江門日報訊 （記者/蔡昭璐 通訊員/江仁軒） 近日，粵港澳咖啡師職業(yè)技能評價“一試三證”項目（三級/五級）試點評價在江門舉行，來自粵港澳大灣區(qū)的59名咖啡行業(yè)從業(yè)者參加考試。

　　此次評價的專業(yè)考評隊伍由粵港澳三地專家組成，全面考核考生理論與實操技能，涉及咖啡服務(wù)、制作、品鑒、設(shè)備清潔維護、經(jīng)營管理等多個方面，要求考生現(xiàn)場呈現(xiàn)兼具風(fēng)味與創(chuàng)意的咖啡作品。其中，在三級（高級工）實操考核現(xiàn)場，考生需按照試題要求在規(guī)定時間內(nèi)完成咖啡豆分辨、咖啡制作、拉花等操作，考評員則在一旁觀看打分。

　　“考生包括了有經(jīng)驗的從業(yè)者、資深咖啡師及咖啡教育者。”作為考評員，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校酒店管理系老師李偉慰表示，此次評價分三級和五級，其中三級有一定門檻，要具備相應(yīng)從業(yè)經(jīng)驗和學(xué)歷，“通過觀察，考生都表現(xiàn)得不錯”。

　　香港考生李卓樂認(rèn)為，此次評價頒發(fā)的證書，對想要從事咖啡或飲食行業(yè)的人來說，是極為有力的“敲門磚”。去年，他成功考過四級，今年便報名參加了三級考試。“三級的內(nèi)容更為廣泛和深入，例如在味覺認(rèn)知、咖啡豆烘焙等方面都有涉及，備考過程讓我收獲頗豐。”

　　據(jù)悉，粵港澳咖啡師職業(yè)技能評價“一試三證”項目由廣東省職業(yè)技能服務(wù)指導(dǎo)中心、香港職業(yè)訓(xùn)練局、澳門特區(qū)政府勞工事務(wù)局、澳門旅游大學(xué)合作推出，符合申報條件的考生通過統(tǒng)一考核，可同時獲得粵港澳三地權(quán)威認(rèn)證的證書。咖啡師職業(yè)技能等級分五級到一級，該項目目前已開展三級和五級的試點評價，并計劃于今年7月全面開放社會評價。

　　李偉慰認(rèn)為，江門作為大灣區(qū)重要節(jié)點城市，其咖啡消費活力為產(chǎn)業(yè)樹立了標(biāo)桿，吸引到業(yè)內(nèi)及周邊城市關(guān)注。粵港澳咖啡師職業(yè)技能評價“一試三證”項目有助于江門完善咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，推動品牌升級，促進咖啡教育領(lǐng)域的人才積累，對大灣區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有里程碑意義。