令人垂涎的壽司。

自助餐的各式熱菜。

大廚在精心準(zhǔn)備“圣誕大餐”。

自助餐的各式凍海鮮。

　　12月25日是圣誕節(jié)。如今，走在江門的繁華街道上，酒店、西餐廳、超市等，都已顯現(xiàn)出圣誕的節(jié)日氣氛。據(jù)悉，逸豪酒店一個月前就開始著手圣誕節(jié)的場地布置，華潤超市的天花頂掛滿了圣誕的“雪花”，歡樂日美食餐廳外墻玻璃上也掛了一個大大的圣誕老人頭像……

　　筆者走訪江門各大酒店，發(fā)現(xiàn)不少酒店都在積極準(zhǔn)備平安夜“圣誕大餐”，務(wù)求讓市民過一個歡樂、祥和、難忘的圣誕平安夜。

　　文/圖 伍啟達(dá)

　　逸豪酒店：

　　“圣誕大餐”富有新意

　　筆者看到逸豪酒店大堂裝飾著一棵約10米高的圣誕大樹，圣誕大樹上掛滿了五彩繽紛的圓球和星星光環(huán)，而地面上排放著不少圣誕禮物，不少旅客駐足于圣誕樹前留念。酒店四周還排放著圣誕老人、圣誕屋等，處處是濃厚的圣誕氣氛。

　　“每年的圣誕節(jié)，酒店都非常重視，裝飾方面非常花心思，而且布置方面都會力求有新意。我們今年國慶后就開始著手圣誕節(jié)酒店場地的布置。”逸豪酒店公關(guān)營銷部副經(jīng)理余超穎如是說。

　　“我們酒店在平安夜推出四大主題活動：‘小丑的新年計劃’（即在潮皇廳舉辦自助餐晚會）、‘永遠(yuǎn)的圣母音樂會’（在波士頓西餐廳舉辦西式自助餐晚會）、‘當(dāng)餐具在飛舞’（在鴻圖廳舉辦魔術(shù)自助餐晚會）、‘他們直到圣誕嗎？’（在麒麟廳舉辦慈善自助餐晚會）”余超穎說。

　　據(jù)余超穎介紹，在平安夜，潮皇廳的自助餐有金不換龍蝦、潮式紅蟹、鹵水獅子鵝、芋泥燕窩等眾多中、西美食。當(dāng)晚潮皇廳的表演節(jié)目以小丑表演為主，酒店特意聘請了外地的小丑表演團(tuán)前來獻(xiàn)演。另外，波士頓西餐廳增設(shè)DIY活動區(qū)，消費者可以參加DIY美食活動。除此，自助餐還有法國龍蝦、鵝肝、牛扒、甜品等特色美食。喜歡看魔術(shù)的人千萬不要錯過平安夜鴻圖廳的主題活動，酒店特意聘請國家二級演員、明星魔術(shù)師印俊為大家表演精彩絕倫的魔術(shù)。麒麟廳當(dāng)晚將有童聲合唱團(tuán)演唱圣誕歌，現(xiàn)場還舉辦慈善活動，部分收益將捐給江門市福利院。

　　自助餐美食享不停

　　麗宮國際酒店：

　　自助餐美食享不停

　　圣誕大餐吃火雞的習(xí)俗始于1620年。火雞原是美洲野生動物，在歐洲人到達(dá)美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化。

　　火雞最傳統(tǒng)的做法非常簡單，你只需用鹽和花椒末將火雞里外充分涂抹，然后在烘爐中烘烤3小時左右即可。后來，象征感恩的火雞大餐被“引進(jìn)”了圣誕節(jié)。每當(dāng)圣誕節(jié)到來，人們總會想到香噴噴的火雞大餐。

　　麗宮酒店西餐廳經(jīng)理朱國華在平安夜的自助餐菜式的設(shè)計上絞盡腦汁：“我們的頭盤有中式燒味拼盤、法國鵝肝批、圣誕火雞拼盤、什錦芝士拼盤、三文魚等；凍海鮮類有生蠔、大蝦、青蠔、香螺、蟹腳、花蟹、青口、瀨尿蝦、沙鮑貝等；刺身類有三文魚、鮑魚、雕魚、八爪魚、希寧魚等；沙律類有龍蝦水果沙律、法式吞拿魚沙律、俄國土豆沙律、意式雜錦腸沙律、泰式海鮮沙律、中式麻辣牛展等；扒類有牛扒、豬扒、雞扒等；湯類有法式龍蝦湯、老雞煲魚翅湯、新康蟲草燉水鴨等；飲品類有咖啡、奶茶、可樂、雪碧等；熱菜類有迷迭香烤羊架、烤澳洲雪花肥牛、香橙法國鵝胸、日式燒鰻魚、蒸大閘蟹、麗宮霸皇雞等。今年平安夜增設(shè)現(xiàn)場烤肉類，菜式有烤火雞、烤圣誕火腿等。今年的圣誕大餐，食品非常豐富。享用平安夜自助餐的消費者，酒店贈送芝士焗龍蝦一份。”

　　酒店今年推出的圣誕火雞拼盤、烤圣誕火腿和圣誕樹根蛋糕等，都很有圣誕氣氛。

　　據(jù)朱國華經(jīng)理介紹，麗宮酒店今年有兩大圣誕主題活動：二樓萊茵西餐廳舉辦“圣誕螢火蟲快樂激情之夜”活動，當(dāng)晚特邀江門螢火蟲模特舞蹈團(tuán)表演舞蹈；三樓的中餐國際廳舉辦“螢火蟲夢幻平安夜自助餐晚會”，當(dāng)晚，消費者可以一邊品嘗三文魚、花膠雞絲翅、圣誕火雞、紐西蘭牛扒等美食，一邊欣賞螢火蟲模特舞蹈團(tuán)的精彩表演，歡度一個難忘的圣誕平安夜。