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　　《江門日報》、美食名廚點評團、中國江門網(wǎng)和AA團購網(wǎng)等聯(lián)合主辦的“江門名菜大PK”第二季賽事——白切雞PK，正式啟動了！在江門，最好吃的白切雞藏身何處呢？本季評選繼續(xù)邀讀者和網(wǎng)友舉薦，最后評出“江門白切雞十強”。

　　燒鵝評選雖然已落幕，不過筆者連日采訪發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過長達兩個月的燒鵝評選，燒鵝一時成為全城關(guān)注的熱點，特別是入選十強的酒樓，不僅其燒鵝銷售見增，而且也帶動了酒樓生意。

　　在江門，有“無雞不成宴”的說法。在江門人的飯桌上，白切雞好比一鼎定江山的霸王，過年過節(jié)、宴請親朋好友一定少不了它。美食家梁先生說，白切雞的風味與江門的水土是相吻合的。江門人林先生則表示，雖然知道白切雞是江門名菜，但很多消費者卻不知道上哪里去吃那最好吃的白切雞。

　　哪里的白切雞最好吃呢？也許很多江門人都有自己的心水酒樓。美食家梁先生認為，如果是大眾化的白切雞，名古屋的白切雞最正。江門白領(lǐng)李先生則認為，新會崛尾巷的招牌湛江白切雞，真的很好吃。應該是大閹雞吧，皮爽肉滑有嚼頭，雞肉特別有雞味！

　　老家在湛江的江女士說，白切雞方面，她推薦白沙美食街的景騰餐廳。與其他地方的白切雞不同，這里的白切雞配有特別有花生油香味的姜蔥豉油，蘸著吃味道很特別。

　　以下是市民推薦的白切雞做得較好的酒樓餐廳：明記餐廳、大笪地、名古屋、景騰餐廳、勝記餐廳、鴻門酒樓、榮華酒樓、周郡農(nóng)家美食園、佳美美食館、李康記美食、崛尾巷美食、五邑海鮮樓、明興酒家、南生餐廳、新會麗景海鮮樓、新會孖記餐廳、喜悅樓酒家、海島灣海鮮酒樓、豐澤園、龍旺食府等。

　　也有市民認為，也應該推薦和評選一下江門的特色雞，如乞兒雞、芝麻雞、吊燒雞、豬肚雞、棟篤企雞、水晶雞、古法燒雞等。

　　特色雞做得比較好的酒樓餐廳有：龍泉度假酒店（奇香雞）、金山豬肚雞（豬肚雞）、金軒記豬肚雞餐廳（豬肚雞）、金瑤池（豬肚雞）、陶然閣酒樓（豬肚雞）、第一城漁村（芝麻雞）、樓外樓酒樓（芝麻雞）、新港城（水晶雞）、堤東小漁村餐廳（水晶雞）、明興酒家（水晶雞）、順景閣（吊燒雞）、山卡拉餐廳（吊燒雞）、鳴泉山莊（吊燒雞、古法燒雞）、圭峰玉湖小苑（蔥油雞）、明星港酒樓（蔥油雞）、客家王（隔水蒸鄉(xiāng)下家雞）、西湖樓（西湖一品雞）、逸豪酒店京華酒樓（手撕雞）、大三巴澳門風味餐廳（葡國雞）、雞皇客家食品（鹽焗雞）、潮興餐廳(隔水蒸三江山地黑土雞)。

　　但是，到底最好吃的白切雞和特色雞藏身何處呢？本期江門十大名菜之一的白切雞（特色雞）評選，繼續(xù)歡迎大眾投票選出。　　（馮劭君）

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