由江門日?qǐng)?bào)社、中國(guó)江門網(wǎng)、名廚點(diǎn)評(píng)團(tuán)聯(lián)合舉辦的“2013年最受歡迎經(jīng)濟(jì)型餐飲品牌”評(píng)選活動(dòng)啟動(dòng)后，引發(fā)不少市民和餐飲名店的關(guān)注。不少微博粉絲留言，力薦“抵食名菜”。推選活動(dòng)啟動(dòng)不到一周，本報(bào)美食工作室已收到上百封信函。經(jīng)初步篩選，各有超30家酒樓、農(nóng)莊和特色餐飲店進(jìn)入候選名單，不少熱心市民還為政府單位推薦團(tuán)體用餐“抵食套餐”和“平價(jià)酒樓”，經(jīng)濟(jì)型餐飲名店“拼得火熱”！

　　文/圖 馮劭君

　　“邊度好食抵食”

　　專家、食客說(shuō)不停

　　“邊度好食抵食”，大家話題不斷。

　　中國(guó)烹飪大師黃國(guó)治表示：“江門是美食城，‘至抵食心水名菜’必須具備地方特色。本次‘2013年最受歡迎經(jīng)濟(jì)型餐飲品牌’評(píng)選活動(dòng)，既能推廣具有江門特色的美食，更是響應(yīng)國(guó)家號(hào)召——厲行節(jié)約，為五邑人提供一本實(shí)在的‘美食護(hù)照’。”江門市廚點(diǎn)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁少華告訴筆者：“本次活動(dòng)很有意義，有力度地刺激飲食市場(chǎng)，最受益的當(dāng)然是我們小市民。商家‘拼得火熱’，拼質(zhì)量，拼價(jià)錢，拼口碑。暫不論吃，光是看就能大飽眼福。”而世界中餐協(xié)會(huì)理事冉茂鵬也參與評(píng)議說(shuō)：“我們做餐飲的，品質(zhì)是生命。本次評(píng)選活動(dòng)中，參選的商家都很有實(shí)力，性價(jià)比高之余，代表名菜也很有賣點(diǎn)。”

　　江門美味企業(yè)集團(tuán)出品總監(jiān)左國(guó)輝對(duì)白切雞情有獨(dú)鐘，他表示，“白切雞是江門人飯桌上的必點(diǎn)菜式，做法看似簡(jiǎn)單，但非常講究烹飪技巧，其中滋味四季廚房的金絲爽皮雞就很有特色，皮脆肉實(shí)，咀嚼中滲透著雞肉的嫩香。配合皮上的油炸姜絲，分外惹味。”而位于三江的潮興飯店，是他非常欣賞的飯店。白貝浸黑土雞、砂鍋雞、椒鹽多春魚、山水黑豆腐、睦洲蜆等都是那里的招牌菜。一桌下來(lái)10個(gè)人，人均消費(fèi)才30元左右，超抵食！

　　名廚點(diǎn)評(píng)團(tuán)評(píng)委周結(jié)慶致電筆者，告知其心目中的“心水餐飲品牌”。周結(jié)慶說(shuō)，江門人會(huì)“品味”，要想“挑逗”其味蕾，店家就得花心思，在健康與口感上下功夫。陶居軒順德私房菜和美味華順德私房菜的胡椒浸豬肚等招牌菜，是真正的“平、靚、正”。大廚們用胡椒、白果等十多種食材配搭熬成湯，再把豬肚和走地雞放在湯中浸熟，實(shí)在香。若是想去農(nóng)莊品嘗美食，則可到位于荷塘的鵬一農(nóng)莊，那里的脆皮燒鵝好吃得沒(méi)法講。原只鹵水鵝掌亦巴掌大小，肉厚實(shí)有嚼勁，是他吃過(guò)最好吃的“鹵味”。

　　公務(wù)員黃先生說(shuō)：“要說(shuō)心水好食材，位于新之城三樓的‘不老湯飲食連鎖’是近日最為火爆的團(tuán)體訂餐好去處。先進(jìn)的蒸汽鍋，能將水溫一直控制在105℃左右，由于水的濃度和溫度搭配得當(dāng)，食材浸在滾燙的水中能‘不老’，故而得名。”“紅蘿卜和玉米煮了40分鐘仍然保持原色，口感脆甜，毫無(wú)被煮爛的痕跡。排骨煮了一個(gè)小時(shí)，骨髓都軟了，肉質(zhì)仍然鮮甜。我們每個(gè)月搞完活動(dòng)總愛(ài)來(lái)這里AA制聚餐，這里的出品讓我們非常放心。”銀行職員李先生笑道。

　　而第一城的臘味宴、番尋味的特色海鮮、順德粥城的養(yǎng)顏粥等，都是市民紛紛投票的熱點(diǎn)。至于特色餐飲店，位于東華路的鵬一方、一記，以及勝利市場(chǎng)的肥妹餃子、竹排街的志仔王漁村，都受到食客的青睞。大伙紛紛投票，推選心中抵食名菜和食肆。

　　邀你加入美食特工隊(duì)

　　一起搜羅“抵食名菜”

　　如果你也是好“食”之徒，歡迎參與《江門日?qǐng)?bào)》美食特工隊(duì)。本周起，我們將陸續(xù)踩點(diǎn)，深入餐飲機(jī)構(gòu)，分別對(duì)候選酒樓、農(nóng)莊、特色店進(jìn)行“地毯式”搜羅，發(fā)覺(jué)抵食元素，揭曉“抵食名菜”。全面透視餐飲機(jī)構(gòu)的質(zhì)量、環(huán)境、服務(wù)等，為廣大食客提供一個(gè)最直接的美食速遞平臺(tái)。

　　★參與方式

　　電話參與：0750-3502679（馮小姐）

　　微博參與：請(qǐng)登錄新浪微博，關(guān)注@childlobe并轉(zhuǎn)發(fā)本次活動(dòng)微博，并留言你心目中的“2013年最受歡迎經(jīng)濟(jì)型餐飲品牌”和“至抵食心水名菜”。