江門日?qǐng)?bào)訊 （記者/吳健爭(zhēng)） 12月17日，經(jīng)過(guò)網(wǎng)友的投票和評(píng)委的評(píng)審，2024年“中國(guó)天然氧吧恩平土特產(chǎn)展銷活動(dòng)——恩平一桌菜暨恩平十大名菜”評(píng)選活動(dòng)結(jié)果出爐。本次活動(dòng)設(shè)置了“恩平十大名菜”“恩平特色一桌菜”和“國(guó)際特色恩平菜”三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，充分展示恩平美食文化和優(yōu)質(zhì)食材，為市民、游客挑選地道恩平美食提供指南。

　　獲評(píng)“恩平十大名菜”的分別是恩平市良西鎮(zhèn)富景園的“黃鱔飯”、恩平市大田鎮(zhèn)贊記餐館的“簕追河蝦豬腰酒”、恩平市旗海漁村的“清蒸青蟹”、三號(hào)農(nóng)家樂(lè)的“特色恩平碌鵝”、寶誠(chéng)餐廳的“鮑汁黑米扣鵝掌”、恩平市貞樓飯店的“豬肚雞”、恩平金泉御景酒店的“朗底米豆?fàn)F牛排”、恩平市錦隆飲食農(nóng)莊的“河鮮盤雞”、恩平市華洋餐飲有限公司的“臘鴨蒸三薯”、富誠(chéng)餐廳的“蜜汁香酥肉”。評(píng)選出來(lái)的“恩平十大名菜”包含最地道的恩平美食，比如“清蒸青蟹”其主要食材是恩平藍(lán)田河與鎮(zhèn)海灣交匯形成的咸淡水環(huán)境滋養(yǎng)出的青蟹，品質(zhì)上佳；“特色恩平碌鵝”也是恩平家喻戶曉的美食，該菜品烹飪時(shí)需要不斷將整只鵝“碌”轉(zhuǎn)，讓鵝充分吸收汁水的味道，故稱碌鵝，味道鮮香可口。

　　恩平市逸豪酒店有限公司、恩平山泉灣溫泉酒店有限公司、恩平市旗海漁村等23家單位的“一桌菜”獲評(píng)“恩平特色一桌菜”，包含“山泉灣溫泉城簕菜宴”“旗海漁村海鮮宴”“牛江鎮(zhèn)豐悅煲仔飯美食宴”等，從菜品名稱可以看出，相關(guān)菜品極具恩平特色。

　　恩平市逸豪酒店有限公司的“葡汁牛肋排”、恩平市良西鎮(zhèn)富景園的“山坑螺燜本地雞煲”、恩平市旗海漁村的“清蒸青蟹”等菜品獲評(píng)“國(guó)際特色恩平菜”。

　　本次活動(dòng)旨在引導(dǎo)恩平市各餐飲企業(yè)、美食小食店利用恩平本土出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)食材，發(fā)揮廚藝創(chuàng)意，烹飪出具有恩平地方特色的菜品、湯品、甜品、小食，讓更多本地餐飲經(jīng)營(yíng)單位的粵菜師傅同臺(tái)競(jìng)技，形成百花齊放、品種繁多的恩平旅游美食菜品，同時(shí)進(jìn)一步挖掘和培養(yǎng)粵菜師傅優(yōu)秀技能人才，推動(dòng)恩平特色美食助力旅游服務(wù)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，助力推動(dòng)恩平農(nóng)業(yè)“接二連三”，弘揚(yáng)恩平飲食文化，提升恩平餐飲美食的知名度，培育獨(dú)具特色的恩平旅游美食文化。該活動(dòng)已成功推動(dòng)恩平食肆開發(fā)了新的菜式，讓來(lái)恩平旅游的食客可以吃到更地道好吃的恩平菜，對(duì)推動(dòng)恩平文旅發(fā)展有重要的意義。