外國(guó)食客在挑選菜肴。

芝士黑菌焗青蠔。

法國(guó)名點(diǎn)“馬卡龍”。

　　聞名世界的法國(guó)菜，以精致豪華的高尚品味，風(fēng)靡全球食客。逸豪酒店波士頓西餐廳舉辦法國(guó)風(fēng)情美食節(jié)，筆者得悉這一消息后，十分心動(dòng)，于是約了幾位好友前往品嘗該西餐廳出品的法國(guó)菜，展開一次典雅奢華的味覺之旅……

　　埃菲爾鐵塔的木雕、法國(guó)葡萄裝飾、各式各樣法國(guó)西餐與甜點(diǎn)、悠揚(yáng)的歌聲配合橙黃色的燈光，讓人頓覺跨進(jìn)異國(guó)之鄉(xiāng)，讓人感受到法國(guó)巴黎的浪漫。不難發(fā)現(xiàn)，在座有一半都是外國(guó)食客，大伙偶爾聊天，偶爾碰杯，偶爾靜靜欣賞家鄉(xiāng)的歌曲。經(jīng)幾位外國(guó)朋友推介，筆者點(diǎn)了兩款法國(guó)菜。

　　第一款菜式是芝士黑菌焗青蠔。黑菌又名“塊菌”，是法餐中的經(jīng)典美食食材。天然黑菌在烹飪界中有“黑鉆石”之美稱，而法國(guó)天然黑菌的珍貴程度可與黃金等價(jià)，即法國(guó)人常說的“一克黑菌一克金”，可見其珍貴和稀有。

　　入口之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，黑菌的味道與其他菌類大有不同，黑菌有非常濃香的野菌味和鮮香味，再加上與青蠔的搭配，味道一流。

　　筆者點(diǎn)的第二款菜式是馬卡龍。這款法國(guó)名點(diǎn)又叫杏仁小圓餅，是一種由蛋白、杏仁粉、白沙糖和糖霜所做的法國(guó)甜點(diǎn)，做法通常是在兩塊餅干之間夾水果醬或奶油等肉餡。來自法國(guó)的Jean James告訴筆者，“這種甜食出爐后，以一個(gè)圓形平底的殼作基礎(chǔ)，上面涂上調(diào)合蛋白，最后加上一個(gè)半球的上殼，形成一個(gè)圓形小巧甜點(diǎn)，呈現(xiàn)出豐富的口感，是法國(guó)西邊維埃納省最具地方特色的美食。”

　　逸豪酒店客戶經(jīng)理陳曉峰告訴筆者：“本屆法國(guó)風(fēng)情美食節(jié)得到了很多外國(guó)朋友的青睞，不少本地食客也紛紛前往一試，感受法國(guó)美食的‘味’力。四月中旬，我們將舉辦澳葡文化美食節(jié)，期待‘好食之客’的到來。”