葉祉誼為顧客制作手沖咖啡，前面擺著她獲得的獎杯。

　　□文/圖 江門日報記者 凌雪敏

　　在第三屆中國僑都（江門）咖啡節(jié)（以下簡稱“咖啡節(jié)”）上，來自佛山青烘咖啡的葉祉誼沉浸在收獲的喜悅中。2月14日，在為期2天的WCBC世界咖啡拼豆師大賽2024年度總決賽中，葉祉誼拿下了拼豆師年度總冠軍，第二天許多顧客慕名而來，要一嘗冠軍沖泡的手沖咖啡。

　　隨著口碑節(jié)節(jié)攀升，今年咖啡節(jié)的冠軍“含量”很高，吸引了來自全國各地10多名冠軍選手，他們在咖啡烘焙、沖煮、拉花等領域各懷絕技，并攜各自榮獲桂冠的精品咖啡來到現場，讓市民游客大呼過癮。

　　冠軍們帶來的技藝，觀賞性很強。2022CLAC咖啡拉花藝術大賽中國區(qū)總決賽冠軍廖建航從上海來到江門，他手握拉花缸，點注、抬高、收尾，恐龍、小丑等復雜的圖案在他的手里逐漸成形，惟妙惟肖，高超的技法收獲了一群“粉絲”。

　　葉祉誼是今年咖啡節(jié)期間“新鮮出爐”的冠軍，她在WCBC世界咖啡拼豆師大賽2024年度總決賽中，選用非洲產區(qū)的幾款豆子拼配出一款具有柑橘水果調性的咖啡，層次豐富，果香濃郁，獲得了比賽總冠軍。葉祉誼把獎杯擺在自家展位上，為顧客沖泡咖啡。

　　僑都的“啡友”越來越會喝了，是冠軍們的一致感受。葉祉誼說：“江門喜歡喝手沖咖啡的人很多，我們一款肯尼亞的拼配豆成了展位的‘爆款’，能感受到這里不乏懂門道的咖啡愛好者。”

　　誠然，特調咖啡以創(chuàng)意與顏值“出圈”，更容易成為大家的“寵兒”。但今年的咖啡節(jié)，傳統(tǒng)意式咖啡、手沖咖啡的熱度同樣居高不下。

　　從事咖啡行業(yè)13年的傅啟華在家鄉(xiāng)江門創(chuàng)立了自烘咖啡品牌接底氣烘豆社，在14日斬獲了WCBC世界咖啡拼豆師大賽2025年選拔賽江門站第一名。該品牌攤位上，一組榮獲2024年IGCA金牌咖啡烘焙賽企業(yè)組日曬組季軍的瑰夏COMBO下單量很高，也直接帶動了該款咖啡豆的銷量。

　　夢想舍咖啡館主理人李夢虎曾在各類咖啡烘焙大賽中榮獲冠軍。今年首次來江門參加咖啡節(jié)，并帶來數款精品咖啡豆，其中一款在第一天便銷售一空。李夢虎說：“江門咖啡產業(yè)成熟，我有許多客戶便來自江門。我能感受到江門從政府到民間都很熱愛咖啡文化，形成一股力量共同推進行業(yè)發(fā)展。”