走進(jìn)僑鄉(xiāng)建筑群

感受獨(dú)特建筑風(fēng)格與非遺傳承

　　開平碉樓始建于清初，在20世紀(jì)二三十年代大量興建。鼎盛時(shí)期，開平地區(qū)有3000多座碉樓，至今仍完好地保存了1833座。2007年，以自力村為代表的開平碉樓與村落入選世界文化遺產(chǎn)名錄，每一座碉樓都有自己的建筑風(fēng)格。

　　20世紀(jì)二三十年代，留洋歸來的華僑們生活富裕，他們建起一座座碉樓，抵御外界侵?jǐn)_，碉樓既是堅(jiān)固的堡壘，又是溫馨的家園。其中，銘石樓是自力村最具代表性的一座碉樓，電影《讓子彈飛》就曾在這里取景。而除了碉樓，在赤坎鎮(zhèn)還有著僑鄉(xiāng)騎樓建筑群。綿延3公里，600多座騎樓，等著你來邂逅旅途中的小驚喜。

　　在赤坎華僑古鎮(zhèn)的鎮(zhèn)濠泥雞非遺文化館里，主持人還體驗(yàn)制作了“鎮(zhèn)濠泥雞”。“鎮(zhèn)濠泥雞”是深受開平人民喜愛的玩具，已有兩百年的歷史，其制作工藝被列入江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

領(lǐng)略蔡李佛拳獨(dú)特魅力

　　僑胞們將蔡李佛拳帶出國(guó)門，歷經(jīng)百年的傳承發(fā)展，蔡李佛弟子門生已超過1000萬人，遍布全球70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　在京梅村，蔡李佛拳已經(jīng)成為村民們共同的精神家園，是連接過去與未來的橋梁，也是吸引游客前來探訪的重要文化名片，巷道間有各式各樣的練舞的木人樁，節(jié)目主持也體驗(yàn)與木人樁“對(duì)打”，感受獨(dú)特的武術(shù)韻味。

樹鳥相依

守護(hù)鳥兒的天堂

　　位于新會(huì)天馬村河心沙洲上的小鳥天堂國(guó)家濕地公園是廣東省乃至華南地區(qū)最大的鷺鳥群落地之一。在20世紀(jì)三十年代，作家巴金曾來到這里，將綠島蔥蘢的景象與碎玉般的鳥鳴放進(jìn)自己的文字間，幻化出斑斕畫卷般的“天堂”，寫成了我們的小學(xué)課本中的名篇——《鳥的天堂》。

　　在這里的鳥兒們棲息在一棵宛如樹林般的巨型榕樹上，乘船沿著水道環(huán)繞這片綠林，四周茂密的枝干群令人驚嘆不已，數(shù)以萬計(jì)的鳥兒來小鳥天堂過冬，在大榕樹周圍盤旋翱翔，景色美麗而震撼。

　　天馬村的老百姓們也愛鳥、護(hù)鳥，為了讓更多的鳥在此棲息，天馬村將周圍的學(xué)校和民居建筑移到了其他地方。2017年，附近的江湛鐵路建設(shè)為了最大限度減少列車運(yùn)行給鳥類帶來的聲光干擾，建造了長(zhǎng)達(dá)兩公里的全球首例拱形全封閉聲屏障。就是在這樣的精心守護(hù)下，成就了如今村在水畔、樹鳥相依的美好景象。

品味僑鄉(xiāng)風(fēng)味

美食多多等你嘗

　　來江門，美食怎么能錯(cuò)過呢？節(jié)目組來到江門開平月山“三點(diǎn)三”美食街，在這里品嘗了菠蘿包、釀茄子、糯米雞等特色小吃。

　　三點(diǎn)三又稱"High  Tea"，同以前港澳建筑工人的習(xí)慣有關(guān)，因?yàn)閼敉夤ぷ餍量啵麄兺ǔ?huì)在下午的三點(diǎn)十五分，休息半小時(shí)，吃下午茶補(bǔ)充體力。以前在港澳打工的建筑工人，回到家鄉(xiāng)開平起碉樓，建騎樓，“三點(diǎn)三”文化也從港澳傳到同屬粵文化區(qū)的廣東江門開平，逐漸使這里形成聞名粵港澳的江門“三點(diǎn)三”。

　　除了各種小吃十分扎實(shí)，開平還有很多碳水美食。其中最受歡迎的就是柴火煲仔飯了。赤坎煲仔飯用傳統(tǒng)的柴火燒制，燒出來的飯更香、更可口。尤其是貼近煲仔底的那層“飯焦”，松脆可口，又有嚼頭，余香不盡。

　　說到江門，不得不提的就是新會(huì)陳皮。俗話說廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草，這排名第一的便是新會(huì)陳皮，其制作技藝代代相傳，已有900多年歷史，《本草綱目》中記載的“今天下以廣中采者為勝”說的就是它。

　　新會(huì)柑的果皮有著豐富的揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)，散發(fā)出獨(dú)特的香氣，這是其他產(chǎn)地的柑橘所不能比擬的，更是柑橘中少有的“藥食”兼用的品種。果皮在經(jīng)過充足陽光的晾曬后，放入儲(chǔ)存間儲(chǔ)存，正所謂“三分看柑果，七分看陳化”，一片小小的柑橘皮，必須經(jīng)過3年以上的陳化過程才能蛻變成珍貴的陳皮。

　　如今，新會(huì)陳皮除了傳統(tǒng)的入藥、泡茶等，還積極開展“破圈行動(dòng)”，玩出了許多新花樣。

　　陳皮花生、陳皮咖啡、陳皮冰激凌……連赫赫有名的古井燒鵝肚中特殊的腌料也加入了新會(huì)陳皮粉，是制作燒鵝不可或缺的一味調(diào)料。