蔓越莓餅干。

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　　炎炎夏日，和筆者一樣，午后室外的烈日不敢招惹，大伙都選擇了“宅”。伸個(gè)懶腰，泡上一杯紅茶，來(lái)一份蔓越莓餅干如何？去年，在本報(bào)上刊登了不少美食達(dá)人的“絕活”，粉絲們是心心念念，希望繼續(xù)讀報(bào)尋美食，分享下廚“心享受”。故今日起，“美食達(dá)人”繼續(xù)出發(fā)！本期，筆者親自下廚，與您分享這般小資美味。

　　一、準(zhǔn)備材料

　　低筋面粉115g、全蛋液一大勺（15ml）、黃油75g、糖粉60g、蔓越莓干35g。

　　二、制作步驟

　　1、黃油軟化后，篩入糖粉，攪拌均勻（小貼士：黃油不要用熱水隔水加熱，而是讓其隨室溫慢慢軟化）；

　　2、加入打散好的雞蛋液一大勺，攪拌均勻；

　　3、倒入蔓越莓干，攪拌均勻（小貼士：如果蔓越莓干較大，建議用剪刀把它剪成小塊，這樣更好地使其與面團(tuán)混合均勻）；

　　4、篩入面粉，攪拌均勻，拌成面團(tuán)（小貼士：面粉一定要過(guò)篩，混合的時(shí)候才會(huì)使得面團(tuán)變得細(xì)膩、順滑）；

　　5、用手把面團(tuán)整成如圖6所示的長(zhǎng)方體，放入冰箱中冷凍（冰箱中可結(jié)冰那一層）至其變硬（約需要1個(gè)小時(shí)）；

　　6、取出凍硬的面團(tuán)，用刀將其切成厚度均勻的面片（約0.7cm），切好的面片裝在烤盤(pán)中，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層（烘培前，烤箱先150℃預(yù)熱15分鐘），溫度調(diào)至165℃，上下火，約烤20分鐘，觀察至表面為金黃色即可。

　　香噴噴的餅干出爐啦！剛出爐時(shí)餅干還會(huì)有點(diǎn)軟，放在室溫內(nèi)，讓其冷卻后就會(huì)自然變硬。當(dāng)然，蔓越莓干還可以換成葡萄干、櫻桃干等，做法不變哦！

　　一、條件

　　愛(ài)吃，對(duì)美食有一定的心得；會(huì)下廚，愛(ài)創(chuàng)作美食。男女老少均可。

　　二、報(bào)名方法（三選一）

　　1、菜式不限，材料不限，選送菜式數(shù)量也不限。參與者請(qǐng)將個(gè)人姓名、聯(lián)系方式，以及菜式的制作步驟（用相機(jī)拍下來(lái)，配以簡(jiǎn)單文字說(shuō)明），發(fā)送到郵箱：[email protected]；

　　2、請(qǐng)將你烹制菜式的過(guò)程用相機(jī)拍下來(lái)，并發(fā)微博@新浪微博childlobe；

　　3、撥打《江門(mén)日?qǐng)?bào)》美食熱線：3502679（聯(lián)系馮小姐）。

　　我們將不定期在《江門(mén)日?qǐng)?bào)·美食》上擇優(yōu)刊登參與者的美食作品，并與廣大美食愛(ài)好者互動(dòng)，進(jìn)一步推廣全民美食文化。作品一經(jīng)選用，參與者即成為《江門(mén)日?qǐng)?bào)》美食達(dá)人，也就是成為本報(bào)“吃飯團(tuán)”成員，可有機(jī)會(huì)多次參與美食行動(dòng)。經(jīng)驗(yàn)豐富者將有機(jī)會(huì)成為本報(bào)“名廚點(diǎn)評(píng)團(tuán)”特約成員。