bào)訊 （記者/李嘉敏） “通過(guò)這次活動(dòng)，讓我們有機(jī)會(huì)感受臺(tái)山美食魅力。等疫情結(jié)束，我會(huì)把臺(tái)山美食帶到柬埔寨、帶到東南亞去，講好臺(tái)山美食故事。”昨日（8月24日），柬埔寨湖南總商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)楊南科接受記者采訪時(shí)感嘆道。8月15-18日，由臺(tái)山市僑務(wù)局、歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)主辦，臺(tái)山市人社局、技工學(xué)校廚藝教學(xué)部（廣東廚藝技工學(xué)校）、華僑創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心共同承辦的2022年臺(tái)山市“學(xué)煮餸”惠僑活動(dòng)——大灣區(qū)江門(mén)五邑華人華僑聯(lián)誼社團(tuán)專(zhuān)場(chǎng)在臺(tái)山舉辦。

　　據(jù)悉，此次活動(dòng)以美食為載體，以海外中餐館為紐帶，推廣“粵菜師傅”品牌，通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)、海外同鄉(xiāng)會(huì)聯(lián)動(dòng)，向海外中餐廳推薦僑鄉(xiāng)美食和“粵菜師傅”，向世界人民打開(kāi)一扇臺(tái)山文化之窗。活動(dòng)希望各位僑領(lǐng)繼續(xù)關(guān)心、支持和參與臺(tái)山各項(xiàng)建設(shè)，積極向外宣傳臺(tái)山，為項(xiàng)目、資金、技術(shù)以及人才引進(jìn)牽線搭橋，凝聚起臺(tái)山加快發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。

　　活動(dòng)中，12名來(lái)自巴西、柬埔寨、尼日利亞、剛果民主共和國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)的僑領(lǐng)清一色廚師服加身，一起參加“學(xué)煮餸”課程。在臺(tái)山市技工學(xué)校廚藝教學(xué)部，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)制作“臺(tái)山咸雞籠”“海宴斑斕卷”“咸蝦豬手”“高湯蘿卜”等本地特色名菜。授課老師介紹風(fēng)味特點(diǎn)、原料配備、烹制方法等理論知識(shí)，再詳細(xì)演示操作過(guò)程。隨后，學(xué)員們開(kāi)始實(shí)操，大家互相交流，氣氛熱烈。

　　此外，活動(dòng)組織學(xué)員們前往端芬、斗山和都斛等鎮(zhèn)學(xué)習(xí)制作“臺(tái)山狗仔鵝”“黃鱔飯”等本地特色名菜，參觀了中國(guó)農(nóng)業(yè)公園和都斛青蟹養(yǎng)殖基地等。

　　剛果民主共和國(guó)中華總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)張琪認(rèn)為，“學(xué)煮餸”惠僑活動(dòng)對(duì)于海外華人華僑來(lái)說(shuō)非常有意義，他們長(zhǎng)期旅居國(guó)外，對(duì)中華傳統(tǒng)美食文化了解甚少，尤其是下一代更加不了解，通過(guò)這個(gè)活動(dòng)，能夠加深對(duì)中華傳統(tǒng)美食文化的認(rèn)識(shí)。

　　活動(dòng)結(jié)業(yè)儀式在臺(tái)山市大廣海灣青創(chuàng)智谷舉行，主辦方為學(xué)員們頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書(shū)，大灣區(qū)江門(mén)五邑華人華僑聯(lián)誼社團(tuán)、巴西江門(mén)五邑青年聯(lián)合總會(huì)、剛果民主共和國(guó)中華總商會(huì)、剛果民主共和國(guó)中國(guó)商會(huì)、柬埔寨湖南總商會(huì)、柬埔寨中國(guó)婦女聯(lián)合會(huì)與臺(tái)山市華僑創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心簽署合作協(xié)議。大灣區(qū)江門(mén)五邑華人華僑聯(lián)誼社團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、巴西江門(mén)五邑青年聯(lián)合總會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳文添，剛果民主共和國(guó)中華總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)張琪代表所屬社團(tuán)還與臺(tái)山市技工學(xué)校簽訂《僑都賦能友好合作協(xié)議書(shū)》，達(dá)成友好合作關(guān)系協(xié)議。