江門日?qǐng)?bào)美食兵團(tuán)活動(dòng)
大魚大肉吃膩了？嘗嘗特色素菜吧！
江門日?qǐng)?bào)美食兵團(tuán)團(tuán)友點(diǎn)贊素食自助餐

咕嚕咕嚕酸酸甜甜很開胃。

靈芝湯清甜甘香。

團(tuán)友合影留念。

涼拌青瓜花很清新。

芝麻糊細(xì)膩香滑。

每天供應(yīng)的素食品種有100多種。

　　精彩回放

　　平日吃多了大魚大肉，最近天氣炎熱，胃口差怎么辦？江門日?qǐng)?bào)美食兵團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)云姐決定給大家找點(diǎn)清爽、養(yǎng)生的美食。于是，上周帶領(lǐng)江門日?qǐng)?bào)美食兵團(tuán)一行100人，分兩批來到沁頤素食館，品嘗素食自助餐。這里的菜品豐富，哪怕你是“肉食動(dòng)物”，也一樣會(huì)被各種素菜的真味所迷倒。趕緊來看看有什么特色菜式吧！

　　文/圖

　　江門日?qǐng)?bào)記者

　　趙藝斐

　　沁頤素食館

　　地址：江門市蓬江區(qū)東華二路38號(hào)榮基廣場(chǎng)三樓（即麗宮酒店側(cè)，永利超市三樓）

　　電話：0750—3903281

　　溫馨提示：榮基廣場(chǎng)地下停車場(chǎng)有大量停車位，可免費(fèi)停車。

　　A

　　素食能幫助身體“大掃除”

　　如今，吃素是一種時(shí)尚，也是很多人倡導(dǎo)的健康飲食習(xí)慣。記者發(fā)現(xiàn)，娛樂圈不少明星都曾公開倡導(dǎo)吃素，比如高圓圓、王菲、趙薇、孫儷、吳秀波、潘虹等等，很多人都是基于身體健康的考慮開始吃素。

　　中國(guó)居民膳食指南指出，食譜中植物性食物占總食物量的3/4左右。植物性食物可以給我們提供動(dòng)物性食物中所不具備的諸如膳食纖維、多種維生素、礦物質(zhì)以及植物性食物特有的植物化學(xué)物質(zhì)，例如一些抗氧化劑等。這些特殊的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育及身體健康都起著重要作用，而且素食比肉食更好消化。

　　沁頤素食館的林老板便是素食的受益者之一，通過吃素，她從自己身上看到了明顯的變化。“在開素食館之前，我對(duì)吃素還沒有那么深刻的體會(huì)，去年底我們的素食館開業(yè)，由于經(jīng)營(yíng)餐飲店比較忙碌，基本每頓飯都在店里解決。吃了幾個(gè)月，我明顯感覺自己體重減輕了，臉色變好，臉上的斑也少了一些，每天排便也比較規(guī)律，排毒效果很明顯，感覺幫身體‘大掃除’了。”林老板說。

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　　誘人的素菜讓人食欲大增

　　沁頤素食館雖然是2016年底才開張的，但卻已經(jīng)擁有不少老顧客。究其原因，不僅僅是出于原材料的考究，更重要的是素食的健康搭配，讓吃過的人都可以得到均衡的營(yíng)養(yǎng)。

　　下午5：30，記者來到了沁頤素食館，多樣的菜品整整齊齊地放置著，看得出來，每一道菜都是經(jīng)過師傅的巧手精雕細(xì)琢，誘人的素菜在燈光的映照下，讓人食欲大增。

　　沁頤素食館每天供應(yīng)的素食品種有100多種，從豆腐、茄子、土豆、菌菇等熱炒類，到番薯、玉米等蒸食，再到芝麻糊、花生糊等糖水，應(yīng)有盡有。“我每周都會(huì)帶小孩來這里吃一次素食，小孩非常喜歡吃這里的點(diǎn)心，而我喜歡吃菜，幾乎每次來都有新菜品，還挺期待每次會(huì)供應(yīng)哪些新菜品的。”團(tuán)友周女士說，她不僅是美食兵團(tuán)的一員，也是這家素食館的老顧客。

　　“這是我吃過的素食中最滿意的一家！”團(tuán)友“擎天柱”邊吃邊在“江門日?qǐng)?bào)美食兵團(tuán)”微信群里與團(tuán)友分享自己的感受。“相比其他素食館，我覺得這里的綠色蔬菜更多一些，比如秋葵、黃花菜、青瓜花等，都是其他素食館比較少見的。”團(tuán)友孫女士說。

　　林老板介紹，店里的一些食材是專門從外地采購(gòu)的，例如青瓜花是從廣州采購(gòu)的，由于青瓜花摘下來不能放太久，溫度一高就會(huì)爛掉，只能吃多少運(yùn)多少，而且在運(yùn)輸途中要用冰水保鮮。“為了大家的健康，我們的菜都會(huì)嚴(yán)格控制油鹽比例。”林老板說。

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　　芝麻糊、燉湯深受團(tuán)友喜愛

　　除了菜式受團(tuán)友歡迎外，這里的手工芝麻糊和燉湯，也是團(tuán)友眼中的人氣美食。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到一個(gè)小男孩，嘴唇周圍沾了一圈黑黑的芝麻糊，很可愛。小男孩的媽媽正是美食兵團(tuán)的團(tuán)友林女士，她笑道：“芝麻糊口感細(xì)膩香滑，我兒子很喜歡吃，這已經(jīng)是他吃的第二碗了。”

　　沁頤素食館門口有一個(gè)石磨，據(jù)林老板介紹，美味的芝麻糊就是用這個(gè)石磨磨的，用黑芝麻和大米一邊加水一邊研磨，反復(fù)研磨三次，芝麻糊的口感才會(huì)變得細(xì)膩，正所謂慢工出細(xì)活。“味道濃稠、正宗，喝一碗香濃可口，香滑無比，讓我想起了小時(shí)候吃的芝麻糊的感覺。”團(tuán)友阿斌評(píng)價(jià)道。

　　另外，不少人還沖著沁頤素食館的燉湯而來。這里的燉湯都是限量供應(yīng)的，上午放好材料開始燉，到中午開飯時(shí)剛好出爐，中午賣完下午再繼續(xù)燉新鮮的湯。美食兵團(tuán)當(dāng)天供應(yīng)的是靈芝湯，該湯采用了靈芝、紅棗、桂圓、枸杞等食材，清甜甘香。“此湯具有抗腫瘤、抗癌、排毒、清熱等作用。”林老板說。“外面一道燉湯需要十幾元，在這里吃素食自助餐，還能喝到燉湯，非常劃算。”團(tuán)友廖女士說。