為迎接2025年的到來(lái)，傳承和發(fā)揚(yáng)江門(mén)非遺，營(yíng)造歡樂(lè)喜慶、祥和文明的節(jié)日氛圍，豐富群眾的文化生活，由江門(mén)市文化館、江門(mén)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、鶴山市文化館、鶴山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主辦的“邑”起學(xué)非遺——鶴城客家粄糍制作技藝培訓(xùn)班在2025年元旦順利開(kāi)班啦！

首先由主持人帶領(lǐng)學(xué)員們來(lái)到種植艾草的農(nóng)地上，從葉子的顏色、形態(tài)、氣味、生物屬性等方面來(lái)認(rèn)識(shí)艾草這種植物的特征和功效。

然后由鶴城鎮(zhèn)文體中心凌偉新主任為學(xué)員介紹鶴城客家粄糍制作技藝這一非遺項(xiàng)目的歷史淵源、發(fā)展脈絡(luò)和食用習(xí)俗。該項(xiàng)目由來(lái)已久，逢年過(guò)節(jié)，鶴山客家人都要做粄、吃粄。鶴山客家的婚、喪、喜、慶、廟會(huì)、做生日（祝壽）也要吃粄。歸親、嫁女、做生日吃紅粄、甜米糕。粄的吃法也多，或蘸吃，或炸吃，或炒吃，或湯吃，或蒸吃，或熱吃，或涼吃，或加餡做餃子吃。各有特色，風(fēng)味別致。

再由傳承人廖志芬為大家詳細(xì)講解制作技巧和技藝特色，從艾葉如何融入面團(tuán)，再到餡料的配制，最后還分享給大家后續(xù)蒸制過(guò)程的小竅門(mén)。

學(xué)員們?cè)诶蠋煹闹敢乱徊揭徊街谱鞒鲆粋€(gè)一個(gè)艾糍，沉浸式體驗(yàn)了鶴城客家粄糍的制作過(guò)程。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈而和諧，增強(qiáng)了大家對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感，豐富了市民群眾的文化生活，讓大家近距離體會(huì)到江門(mén)非遺的魅力！