沙灣姜明爐焗桂花魚(yú)，別有一番風(fēng)味。

薯香野米爆鮮鮑片，清香有嚼勁。

支竹羊腩煲，肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑。

貴賓房環(huán)境舒適。

嘉宴多功能廳極具現(xiàn)代化氣息。

　　到高級(jí)酒店吃飯，茶市免服務(wù)費(fèi)（茶位3元/位），人均消費(fèi)不到50元，還有免費(fèi)大型停車(chē)場(chǎng)，停車(chē)位多達(dá)1000個(gè)。如此平價(jià)就能在高級(jí)酒店大吃一頓，有可能嗎？筆者告訴你，真有這樣的地方，它就是按照五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)建造的江門(mén)中嘉國(guó)際大酒店。中嘉國(guó)際大酒店除茶市吸引人外，菜式也別具風(fēng)味。

　　文/圖 藝斐

　　★優(yōu)惠小貼士

　　中嘉國(guó)際大酒店部分會(huì)員特價(jià)菜式：

　　1、什錦刺身拼，原價(jià)98元/例，會(huì)員價(jià)88元/例；

　　2、玫瑰豉油雞，原價(jià)98元/只，會(huì)員價(jià)82元/只；

　　3、燒味拼盤(pán)，原價(jià)68元/例，會(huì)員價(jià)58元/例；

　　4、新派小炒皇，原價(jià)48元/例，會(huì)員價(jià)36元/例；

　　5、頭抽豆豉碌鵝，原價(jià)56元/例，會(huì)員價(jià)42元/例；

　　6、沙律鰻魚(yú)球，原價(jià)42元/例，會(huì)員價(jià)32元/例。

　　中嘉國(guó)際大酒店

　　地址：江門(mén)市蓬江區(qū)荷塘鎮(zhèn)中泰西路39號(hào)

　　訂餐電話：0750—2639888

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　　酒店地理位置優(yōu)越

　　就餐環(huán)境舒適

　　中嘉國(guó)際大酒店擁有十分優(yōu)越的地理位置，位于江門(mén)市荷塘鎮(zhèn)的主干道中泰西路，這里是江門(mén)、中山、佛山三市交界的“金三角”地區(qū)。

　　如今，荷塘西江大橋重修開(kāi)通，從江門(mén)匯悅城出發(fā)，開(kāi)車(chē)到中嘉國(guó)際大酒店僅需十幾分鐘。

　　筆者了解到，酒店的三、四、五樓都有餐飲區(qū)。五樓為7米高超大無(wú)柱型的國(guó)際宴會(huì)廳，占地面積1000平方米，宴會(huì)廳可筵開(kāi)63席。茶皇廳也位于酒店五樓，可筵開(kāi)11席。另外，可容納30人同時(shí)享餐的貴賓1房也在此層。

　　“我們致力于將酒店打造成具有民族特色的酒店，因此在設(shè)計(jì)中加入了一些中國(guó)風(fēng)的元素。”中嘉國(guó)際大酒店副總經(jīng)理葉桂偉介紹，酒店四樓是以“荷塘十八景”為主題、風(fēng)格各異的VIP包房18間。三樓為極具現(xiàn)代化氣息與時(shí)尚風(fēng)情的嘉宴多功能廳，絢爛燈光打造一流用餐體驗(yàn)，落地玻璃窗帶來(lái)無(wú)限開(kāi)闊視野，場(chǎng)地最高容納會(huì)議人數(shù)400人，可筵開(kāi)25席。

　　資深主廚坐鎮(zhèn)，烹飪精致菜品

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　　在中嘉國(guó)際大酒店，你可以品嘗到精致正宗的粵菜佳肴，從傳統(tǒng)的點(diǎn)心到應(yīng)節(jié)的美食，如鮑參翅肚、珍貴海鮮、本地特色菜等，所有珍饈美食均由名廚主理。

　　中嘉國(guó)際大酒店行政總廚梁國(guó)兵，是一位有25年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的資深廚師。梁國(guó)兵2007年榮獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)“中國(guó)烹飪大師”稱(chēng)號(hào)；2008年榮獲國(guó)家人力資源和社會(huì)保障局“中級(jí)烹飪技師”稱(chēng)號(hào)；2010年榮獲國(guó)家人力資源和社會(huì)保障局“高級(jí)烹飪技師”稱(chēng)號(hào)，其帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)獲“廣東省最佳優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”稱(chēng)號(hào)；曾率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)參與2017中華粵菜創(chuàng)新廚藝大賽團(tuán)體賽、珠三角烹飪大賽均獲金獎(jiǎng)。梁國(guó)兵不僅擅長(zhǎng)做粵菜，亞洲菜式也拿手。“我喜歡用同一種食材，做出不同味道的菜式。”梁國(guó)兵的團(tuán)隊(duì)常應(yīng)季推出新品菜式，歡迎大家前往品嘗。

