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　　雞屎藤，是一種美味和神秘的食材，其“芳名”與美味似乎成反比。這么美味的食物為何冠予“雞屎藤”這么不雅的名字呢？初聽還真讓人倒胃口。其實(shí)究其原因和臭豆腐如出一轍。因?yàn)殡u屎藤這種植物每當(dāng)人們走進(jìn)時(shí)總會(huì)聞到一種腥腥的味道，臭如雞屎，所以用它做成的雞屎藤糕也便取了這么個(gè)不雅之名。但也就因?yàn)檫@樣才更了幾分地方的特色，更體現(xiàn)了一種民俗。嘗過的人都不會(huì)覺得臭，反而是被其深深迷倒。

　　雞屎藤糕作為鶴山雅瑤地區(qū)的傳統(tǒng)美食，一直受到僑鄉(xiāng)人民的喜愛，具有清熱祛濕，健脾開胃的功效。

　　做法如下：　　

　　1、先將米浸泡，煮冰糖水備用；

　　2、采摘新鮮雞屎藤葉，將米、雞屎藤葉一齊倒落沙盤擂爛擂成米漿；

　　3、再將的冰糖水倒落沙盤.再一層蒸熟再倒一層...如此類推；

　　4、最好可以灑上芝麻，椰絲等點(diǎn)綴；

　　5、如果不喜歡甜食，可以在米漿中加入冬菇、蝦米、燒肉、干魷魚等，蒸熟一層再倒一層，最后灑上蔥粒增色調(diào)味。（本期美食達(dá)人：呂志鵬）

　　美食達(dá)人大招募★

　　報(bào)名方法（二選一）

　　1、菜式不限，材料不限，選送菜式數(shù)量也不限。參與者請(qǐng)將個(gè)人姓名、聯(lián)系方式，以及菜式的制作步驟（用相機(jī)拍下來(lái)，配以簡(jiǎn)單文字說(shuō)明），發(fā)送到郵箱：[email protected]；

　　2、請(qǐng)將你烹制菜式的過程用相機(jī)拍下來(lái)，并發(fā)微博@新浪微博childlobe；

　　我們將不定期在《江門日?qǐng)?bào)·特色美食》上擇優(yōu)刊登參與者的美食作品，并與廣大美食愛好者互動(dòng)，進(jìn)一步推廣全民美食文化。作品一經(jīng)選用，參與者即成為《江門日?qǐng)?bào)》美食達(dá)人，也就是成為本報(bào)“吃飯團(tuán)”成員，可有機(jī)會(huì)多次參與美食行動(dòng)。經(jīng)驗(yàn)豐富者將有機(jī)會(huì)成為本報(bào)“名廚點(diǎn)評(píng)團(tuán)”特約成員。