海底椰燉無(wú)花果湯潤(rùn)肺止咳。

石斛棘果燉土豬肉湯消食健胃。

冬瓜水鴨湯清熱消暑。

　　天氣炎熱，你是否感覺吃什么都胃口不開？別慌！不想吃東西，我們可以喝碗靚湯，既能養(yǎng)生美顏，又可讓胃口大開。廣東人特別愛喝湯，自然對(duì)各類湯水都有一番研究。記者了解到，江門不少餐廳推出了適合夏季飲用的燉湯，這些燉湯各具特色，本期為大家推薦幾道適合夏季飲用的清熱消暑燉湯。

　　冬瓜水鴨湯： 清熱消暑 香甜美味

　　冬瓜可謂是果蔬界的“百搭王”，每到夏天，有利水、清熱、消暑等功效的冬瓜總會(huì)頻繁地出現(xiàn)在餐桌上，當(dāng)然，冬瓜煲湯也必不可少；而水鴨具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的功效，兩種食材搭配可謂夏天消暑的佳品。

　　位于上城摩卡的湯府，針對(duì)夏季推出了冬瓜水鴨湯，將冬瓜與薏米、茨實(shí)、百合、蓮子、眉豆、無(wú)花果、蜜棗、姜片、新鮮荷葉等食材搭配，配上水鴨燉3—4小時(shí)，燉好的冬瓜肉呈半透明狀，鴨肉嫩滑酥爛。喝一口湯，清甜鮮美的味道立刻縈繞口中。

　　冬瓜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，湯府的梁老板建議，若自己想嘗試燉此款湯，冬瓜不去皮效果會(huì)更好。

　　海底椰燉無(wú)花果湯： 潤(rùn)肺止咳 甘甜潤(rùn)滑

　　位于東華二路38號(hào)的沁頤養(yǎng)生素食館的燉湯深受很多新老顧客喜愛，這里的燉湯都是限量供應(yīng)的，若你來(lái)晚一點(diǎn)或者剛好趕上了高峰期，很有可能就賣光了。

　　海底椰燉無(wú)花果湯是最近該店的人氣湯品。“夏季可能很多人不想喝肉湯，這款湯正合胃口。”沁頤養(yǎng)生素食館的林老板介紹，海底椰以清燥熱、止咳功效顯著而聞名，加上無(wú)花果也有潤(rùn)肺止咳、清熱潤(rùn)腸的功效，再配上栗子、桂圓提味，即使是不放肉，味道也十分甘甜。“夏天太熱了，我們的湯都是當(dāng)個(gè)飯市燉的，中午的湯不會(huì)放到下午再供應(yīng)。”林老板說(shuō)。

　　石斛棘果燉土豬肉湯： 鮮甜解渴 消食健胃

　　石斛具有益胃生津、滋陰清熱的功效，目前被廣泛用在餐桌上；沙棘果中富含人體所需的多種維生素，以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，有消食健胃、清肺止咳、安神降壓、舒筋活血、強(qiáng)身健體、延年益壽等功效。兩者搭配相輔相成，用作煲湯，非常適合夏季飲用。

　　位于圭峰山滑草場(chǎng)側(cè)的山卡拉餐廳針對(duì)夏季，推出了石斛棘果燉土豬肉湯。選用優(yōu)質(zhì)的石斛莖和沙棘果干，與土豬瘦肉、豬骨、雞腳一起洗干凈放入燉盅燉湯，再配上適量的老姜、陳皮，燉120分鐘，燉好后的湯水鮮甜解渴、消食健胃，讓人喝了還想再喝。

　　文/圖 江門日?qǐng)?bào)記者 趙藝斐