| 
|
| 魚腥草炒肝絲 材料：豬肝、魚腥草、青椒、蔥、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鹽、糖各適量。 做法： 1、將魚腥草根部摘下來，去除須根，清洗干凈，切段； 2、將豬肝切絲，加一大勺鹽，加水清洗至無血水（如果時間充足，可以泡10分鐘）； 3、將豬肝絲放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉拌均勻； 4、青椒切絲，蔥切末； 5、炒鍋燒熱 |
|
| 
|
| 薺菜拌花菇 材料：薺菜、花菇、蔥、姜、鹽、生抽、糖、芝麻油、辣椒油各適量。 做法： 1、薺菜焯水備用； 2、花菇切片，下鍋焯水煮熟，再擠去水分； 3、薺菜和花菇一起切碎拌均勻； 4、將蔥和姜加入菜碎中； 5、將鹽、糖、芝麻油、生抽兌成汁，加入菜碎中拌均勻； 6、借助模具擺盤，澆上辣椒油即可食用。 |
|
| 
|
| 豆皮薺菜包 材料：油豆皮4張，薺菜200克，豬絞肉100克，白胡椒粉2克，生抽10毫升，白砂糖5克，黃酒10毫升，鹽2克，芝麻香油5毫升，雞湯300毫升，香蔥碎5克。 做法： 1、薺菜洗干凈，焯水，撈出瀝干，擠去一部分水分，保留一小部分水分，切碎備用； 2、豬絞肉加入香蔥碎、白胡椒粉、生抽、黃酒、白砂糖、鹽拌勻，再加入1湯匙水沿一個方向攪打上勁兒，最后加入切碎 |
|
| 
|
| 魚腥草燉雞湯 材料：雞肉、魚腥草、鹽、大蔥、姜各適量。 做法： 1、把雞肉洗凈，剁成小塊； 2、魚腥草清洗干凈，切段； 3、大蔥切段，姜切末； 4、鍋內(nèi)加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然后撈起沖洗一下； 5、鍋內(nèi)加入適量清水，放入雞肉和魚腥草（是涼水入鍋）； 6、大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5小時左右； 7、待煲至湯看起來很濃稠時，加?? |
|
| 
|
| 馬齒莧沙拉 材料：馬齒莧30克，烤梅肉6片，苦苣10克，黑白芝麻0.3克，西生菜15克，紅葉生菜10克，羅馬生菜10克，黃色圣女果片5片，紅色圣女果片5片，櫻桃蘿卜片4克。 做法： 1、將所有蔬菜洗凈，用手撕成易入口大小； 2、盤子最底部均勻鋪一層西生菜，在西生菜的基礎(chǔ)上鋪一層羅馬生菜，再接著是紅葉生菜，然后是苦苣，最后鋪一層馬齒莧； 3、將黃色圣女果片、 |
|
| 
|
| 上湯馬齒莧 材料：馬齒莧500克，皮蛋1個，豬肉50克，花生油適量，食鹽1茶匙，雞粉少許，小蒜3瓣。 做法： 1、把馬齒莧折斷，去掉老葉，沖洗浸泡干凈，瀝干水； 2、豬肉剁碎，皮蛋去殼切小塊，蒜瓣去皮拍碎成蒜蓉； 3、鍋里放油燒熱，倒下蒜蓉爆香； 4、加入肉末翻炒，然后加入一碗清水或高湯煮5分鐘左右； 5、加入馬齒莧翻炒片刻； 6、馬齒莧煮軟后 |
|
眼下，又是一年一度吃野菜的最佳時節(jié)。“春食野，夏吃苦。”春食野菜，有益健康，更能激發(fā)味蕾！春風(fēng)徐徐而來，吃貨們是否聞到了野菜的氣息？薺菜、馬齒莧、魚腥草、蒲公英……一大波野菜冒出新芽，等待喚醒你的味蕾。這些低脂、多纖維的野菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，有益健康。無論清炒、涼拌、煮湯或用來包餃子，都別有一番滋味。
薺菜
薺菜又名地菜。春天在田邊地頭，經(jīng)常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利尿。薺菜生長期短，可一次播種多次采收，且因其為純天然無公害野生保健食品，在人們?nèi)找嬷匾暊I養(yǎng)與保健的今天，薺菜越來越受人們的青睞。
魚腥草
魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫等功效，是一種在南方很流行的另類食物，很多人貪戀它的刺激性味道，將它做成很多菜肴。生吃魚腥草不習(xí)慣的人，也可以用來炒或燉湯。
馬齒莧
馬齒莧富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，以及礦物質(zhì)鉀等多種維生素，有清熱解毒、瀉熱散淤、消腫止痛、平肝除濕、利尿潤肺、止渴生津等功效。可營養(yǎng)上皮組織，增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光性，還能促進(jìn)口腔、胃及十二指腸的潰瘍愈合。
文/小編整理 圖/資料圖
粵公網(wǎng)安備 44070302000670