　　中嘉國(guó)際大酒店現(xiàn)有120多種點(diǎn)心，吳顯斌是該酒店的點(diǎn)心總廚，有24年做點(diǎn)心的經(jīng)驗(yàn)。吳顯斌擁有國(guó)家認(rèn)證的高級(jí)中式面點(diǎn)師三級(jí)職業(yè)資格，以及高級(jí)中式烹飪師資格，并在2016年江門(mén)烹飪技能大賽中，獲得中式面點(diǎn)項(xiàng)目“銅獎(jiǎng)”。“我們團(tuán)隊(duì)采用炸、蒸、煮、焗、燜的烹飪方式，為客人提供精致的中式點(diǎn)心。除了中式點(diǎn)心外，我們還在早餐點(diǎn)心中融入了西式點(diǎn)心，提供芝士蛋糕、慕斯蛋糕等西式甜點(diǎn)。”吳顯斌說(shuō)。

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　　特色菜式等你嘗

　　那么，來(lái)中嘉國(guó)際大酒店吃飯，有什么特色菜式推薦呢？筆者這就推薦幾款必點(diǎn)菜式，供大家參考。

　　沙灣姜明爐焗桂花魚(yú)：這道菜是中嘉國(guó)際大酒店的獨(dú)創(chuàng)菜式之一，也是梁國(guó)兵參加“高級(jí)烹飪技師”比賽時(shí)的參賽菜品。這道菜用鐵盤(pán)盛裝，一條肥美桂花魚(yú)下面鋪滿了沙灣姜和蒜頭，上桌的魚(yú)還冒著熱氣，香味瞬間襲來(lái)。據(jù)梁國(guó)兵介紹，酒店特選了農(nóng)家的沙灣姜，沙灣姜能去除魚(yú)的腥味。魚(yú)肉上有一層紅紅的醬料，據(jù)了解，這秘制的醬料是梁國(guó)兵特地找一位制醬老師傅拿的配方。沙灣姜、蒜頭、秘制的醬料和桂花魚(yú)一起焗過(guò)之后，魚(yú)肉吸收了沙灣姜和醬料的味道，變得別有一番風(fēng)味，口感清香，魚(yú)肉嫩滑，值得一試！

　　薯香野米爆鮮鮑片：除了吃得好外，還要吃得健康。這道菜是中嘉國(guó)際大酒店獨(dú)創(chuàng)的一道養(yǎng)生菜。菜品選用了臺(tái)灣黑野米，雖然黑野米顏值不高，但絕對(duì)是“綠色美食”。黑野米的膳食纖維是大米的幾倍，再配上肉質(zhì)嫩滑鮮美的鮑魚(yú)片，粗細(xì)葷素搭配恰到好處。說(shuō)到這鮑魚(yú)片，廚師們下了不少功夫。鮑魚(yú)韌度較高，因此，將其切成薄片也非常考驗(yàn)廚師的刀工。筆者看到，這道菜中每片鮑魚(yú)厚度幾乎一致，切片的鮑魚(yú)方便食用，也更好消化。成品口感細(xì)滑，野米比一般的大米有嚼勁，經(jīng)過(guò)蒸煮和燜，外殼爆開(kāi)露出其中的“黑肉”，帶有特殊的芳香，而鮑魚(yú)片也非常有嚼勁，越嚼越好味。

　　支竹羊腩煲：羊肉是溫陽(yáng)助火的食材，是對(duì)身體非常有益的食物，也非常適合秋冬季節(jié)食用。這道菜選用的是海南東山羊，東山羊以?xún)?yōu)質(zhì)的羊肉聞名，與文昌雞等食材被人們并稱(chēng)為“海南四大名菜”。

　　據(jù)了解，東山羊喜歡吃山嶺上野生的鷓鴣茶，常飲山里的泉水，所以羊肉味甘而不膩，口感嫩滑，吃過(guò)的人無(wú)不交口稱(chēng)贊。這道菜完全沒(méi)有羊肉的膻味，反而覺(jué)得羊肉有甘甜的味道，肉質(zhì)非常細(xì)膩。