江府告〔2023〕1號
JMFG2023010
為規(guī)范本市牛、羊屠宰及其肉品流通管理工作，確保牛、羊肉品質量安全，保護經(jīng)營者和消費者的合法權益，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》《中華人民共和國食品安全法》以及《生豬屠宰管理條例》(中華人民共和國國務院令第2號)、《動物檢疫管理辦法》（農業(yè)農村部令2019年第2號）、《廣東省動物防疫條例》（廣東省第十三屆人民代表大會常務委員會公告第96號）、《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》（廣東省人民政府令第266號）的規(guī)定，現(xiàn)就牛、羊定點屠宰的有關事項通告如下：
一、本市對牛、羊（含清真牛、羊，下同）實行定點屠宰管理。未經(jīng)政府定點并取得相關證照，任何單位和個人不得從事牛、羊屠宰活動。農村地區(qū)個人自宰自食的，依照國家有關規(guī)定執(zhí)行。
二、本市農業(yè)農村部門和市場監(jiān)管部門分別負責并協(xié)調各有關部門對本轄區(qū)牛、羊屠宰及其肉品（含內臟，下同）流通環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，其他有關部門按照各自職能負責牛、羊屠宰及其肉品流通的其他相關工作。
三、牛、羊定點屠宰廠（場）的建設應當符合國家和省的有關標準要求，江門市轄區(qū)內符合條件的屠宰企業(yè)均可申報牛、羊定點屠宰資格；屠宰牛、羊必須符合國家有關屠宰操作規(guī)程和技術要求，屠宰清真牛、羊還應符合清真牛、羊屠宰操作規(guī)程和技術要求。
四、牛、羊定點屠宰廠（場）屠宰的牛、羊應當經(jīng)產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫合格，并附有《動物檢疫合格證明》；牛、羊定點屠宰廠（場）應當在屠宰牛、羊前，向屬地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫，屬地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構為屠宰檢疫合格的牛、羊出具《動物檢疫合格證明》。
五、牛、羊定點屠宰廠（場）應當建立嚴格的牛、羊肉品品質檢驗管理制度。肉品品質檢驗應當與牛、羊屠宰同步進行，并如實記錄檢驗結果。經(jīng)檢驗合格的牛、羊肉品，由屠宰廠（場）出具《肉品品質檢驗合格證》。牛、羊肉品未經(jīng)肉品品質檢驗或者經(jīng)肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場）。經(jīng)檢疫、檢驗不合格的牛、羊肉品應按照國家有關規(guī)定進行無害化處理。
六、牛、羊定點屠宰廠（場）應當按照市發(fā)展改革部門核準的定點屠宰加工服務收費標準收取加工服務費。
七、牛、羊定點屠宰廠（場）應當落實產(chǎn)品質量安全主體責任，并實施產(chǎn)品溯源管理。
八、農貿市場、肉菜市場、超市、肉品專賣店等牛、羊肉品經(jīng)營者以及餐飲服務經(jīng)營者、機關團體和企（事）業(yè)單位食堂、食品生產(chǎn)加工企業(yè)應當采購牛、羊定點屠宰廠（場）出品的牛、羊肉品，并索取、保存《動物檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證》，做好進貨查驗記錄。
九、任何單位和個人不得銷售下列牛、羊肉品：
（一）非牛、羊定點屠宰廠（場）生產(chǎn)的；
（二）依法應當檢疫而未經(jīng)檢疫的；
（三）經(jīng)檢疫、檢驗不合格的；
（四）未附有檢疫證明、檢疫標志的；
（五）未經(jīng)肉品品質檢驗或者經(jīng)肉品品質檢驗不合格的；
（六）其他法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的禁止行為。
十、牛、羊屠宰及其肉品經(jīng)營、加工、使用過程環(huán)節(jié)中的違法、違規(guī)行為，由農業(yè)農村部門和市場監(jiān)管部門依照各自職能和有關法規(guī)進行查處。
十一、任何單位和個人發(fā)現(xiàn)未取得牛、羊定點屠宰證照即從事牛、羊屠宰活動的，經(jīng)營非牛、羊定點屠宰廠（場）生產(chǎn)的牛、羊肉品的，銷售或者使用未經(jīng)檢疫、檢驗或經(jīng)檢疫、檢驗不合格以及病死、注水、灌水、摻假的牛、羊肉品等違法行為，可通過12345市民服務熱線投訴舉報，經(jīng)查證屬實并為有效線索，依法給予舉報人獎勵。
十二、本通告自2023年7月1日起施行，有效期至2028年6月30日，《江門市人民政府關于市區(qū)實行羊定點屠宰的通告》（江府告〔2020〕1號）同時廢止。在本通告發(fā)布時，各縣（市、區(qū)）未有合法合規(guī)的牛、羊定點屠宰廠（場）的，應在一年內迅速招商引資籌建牛、羊定點屠宰廠（場）或依托原有生豬定點屠宰廠（場）設置專門屠宰牛、羊的場所。
特此通告。
江門市人民政府
2023年5月12日
粵公網(wǎng)安備：44070302000670
