新會店：岡州大道東75號101鋪　　電話：6133801

江門北街店：江門市迎賓大道東32號　　電話：3392844

新會中心南店：會城中心南路10號12-16鋪，電話：6128444

五福店：江門市五福四街21號　　電話：3332844

順德粥城總經(jīng)理周炎勤。

　　古時(shí)皇帝食遍天下美食，不知何謂“鮮”。易牙則把羊肚掏空，把魚腌制好并塞進(jìn)羊肚中，縫好羊肚并以大火烤制。隨后把羊肚中魚呈給皇帝，皇帝驚嘆其鮮美之極，這是過去人們對“鮮”的理解。

　　如今，我們對“鮮”的理解更為簡單，制作過程更為原始，生猛海鮮在山泉水粥中浸泡數(shù)秒，此為鮮；粥底嫩滑，米味醇厚并滲透著河鮮的甜美，綿滑清香的白粥鍋底，由于有足夠的淀粉，煮出來的海鮮、肉類和蔬菜一個(gè)字能形容——“鮮”。最后更熬成一鍋鮮美香濃的粥，陰雨不斷的冬季，暖胃又暖身。此為鮮！位于蓬江區(qū)環(huán)市中學(xué)旁邊的順德粥城，便是嘴刁一族嘗鮮的好去處。

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　　有家有愛有格調(diào)

　　田園式的裝飾風(fēng)格讓人倍感舒適自然，綠樹環(huán)繞著餐館，陽光透過落地玻璃窗，柔和的日光配以暖色調(diào)為主的燈飾，讓每一位進(jìn)門的食客眼前一亮。不難發(fā)現(xiàn)，老板非常有心思，在設(shè)計(jì)上處處可見“粥”的韻味！燈籠上的雕花、桌椅上的暗花，無處不體現(xiàn)粥給人的暖心感覺。百分之八十以上的木質(zhì)裝潢配上落地銅鏡，很顯幽靜高雅。其中，吸引我的還有店里的飼養(yǎng)區(qū)，各種貝類、海鮮均是即點(diǎn)即宰。食客們在這繞一圈，總會選到“心水”食材。

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　　山泉水粥底 浸出“奇鮮”

　　這里的粥底火鍋非常講究，不但必定要用上等東北米來煮，而且煲足4小時(shí)，再細(xì)心地隔走粥渣，留下綿滑清香的米漿。要讓搭配更出眾，老板自有妙招——來這里吃粥底火鍋，宵夜時(shí)段來這里吃粥底火鍋，通通免費(fèi)送一份山泉水布拉腸，鮮甜美味的腸粉，嫩滑當(dāng)然不在話下。“這里的服務(wù)員會根據(jù)食客的口味進(jìn)行食物搭配推薦，準(zhǔn)讓你吃的美味，甜進(jìn)心頭！”勤哥笑道。

　　打粥底火鍋，圖的就是一個(gè)“鮮”字，因此，老板每天都會親自拿貨，保證餐廳里的所有食材都是當(dāng)天新鮮運(yùn)回，且不添加任何腌料，保持食材原有天然的鮮味。

　　待粥沸之后，便急忙將各種涮料放進(jìn)冒著熱氣，散發(fā)著綿長清香的粥底中。最先可以吃的是秘制手打豬肉丸，“彈性十足”的肉丸在粥底的“洗禮”之后，油脂香醇、柔嫩滑潤，不需浸得太久，撈起蘸點(diǎn)招牌醬油更覺鮮甜。

　　鮮美的粥底火鍋又怎少得了河鮮來助興？手指般長的新鮮沙蝦整齊地串在竹簽中，服務(wù)員來回幾次將滾燙的粥水澆在蝦身上，不一會兒就燙熟了。由于煮的時(shí)間剛剛好，沙蝦的口感特別脆嫩，鮮甜。喜清甜的，最后將紅棗粒和白貝放入粥中，再請服務(wù)員把粥渣放回鍋中，攪拌片刻，便成為一鍋美味的粥品。