江門日?qǐng)?bào)訊 （記者/朱磊磊） 為進(jìn)一步助推“百千萬工程”，切實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興工作，近日，香港“聲哥學(xué)堂”揭牌儀式在江門市技師學(xué)院舉行，香港荷塘同鄉(xiāng)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、香港聲哥廚房董事長(zhǎng)陳聲獲聘為江門市技師學(xué)院特聘專家。

　　“能為家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)和教育事業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量，我感到無比光榮和自豪。”作為香港“滿漢全席”傳承人、亞太國(guó)際廚皇勛章獲得者，陳聲一直致力于在國(guó)際舞臺(tái)上推廣中華優(yōu)秀飲食文化，其創(chuàng)辦的香港“聲哥廚房”得到了香港社會(huì)各界的高度評(píng)價(jià)。

　　據(jù)了解，香港“聲哥學(xué)堂”將為烹飪專業(yè)學(xué)生提供全面的技能培訓(xùn)，全方位提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，通過實(shí)踐操作和理論講解相結(jié)合的方式，讓學(xué)生掌握精湛的烹飪技巧，同時(shí)深入了解粵菜的歷史文化和獨(dú)特魅力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　韭黃切段，胡蘿卜切絲，起鍋燒油，放入腌制好的牛肉片，翻炒至斷生……在陳聲熟練的操作下，一碟充滿“鍋氣”的干炒牛河很快出鍋了。“想炒出香氣，就要在細(xì)節(jié)上用心。”陳聲結(jié)合自己多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)生講授了香港“聲哥學(xué)堂”第一課。

　　自“粵菜師傅”工程實(shí)施以來，江門市技師學(xué)院積極響應(yīng)號(hào)召，不斷完善烹飪學(xué)科專業(yè)建設(shè)，持續(xù)強(qiáng)化學(xué)生理論知識(shí)與實(shí)操能力。該院黨委書記王戟表示，香港“聲哥學(xué)堂”的成立有助于進(jìn)一步推廣粵菜文化，深化粵港文化合作與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，培養(yǎng)一批具備專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力的本土餐飲技能人才，推動(dòng)“粵菜師傅”工程向更高水平邁進(jìn)，為推進(jìn)“百千萬工程”和鄉(xiāng)村振興提供有力支撐。

　　“陳聲先生一直以來關(guān)心家鄉(xiāng)建設(shè)，熱心慈善公益事業(yè)，此次回鄉(xiāng)更是發(fā)揮所長(zhǎng)，在江門市技師學(xué)院掛牌設(shè)立香港‘聲哥學(xué)堂’，推進(jìn)兩地特色美食文化交流，在家鄉(xiāng)培養(yǎng)一批具備國(guó)際視野、專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力的餐飲技能人才，致力推動(dòng)家鄉(xiāng)‘百千萬工程’。”區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部常務(wù)副部長(zhǎng)劉壯昌表示，希望以香港“聲哥學(xué)堂”成立為契機(jī)，積極引入港澳美食界資源，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，傳承本地傳統(tǒng)烹飪技藝，結(jié)合本地農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)打造創(chuàng)新菜品，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供強(qiáng)勁動(dòng)力，進(jìn)一步推動(dòng)“港澳融合”工程。