財(cái)記外海面總監(jiān)：陳德添

八景山莊總監(jiān)：陳醒能

順德粥城總監(jiān)：周炎勤

鵬一農(nóng)莊總經(jīng)理：冉茂鵬

鵬一方總廚：劉陽(yáng)春

恒益酒樓總監(jiān)：三哥

西湖樓點(diǎn)心總監(jiān)：黃征東

南海漁村行政總廚：江俊鋒

番尋味漁村出品總監(jiān)：魏金豹

品味居總廚：李凱

　　財(cái)記外海面總監(jiān)：陳德添　　

　　國(guó)家考評(píng)員，國(guó)家高級(jí)技師，中國(guó)烹飪名師，世界中餐名廚交流會(huì)會(huì)員，堤?hào)|商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，市廚點(diǎn)師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。作為本土外海人的他致力打造五邑特色外海餐飲文化，其研發(fā)的財(cái)記外海面被廣泛應(yīng)用，財(cái)記外海面店更被評(píng)為廣東省特色餐飲名店。

　　格言：弘揚(yáng)五邑外海餐飲文化。

　　八景山莊總監(jiān)：陳醒能　　

　　江門(mén)市廚點(diǎn)師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，鶴山共和人，烤鵝是他的拿手好戲，首創(chuàng)金鐘罩烤鵝曾獲國(guó)家專利。為人隨和的他，沒(méi)有半點(diǎn)架子，周末喜歡“種種瓜菜”。山莊立足于粵菜風(fēng)味，注重打造僑鄉(xiāng)特色菜，其中皮脆肉滑荔枝烤鵝、脆嫩的阿燦鋼管雞等特色美食，讓眾多食客流連忘返。

　　格言：誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心做事。

　　順德粥城總監(jiān)：周炎勤　　

　　江門(mén)市廚點(diǎn)師協(xié)會(huì)理事。和順德菜有著許多淵源的他，從小便喜歡烹調(diào)菜式。他非常關(guān)注粥底火鍋的粥底、食材的搭配，以及順德小炒的質(zhì)量、餐飲環(huán)境格調(diào)的提升。

　　格言：豐衣“粥”食使人常樂(lè)。

　　鵬一農(nóng)莊總經(jīng)理：冉茂鵬　　

　　江門(mén)市廚點(diǎn)師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。世界中餐名廚交流會(huì)理事。為人幽默風(fēng)趣的他，一直在努力打造自己的事業(yè)品牌，其創(chuàng)業(yè)故事激勵(lì)了無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)青年。

　　格言：只要有我存在的地方，就不會(huì)停止改變。

　　鵬一方總廚：劉陽(yáng)春　　

　　《江門(mén)日?qǐng)?bào)》名廚點(diǎn)評(píng)團(tuán)特約嘉賓，江門(mén)市廚點(diǎn)師協(xié)會(huì)會(huì)員單位成員，鵬一方華人連鎖餐廳出品總監(jiān)。廚齡21年的他擅長(zhǎng)粵菜，曾在山東、廣西、東莞、中山等城市出任多家名酒樓的總廚。善于研究新菜式，對(duì)秘制燒鵝有獨(dú)到見(jiàn)解。

　　格言：努力做好每一道菜，令您滿意！

　　恒益酒樓總監(jiān)：三哥　　

　　古井燒鵝赫赫有名，而恒益燒鵝更是古井燒鵝之最。具有百年燒鵝歷史的恒益燒臘，其技術(shù)主心骨——三哥，從小對(duì)燒鵝便有獨(dú)到研究，具有30多年的燒鵝經(jīng)驗(yàn)。中央電視臺(tái)曾多次對(duì)其采訪，中國(guó)各地均有燒鵝學(xué)徒尋他學(xué)藝。

　　格言：廚房是沒(méi)有秘密的，關(guān)鍵是要有一顆做實(shí)事的心。

　　西湖樓點(diǎn)心總監(jiān)：黃征東　　

　　黃征東1969年出生于臺(tái)山，1987年踏足飲食行業(yè)。1989年加入深圳富臨大酒店，1992-1995年5月?lián)吸c(diǎn)心副主管，1995-1998年擔(dān)任福建省漳州市江記餐飲有限公司3家茶樓、7間西餅店的出品總監(jiān)，999-2000年擔(dān)任北京市王府井大飯店點(diǎn)心主管，2004-2006年擔(dān)任東莞市帝盈大酒店點(diǎn)心主管，2006年至今任新會(huì)區(qū)西湖樓點(diǎn)心總監(jiān)。

　　格言：用心創(chuàng)作每一道菜式是我的快樂(lè)，有愛(ài)的點(diǎn)心才有滋味。

　　南海漁村行政總廚：江俊鋒　　

　　中式烹調(diào)二級(jí)技師。江俊鋒是南海漁村的“老臣子”，中途曾到廣州、深圳等地做廚師。2006年，南海漁村新店開(kāi)張，鄺耀明董事長(zhǎng)把他請(qǐng)了回來(lái)。他的拿手好菜、看家菜不少，獨(dú)創(chuàng)的“風(fēng)生水起”菜式，被列入江海區(qū)美食節(jié)18大名菜。

　　格言：廚師的本事在于恰到好處地掌握火候。

　　番尋味漁村出品總監(jiān)：魏金豹　　

　　擁有20多年廚齡的他走遍祖國(guó)大江南北。曾在多家星級(jí)酒店擔(dān)任中餐部的出品總監(jiān)。擅長(zhǎng)粵西菜式的烹飪，對(duì)白切、陽(yáng)江小炒、客家土菜都頗有研究。

　　格言:做出實(shí)實(shí)在在的特色美食。

　　品味居總廚：李凱　　

　　廚齡23年，對(duì)私房菜的搭配、裝盤(pán)有獨(dú)到見(jiàn)解。為人隨和，對(duì)養(yǎng)生菜式非常講究。其為打造普羅大眾能享用的滋補(bǔ)養(yǎng)生菜不斷奮斗。他獨(dú)創(chuàng)的私房清燜水鴨受到廣大食客追捧。

　　格言：誠(chéng)懇、務(wù)實(shí)、開(kāi)拓。

　　本版文/圖 馮劭君