靈芝滑雞粥。

養(yǎng)生龜苓膏卷。

越南脆皮腸。

　　江門的早茶，不僅是美食，更是江門人地道的市井生活，飲早茶是不少江門人生活上的一種習(xí)慣，在輕松的氛圍下大家坐在一起，天南海北地“吹水”，既能增進(jìn)感情，又能交流心得，還能品嘗美食。

　　在這個(gè)夏天里，談到江門飲早茶的地方，不得不提五邑蕉葉泰國(guó)風(fēng)味餐廳。該餐廳里有幾棵巨大的“榴蓮樹(shù)”，樹(shù)蔭覆蓋著大廳的大部份地方。餐廳里燈光柔和，氣氛不錯(cuò)。近日，筆者特地來(lái)到這家餐廳一嘗其早茶美食。　　（文/圖 劉平）

　　健康

　　點(diǎn)心篇

　　首烏核桃包

　　這包子外表普通，但其內(nèi)有乾坤。它的餡料是用五谷雜糧搭配磨碎的首烏和核桃，吃起來(lái)清香可口，而且口感也不錯(cuò)。

　　材料功效：明朝李時(shí)珍《本草綱目》記載，首烏能“養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏須發(fā)，為滋補(bǔ)良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上。”

　　而核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。

　　靈芝滑雞粥

　　這粥最大的特點(diǎn)就是在粥底加入新鮮磨碎的靈芝，再加入雞肉進(jìn)行熬制。雪白的粥底吸收了靈芝以及雞肉的精華，吃起來(lái)清甜、甘香。

　　材料功效：中醫(yī)認(rèn)為，靈芝可以補(bǔ)氣益血、養(yǎng)心安神、止咳平喘。現(xiàn)代科學(xué)研究也表明，靈芝確有改善冠脈血液循環(huán)、增加心肌血氧供應(yīng)之能，可以降壓、降脂、護(hù)肝、提高免疫力。

　　養(yǎng)生龜苓膏卷

　　這道點(diǎn)心應(yīng)該是女士們的首選，將龜苓膏做成卷狀，呈深褐色，但又可以清晰看見(jiàn)其潤(rùn)澤和通透感。在卷的表面淋上芝麻、花生醬，既降低了龜苓膏本身的苦味，又增加了其口感。

　　材料功效：龜苓膏滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)燥護(hù)膚、消除暗瘡、調(diào)理臟腑、清熱解毒、防止膚質(zhì)老化及便秘，能促進(jìn)新陳謝，提升人體免疫力，是現(xiàn)代人不可或缺之養(yǎng)生圣品。

　　特色

　　點(diǎn)心篇

　　越南脆皮腸粉

　　在外面腸粉的包裹下，中間夾了一層金黃色的“油炸鬼”及蝦仁。夾上一塊放入口中，細(xì)細(xì)品嘗，其外滑、中脆、里鮮，層次感非常突出。

　　酥皮糯米包

　　將雞肉、豬肉、香菇切丁做成餡料，后再加入咸蛋黃，增加了品嘗時(shí)的細(xì)致口感，外酥里滑，層層交疊，非常美味。

　　清香果仁卷

　　賣相很好，光是那顏色足以讓你胃口大開(kāi)。切片的杏仁撒在表面上，咬上一口非常爽脆，香甜可口。

　　小麥花生炆鳳爪

　　這個(gè)點(diǎn)心在江門人的早茶里應(yīng)該很常見(jiàn)，其鳳爪色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)松軟、膠質(zhì)豐富，加入小麥顆粒，美味更健康。