脆皮燒鵝!江門喊你當名菜
十大名菜和酒樓評選活動今日啟動

　　很多外地朋友都知道“食在廣東”，卻很多人答不出在江門吃什么、到哪里去吃最正宗？哪些菜和酒樓最具江門代表性？這些菜和酒樓究竟有怎樣的魅力，讓你著迷？

　　從今天（4月17日）起，《江門日報》聯(lián)手中國江門網(wǎng)和美食名廚點評團等舉辦“平靚正江門名菜大PK”大型評選活動，評選最能代表江門的十大名菜，同時，讓這些名菜現(xiàn)場PK，市民現(xiàn)場品嘗打分，一決高下，評選出十大名菜最佳烹飪酒樓。

　　活動

　　宗旨

　　擦亮“食在江門”

　　金字招牌

　　江門人愛吃、會吃、懂吃；正所謂“識飲識食，方為江門人”。江門日報作為獨具本地特色的主流媒體，特別策劃“平靚正江門名菜大PK”系列活動。本次活動將分為三條線路：

　　其一，由江門日報專業(yè)美食記者團，搜遍江門大街小巷，深挖最地道、最受消費者追捧的酒樓，以專業(yè)角度搜羅江門最受歡迎的佳肴。

　　其二，由新浪微博“江門日報美食周刊”組團，通過網(wǎng)友發(fā)帖發(fā)圖推薦美食，吸引更多網(wǎng)民的共同關(guān)注，引發(fā)全城地毯式搜集江門人最喜愛的佳肴和酒樓。

　　其三，市民可以登錄中國江門網(wǎng)（http://www.jmnews.com.cn/）和電信短信平臺進行投票，評選你心中最能代表江門的十大名菜和酒樓。

　　本次活動旨在與市民共享江門美食盛宴，細說江門飲食文化的獨特魅力，展現(xiàn)江門美食之都的風采，擦亮“食在江門”品牌，打造江門飲食文化名片，建立江門地標式餐飲菜肴手冊。

　　活動

　　內(nèi)容

　　評選十大名菜

　　以及十大名菜最佳烹飪酒樓

　　本次活動將通過市民推薦、網(wǎng)絡(luò)在線征集、專家評委審定等,評選江門最具代表性的十大名菜和酒樓。據(jù)主辦方透露，申報“名菜”的菜式必須具備3個條件：具有歷史文化傳承性、為江門市民所熟知、具有經(jīng)濟效益和社會效益。脆皮燒鵝、白切雞等代表菜式將率先申報“名菜”，該活動將持續(xù)一年。

　　據(jù)悉，評選活動流程是：

　　首先，評選最能代表江門的十大名菜。評選分四個階段：１、海選（主辦單位推薦+市民推薦），２、初評（30道菜），３、30進15，４、15進10，最終評定十大名菜。

　　其次，根據(jù)每一道名菜，再評出十大最佳烹飪酒樓。評選分四個階段：１、海選（企業(yè)推薦+市民推薦）；２、初評（30家）；３、30進15；４、15進10，最終評定十大酒樓。

　　就這樣，通過評選十大名菜，然后再評選出每道名菜十大最佳烹飪酒樓，最終評選出本次活動的酒樓將會是100家。

　　活動結(jié)束后，本報將隆重推出《平靚正江門名菜大PK手冊》，對入選名菜、酒家進行點評，這將成為讀者收藏的最佳美食指南。

　　在整個活動過程中，將不間斷舉行試吃活動，由《江門日報》組織，從參加中國江門網(wǎng)、電信短信平臺投票、參加微博活動的消費者中抽簽，參加免費試吃團，前往酒家進行試吃活動。

　　主辦還透露，雖然過去江門飲食行業(yè)協(xié)會也曾辦過多場類似評選活動，卻都只能算是“小巫”。而這次活動是有史以來最大規(guī)模、檔次最高的美食評選活動，是歷來各項餐飲行業(yè)活動社會關(guān)注度最廣、參與度最高、企業(yè)最重視的一次活動，也是江門餐飲行業(yè)展示自我、樹立品牌的一次大閱兵。

　　本次活動

　　美食名廚點評團評委

　　阮兆佳：國家粵菜烹飪高級技師，法國飲食協(xié)會榮譽會員，現(xiàn)任麗宮國際中餐行政總廚

　　黃潤祥：逸豪酒店行政總廚

　　劉陽春：中國烹飪大師、鵬一農(nóng)莊行政總廚，鵬一方華人連鎖餐廳出品總監(jiān)

　　左國輝：江門美味企業(yè)集團的出品總監(jiān)，江門逸麗酒店寶之品藥膳養(yǎng)生坊、江門滋味四季廚房的總廚

　　周結(jié)慶：江門陶居軒順德私房菜出品總監(jiān)。中國飯店廚師協(xié)會高級營養(yǎng)師，國家高級烹飪大師