李勁新認為，要讓簕菜跳出“獵奇嘗鮮”的短期效應，必須打造完整的體驗鏈條。  

　　□文/圖 江門日報記者 周曉營

　　“《三餐四季》播出后，確實拉來了不少團購客。許多人來到我們這里第一個點的菜就是簕菜鯽魚湯。”恩平市簕菜文化創(chuàng)意園負責人李勁新說。近日，央視大型美食文旅節(jié)目《三餐四季》走進江門，出鏡的恩平簕菜成功“破圈”，吸引越來越多游客來到恩平“搶鮮”試吃。

　　在節(jié)目中，李勁新受邀作為美食嘉賓，烹飪出一道簕菜鯽魚湯，并與撒貝寧、鐘麗緹等嘉賓共同品嘗。這道用帶刺的苦味簕菜做出來的美味，讓節(jié)目嘉賓們吃出“表情包”，從而火遍網(wǎng)絡，讓簕菜一夜之間成為恩平美食界的“頂流”。

　　“撒老師（撒貝寧）嘗簕菜的‘表情包’，現(xiàn)在是我們的‘招牌’！”李勁新笑著展示存在手機里的節(jié)目花絮。面對突如其來的熱度，李勁新始終保持著清醒的頭腦。他深知，要讓簕菜跳出“獵奇嘗鮮”的短期效應，必須打造完整的體驗鏈條。

　　“我們要讓簕菜的苦，變成讓人回甘的文化記憶。”李勁新說。他的計劃明確而務實：首先，向旅客重點推介節(jié)目同款的簕菜鯽魚湯、特色茶飲簕菜奶茶，還有簕菜冰粉、簕菜燒餅等，以傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合的方式深化美食體驗。其次，計劃深度開發(fā)“簕菜體驗營”等研學項目，讓游客親手采摘帶刺簕菜、學習古法炒茶技藝。目前，恩平市簕菜文化創(chuàng)意園已成為少先隊校外實踐教育營地，并與華南農(nóng)業(yè)大學等高校開展了相關合作。同時，瞄準銀發(fā)經(jīng)濟。針對老年群體，園區(qū)推出簕菜茶包及民宿項目，并計劃在園區(qū)內(nèi)添加無障礙通道和適老化房間，配套山景咖啡廳與熱帶植物花園，以此吸引更多老年人團體前來游玩。

　　“銀發(fā)市場是下一個產(chǎn)業(yè)藍海。”李勁新表示，“簕菜與銀發(fā)經(jīng)濟的結合，本質(zhì)上是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)資源與現(xiàn)代健康需求的精準對接。我們不僅賣簕菜，更傳遞一種健康的生活理念。”

　　端午假期，不少游客帶著孩子們來到恩平市簕菜文化創(chuàng)意園，在簕菜地里采摘嫩葉，有老年人組團前來學習制作簕菜茶包、花茶包，也有做自媒體的年輕人特意來體驗古法炒茶技藝。今年1月，該園區(qū)成功創(chuàng)建國家3A級旅游景區(qū)，年均接待游客20萬人次，產(chǎn)值約800萬元。

　　回顧創(chuàng)業(yè)之路，李勁新說自從父輩手中接過“交接棒”那一刻，就是全新的開始。“我父親李雪荘是一名成功的制茶人，我還需要繼續(xù)努力。”他的規(guī)劃更加長遠，希望通過簕菜產(chǎn)業(yè)吸引更多年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，“現(xiàn)在有很多恩平年輕人在外面打拼。我覺得他們也可以勇敢地選擇回到家鄉(xiāng)，做一些自己想做的事。”