咖喱土豆花。

咖喱牛肉披薩。

咖喱雞飯。

泰式咖喱蝦。

　　冬天來了，對于“饕餮”一族來說，冬天就是一場接一場的美食體驗。

　　冬天寒冷，暖身美食成了人們不可抵抗的誘惑，而咖喱美食就是很好的暖身美食之一。

　　咖喱菜式有很多做法，小編特意收羅了各式有關(guān)咖喱的別樣菜式，于本期“特色美食”版作專門推介。主婦們不妨也買點咖喱回家，給家人做一兩道特別的咖喱菜式，在這個寒冬給家人帶來幾分溫暖。快來試試吧！

　　咖喱“土豆花”

　　材料：土豆1個，瘦肉150克，火腿、胡蘿卜、干香菇、甜玉米、洋蔥各適量，黃油15克，食鹽1茶勺，大喜大黃金咖喱1塊，大喜大烤肉醬適量。

　　做法：

　　1、將火腿、胡蘿卜、干香菇、洋蔥切成細(xì)末，甜玉米剝下顆粒，干香菇提前泡發(fā)好；

　　2、將瘦肉剁成肉糜，調(diào)入適量烤肉醬腌制片刻；

　　3、土豆洗凈去皮，切成塊上鍋蒸熟；

　　4、蒸熟的土豆放入碗中，趁熱加入黃油，壓成土豆泥；

　　5、鍋中熱油，先下洋蔥末炒出蔥香，再下腌制好的瘦肉炒至變色，然后下香菇末、胡蘿卜末、火腿末，翻炒片刻；

　　6、下甜玉米粒，調(diào)入食鹽，炒熟后出鍋；

　　7、炒好的配菜加入土豆泥中拌勻，依次用梅花模壓出梅花狀；

　　8、小鍋中加入適量高湯或清水，下咖喱，中小火煮至咖喱融化、濃綢即可關(guān)火；

　　9、在每一份“土豆花”均勻淋上煮好的咖喱即可。

　　泰式咖喱蝦

　　材料：大蝦300克、檸檬1/2個、小米椒2-3只（切成圈）、薄荷適量、大喜大黃金咖喱3塊（微辣）、椰汁80毫升、蔥蒜末各1/2大勺、鹽適量。

　　做法：

　　1、薄荷洗凈，剁碎；

　　2、大蝦洗凈，從背部剪開蝦殼，用牙簽挑出蝦線；

　　3、炒鍋倒入植物油燒熱，下蔥蒜末、小米椒圈爆香；

　　4、放入大蝦，炒至變色；

　　5、放入咖喱，倒入椰汁，擠入檸檬汁，翻炒均勻；

　　6、倒入薄荷碎，燜煮約2-3分鐘；

　　7、最后加入鹽調(diào)味即可。

　　咖喱雞飯

　　材料：雞腿肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、青豆、咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡）、鹽各適量；米飯適量。

　　做法：

　　1、雞腿肉切塊，洗凈控干；

　　2、鍋里放少量油，放入切成小塊的土豆、胡蘿卜、洋蔥與雞肉一起翻炒；

　　3、加適量熱水煮15分鐘左右關(guān)火，放入咖喱塊，輕輕攪拌至完全溶解，放入焯過的青豆；

　　4、再開火繼續(xù)加熱5分鐘左右，等到比較黏稠的時候放鹽調(diào)味，攪拌均勻；

　　5、等到土豆和胡蘿卜煮到軟爛時，就可以熄火出鍋了。

　　6、將飯盛在咖喱雞肉旁，再配好青菜即成。

　　咖喱牛腩

　　材料：牛腩500克、土豆一個、胡蘿卜一根、椰漿一碗、蒜一頭、姜一塊、蔥兩段、洋蔥1/5個、鹽兩茶匙、咖喱粉兩茶匙、雞精半茶匙。

　　做法：

　　1、牛腩用冷水加拍散的姜蔥煮開，臟東西都出來后關(guān)火用溫水洗凈；

　　2、洗好的牛腩加剩下的姜塊、大蔥，燉1個小時后，調(diào)入一茶匙鹽繼續(xù)燉1個小時；

　　3、將土豆、胡蘿卜切塊，洋蔥、蒜切末備用；

　　4、鍋里放油，炒香洋蔥末、蒜末，加入咖喱粉炒均勻；

　　5、放入牛腩、土豆、胡蘿卜炒均勻；

　　6、加入椰漿，調(diào)入鹽，大火燒開，小火燜30-40分鐘；

　　7、大火收汁，放入雞精提味即可。

　　咖喱牛肉披薩

　　材料：牛肉、咖喱、普通片狀奶酪、發(fā)好的面團(tuán)、青椒和洋蔥。

　　做法：

　　1、把發(fā)好的面團(tuán)揉一下，加一點鹽和小蘇打，靜置；

　　2、靜置時準(zhǔn)備餡料；

　　3、牛肉切成小粒，咖喱加少量水加熱融解，加適量鹽和牛肉拌勻待用；

　　4、青椒和洋蔥切碎待用，此時將烤箱預(yù)熱；

　　5、取一小塊面團(tuán)搟成圓餅，置入涂了油的烤盤，用手慢慢延展，使面餅充滿烤盤，邊厚芯薄；

　　6、用牙簽在面餅上扎上洞洞，涂上一層番茄醬，放入咖喱、牛肉、青椒、洋蔥；

　　7、鋪上一層芝士，入烤箱，烤到邊上發(fā)焦即可，大概約30分鐘。　（來源：美食天下）