你的舌頭麻木了嗎？來大三巴澳門風(fēng)味餐廳體驗(yàn)異國風(fēng)味吧
不到葡萄牙亦可品嘗異國風(fēng)味

葡國雞。

大三巴澳門風(fēng)味餐廳的環(huán)境。

葡式炒蜆。

葡式忌廉蟹。

　　在江門的許多外來美食中，澳門美食總會引起相當(dāng)部分市民的關(guān)注。入口爽滑的葡國雞、清新熱辣的咖喱菜、肉質(zhì)細(xì)膩的葡式忌廉蟹……你還在為下一頓不知道吃什么發(fā)愁嗎？你還在為吃這些地道的葡國風(fēng)味特色菜而百里奔波嗎？如果這樣，你可就真的OUT啦！江門大三巴澳門風(fēng)味餐廳讓你“足不出戶”品嘗異國風(fēng)味。

　　近日，記者慕名走進(jìn)這家餐廳。舒適休閑的裝飾風(fēng)格，亮麗柔和的燈光，中西式情調(diào)完美結(jié)合，加上室內(nèi)生機(jī)盎然的綠色植物，使餐廳顯得個性十足。這里的特色菜是精致美味，既有葡萄牙風(fēng)味，又融合了中國菜的烹調(diào)高招，各具特色的澳門佳肴確實(shí)令人食指大動。　文/呂勝根 丁田發(fā) 圖/劉平

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　　葡國雞：湯汁香濃，雞肉嫩滑

　　時下澳門著名的葡國菜有不少，葡國雞便是遠(yuǎn)近聞名的一道。

　　選上好的雞腿肉，用多種醬料腌4-5小時后，煎至七八成熟，然后放入適量黃咖喱和黃油起鍋，再把土豆、洋蔥以及少許青橄欖和葡腸，一起混合放入焗爐焗2-3分鐘即可。過程也頗講技巧，此菜有淡淡的鮮辣味，湯汁香濃，雞肉嫩滑，很可口，若將雞和湯汁拌在米飯中同食，味道更佳。

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　　葡式忌廉蟹：肉質(zhì)鮮美爽口

　　令人垂涎的葡式忌廉蟹，是葡國菜中的王牌，制作過程非常嚴(yán)格。蟹首選生長在臺山咸淡水交界處的、重約500克左右的青肉蟹，因?yàn)槟莾撼霎a(chǎn)的青肉蟹，肉質(zhì)特別鮮美爽口。入鍋時選用微辣的黃咖喱，猛火炒至蟹變?yōu)榧t色。當(dāng)黃色的咖喱在油鍋里飄起一絲若有若無的微辣香氣時，咖喱蟹就可以上桌了！

　　這道菜，蟹肉自然是最美味的了，但烹調(diào)出蟹肉后的咖喱汁，如果棄之，那太可惜了。可用香脆的面包片蘸著咖喱汁吃，或者用咖喱汁拌飯，是別有一番風(fēng)味。

　　此外，葡式咖喱黃金炒蟹是該餐廳的招牌菜，其秘方炮制的咖喱汁，配上自創(chuàng)的咖喱香料，入口惹味極了。還有澳門醬鹵肉，精選半肥瘦五花肉，放在鍋里炆，將豬油炆出來，再配以特制醬料，口感很好，肉香而不覺肥膩，回味有淡淡冰糖的清香，越吃越想吃。

C 不到葡萄牙亦可品嘗異國風(fēng)味

　　據(jù)大三巴澳門風(fēng)味餐廳大堂經(jīng)理介紹，葡萄牙是一個臨海熱帶國家，物產(chǎn)豐富，葡國菜主要以海鮮、水果、蔬菜為主，配以花樣繁多的檸檬葉、金不換、香蘭、南姜、元茜、辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶等佐料，特點(diǎn)是酸辣、開胃，讓人一吃就上癮。

　　為保留葡國飲食文化特色，大三巴澳門風(fēng)味餐廳采用了葡式裝潢，從餐臺到桌椅、服務(wù)臺等都與葡萄牙鄉(xiāng)村酒館的格調(diào)相似，顯得粗獷、古樸，吸引了不少“貪”新鮮的食客。