燒鵝。

鹵水掌翼。

　　位于篁莊橋頭左側(cè)的和記餐廳，筆者早有聽聞，前幾日筆者決定去該餐廳一嘗其菜式滋味。麻雀雖小，但五臟俱全，該餐廳燒臘鹵煮、家常河鮮的菜式應(yīng)有盡有。

　　筆者隨便點(diǎn)了幾道菜，其中鹵水拼盤，味道一流。燒鵝是和記餐廳的招牌菜，味道鮮美，以其味香價(jià)廉廣受食客歡迎。問及燒鵝制作過程，和記餐廳的康老板說，他們餐廳用馬崗鵝來制作燒鵝，馬崗鵝必須當(dāng)天屠宰，以保證鵝肉的新鮮和烘烤后的口感。制作時(shí)，以鄉(xiāng)下傳統(tǒng)古方，用多種上成藥材配制的香料，加上使用著名品牌的調(diào)料，經(jīng)過師傅精心調(diào)制煮成醬料，把調(diào)好的醬料原汁放入鵝內(nèi)燒烤。經(jīng)過上述系列程序后，半個(gè)小時(shí)左右和記餐廳的燒鵝便出爐了，色澤金黃，將鵝斬件裝盤，剛端上桌已能聞到其濃郁的肉香味，夾小塊放入口，鵝皮酥脆、鵝肉嫩滑，肥而不膩。用來配合燒鵝的醬料香味濃郁，拌在飯里，味香、色靚，讓人忍不住多吃幾口。和記餐廳燒鵝、鹵味皆有之，家常河鮮也齊備，食完燒鵝、鹵味，不妨再來一條清蒸魚，讓你嘗盡“香”與“鮮”。

　　和記餐廳是2001年創(chuàng)立的，至今已走過了10個(gè)年頭，康老板感慨地說，10年前來這里吃飯的青春小伙已經(jīng)到了而立之年，成了這里的老顧客，周末攜一家三口前來就餐已經(jīng)稀疏平常。和記餐廳的燒鵝、鹵味、花叉、掌翼都是食客常點(diǎn)的東西，最關(guān)鍵的是這里價(jià)格便宜、味道好。在午飯時(shí)間這里特別熱鬧，遲點(diǎn)去可能沒有位置，建議和筆者一樣的“吃貨”想去嘗嘗還得提早定位。（文/圖 劉平）

　　筆者推薦：燒鵝、花叉、燒排骨、鹵水豬大腸、鹵水掌翼。