手打招牌四寶丸

竹笙椰子雞

牛滑飯

澳洲牛肉

竹笙

　　說起椰子燉雞，相信很多人都會(huì)心心念念，其滋潤與香甜讓人回味無窮。這些天天氣回暖，吃一口這樣清潤的燉雞，最適合不過了。

　　筆者頗喜歡原味與清甜，總想尋求一種新式做法，既保持雞肉的嫩滑，又富有椰子的清甜。皇天不負(fù)有心人，我在同樂四季火鍋找到了它——竹笙椰子雞，與“滋潤”完美邂逅。

　　“我們根據(jù)食客的需求，在進(jìn)一步保持原味與清甜的基礎(chǔ)上，追求滋潤與清新的完美結(jié)合，特別改良推出竹笙椰子雞，沒想到反響如此熱烈。看來，食客們更偏向于這樣一種新式食材搭配方式。”同樂四季火鍋店出品總監(jiān)蘇強(qiáng)欣慰地告訴筆者。“何謂新式？”筆者問。“你親身體驗(yàn)一下便知道了！”蘇強(qiáng)答。

　　我走到餐桌前，只見電磁爐上煮著一鍋清湯，四周分別放著一只剛切好的新鮮海南文昌雞、竹笙、澳洲牛肉、手打招牌四寶丸、海南青桔等。

　　“不是竹笙椰子雞嗎？怎么打起火鍋來呢？”筆者很不解。“等食客來了才做，這樣才能保持原汁原味。用火鍋的形式制作，更為入味且清甜。”在蘇總監(jiān)的指引下，我先把雞肉和竹笙放入滾燙的清湯中。10分鐘左右，一陣濃郁的椰子雞香味就擠出鍋蓋，飄散在空氣中，讓人垂涎欲滴。

　　這次的椰子雞和以前吃的完全不同，湯底清中帶黃，飄出陣陣椰香。雞肉的鮮甜溶于湯中，帶有竹笙的芬芳。我馬上嘗了一口鮮，雞湯夾帶椰香非常清甜，香滑醇厚，一點(diǎn)也不亞于以前吃過的奶白色的椰子雞湯。輕咬一口雞肉，肉質(zhì)嫩滑，很有“雞味”，而因?yàn)榧尤胫耋贤遥鼛в兄耋系囊拔丁?/p>

　　原來剛才那鍋神秘的“清湯”是新鮮的純椰子汁。沒有椰蓉的粗糙，更多的是一口順滑。

　　“把青桔汁滴入秘制醬油中，再用雞肉或竹笙蘸著吃，分為惹味！”果真如此，吃一口，便讓我愛上它。“這是我們的優(yōu)惠套餐，等顧客嘗完滋潤香醇的椰子雞，可以適當(dāng)放入其他配料，讓其充分吸收椰子雞的香甜。”

　　品嘗完竹笙椰子雞后，筆者又試著品嘗店里的牛肉丸，雖然沒有潮汕牛肉丸的嚼勁，但也鮮甜入味。細(xì)細(xì)品嘗，還能感受陣陣陳皮香，而牛肉則厚實(shí)有嚼勁，純真“牛爺們”！

　　人們常說，同樂四季火鍋店總會(huì)讓人收獲驚喜。這樣一款竹笙椰子雞，讓食客不僅收獲了美味，收獲了滋潤，收獲了健康，更收獲了多重驚喜。“同樂”讓食客們親自動(dòng)手，感受創(chuàng)造美味的快樂，同時(shí)根據(jù)人們的需求不斷改進(jìn)，讓人們吃得健康，吃出滋潤人生。　　文/圖 馮劭君