這個夏天
到同樂四季火鍋店品嘗“三寶”

澳洲生蠔。

法國紅酒鵝肝。

魚鵝鮮煲。

　　位于港口路的同樂四季火鍋店與一般火鍋店不同，它集刺身、火鍋、鐵板燒、各種特色小炒于一體，贏得了各路食客的青睞。店鋪裝修精致，環(huán)境優(yōu)雅。該店的三個特色菜“澳洲生蠔、法國紅酒鵝肝、魚鵝鮮煲”很是美味，吸引了各路食客前來品嘗。　　文/劉平 圖/潘小軍

　　澳洲生蠔

　　同樂四季火鍋店的生蠔一向以個大、肉肥、味鮮而出名，該店蘇總廚介紹說“我們這里的蠔每只基本都在1公斤到1.25公斤之間，在優(yōu)質(zhì)的水源中成長，沒有受到污染，每天從澳洲直接空運過來，因此可以放心食用。”筆者用刀叉將完整的生蠔切成幾小塊，放入口中，軟軟的、滑滑的，肉質(zhì)很細膩，食后無渣，新鮮肥美的生蠔果然有與眾不同的風味。

　　法國紅酒鵝肝

　　提起法國，我們就會想到“浪漫”。法國紅酒、法國鵝肝，那以往只有貴族才能吃到的食物如今大家都能吃得到。同樂四季火鍋店的法國紅酒鵝肝，無論在視覺、嗅覺和味覺上，這道菜都絕對算得上是藝術(shù)佳肴極品。只見切成一塊塊方正的、厚厚的鵝肝疊放在黃瓜片上，用紅酒搭配各種密制醬汁淋在鵝肝上面，顏色鮮明，很有層次感，還散發(fā)出一種獨特的香味。夾上一塊放入嘴里細細咀嚼，鵝肝相當嫩滑細膩，入口即化，隨著鵝肝的慢慢融化，其固有的那種甘香味也開始散發(fā)出來。你品完這道菜后，筆者建議你不妨張口吸吸氣，讓空氣進入嘴里，感受一下那種余香在口腔里縈繞的感覺，回味無窮。

　　魚鵝鮮煲

　　“這道菜目前在我們同樂四季火鍋店賣得很火，許多食客都慕名前來品嘗這道菜，這些鵝掌、鵝翅、鵝腎都是選自放養(yǎng)的鵝，肉多脂肪少，不需要八角等香料調(diào)味，我們主要以醬油、腐乳、蠔油等調(diào)味料為主，先炒后燜、焗，完全按照傳統(tǒng)做法烹調(diào)。配上汁料，肉質(zhì)鮮甜，很有韌勁卻不會塞牙。”蘇總廚介紹說。

　　這菜剛端上桌時一股濃郁的香味迎面飄來，鍋里面食材果然豐富，鵝翅、鵝腎、鵝掌，中間還有個完整切開的魚頭蓋在上面。撒上幾根香菜裝飾，光是顏色已令人胃口大開，而且份量十足，一般足夠5-6人食用。底下的鵝掌飽吸醬汁精華，肥大肉厚、香濃滑軟、膠質(zhì)豐富。魚頭的鮮味已完全散發(fā)出來，一點都不腥，有股清香味。據(jù)蘇總廚介紹說，這魚鵝鮮煲還可以加湯打邊爐，將鵝掌和魚頭作為鍋底，加上該店特色的手打爆醬墨魚丸、蝦丸等，會別有一番風味。