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　　位于禮東大橋腳的榮華農(nóng)莊，生意很紅火，不僅江門本地食客絡(luò)繹不絕，就連中山、順德等地的食客也慕名而來(lái)。他們都是沖著這里的特色佛跳墻和燜田鼠而來(lái)的。

　　佛跳墻：味道非常鮮美

　　其實(shí)，佛跳墻是福州一道集山珍海味之大全的傳統(tǒng)名菜，包括海參、鮑魚、魚翅、豬肚、羊肘、雞脯、鴨脯、冬菇、冬筍等10多種，然而，這次我們品嘗的此“佛跳墻”非彼“佛跳墻”。雖然材料大大精簡(jiǎn)，但味道也非常鮮美。榮華農(nóng)莊采取江門人較喜歡的火鍋形式，將所有材料“一鍋熟”。端上桌的是一個(gè)大大的不銹鋼鍋，乳白色的湯汁讓人恨不得馬上大喝兩碗。用勺子翻一下，鍋湯里材料非常豐富，除有老雞、水魚、鮮鮑魚、魚翅、海參外，還搭配有竹笙，葷與素搭配、濃郁與清新結(jié)合。

　　這湯的確沒(méi)有浪費(fèi)眾多好材料的熬制，味道鮮中帶甜，甜中帶香。雞皮脆、肉彈牙、有嚼頭、有雞味，這些就不必多說(shuō)，鍋里最受女士們歡迎的還有水魚。水魚是一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)食品，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還非常爽嫩。難怪“佛”都要跳過(guò)墻來(lái)品嘗。

　　燜田鼠：禮樂(lè)僅此一家

　　“講到禮樂(lè)特色，非田鼠肉不可。”榮華酒樓的周老板介紹，“除了黑豆、田鼠，還要加入黨參、紅棗、陳皮等中藥材，然后用荔枝柴燒明火在大鍋里炆半個(gè)小時(shí)。”他強(qiáng)調(diào)，“田鼠具有滋陰補(bǔ)腎活血功效，更有強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)之效。配上黑豆，更有功效。這個(gè)季節(jié)吃上熱騰騰的燜田鼠，是最適合不過(guò)的了。”

　　榮華酒樓開創(chuàng)了田鼠肉菜式，27年來(lái)成為禮樂(lè)特色。到現(xiàn)在，禮樂(lè)農(nóng)田已很少，在禮樂(lè)堅(jiān)持做田鼠肉的只剩下榮華酒樓的分店——榮華農(nóng)莊一間。

　　另外，這里的乳鴿飯、田雞飯、油鹽飯也不錯(cuò)。如果肚皮撐得下，值得一試。

　　價(jià)格：1、佛跳墻：298元套餐（足6-8人享用），包括脆皮老雞一只、一只水魚、鮑魚6只、海參、魚翅、竹笙等；2、正宗田鼠肉35元/斤。

　　地址：江門市禮樂(lè)鎮(zhèn)禮東大橋腳

　　電話：8529888