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聚焦廣東江門(mén)恩平傳統(tǒng)特色小吃——恩平燒餅

讓這份源于明朝的清明風(fēng)味火遍全國(guó)

恩平燒餅是源于明朝的傳統(tǒng)特色小吃

與清明習(xí)俗緊密相連

以糯米粉糖水發(fā)酵制成

經(jīng)雙面炭火烘烤后外酥內(nèi)軟，味道極佳

如今發(fā)展出多種口味

不僅成為游子返鄉(xiāng)必帶的家鄉(xiāng)特產(chǎn)

更承載著恩平人的記憶

恩平燒餅作為恩平人的驕傲

既是傳統(tǒng)美食，更是聯(lián)結(jié)故土的情感紐帶

清明將至

五邑大地春味正濃！

除了恩平燒餅

江門(mén)人的清明食單里還藏著更多時(shí)令風(fēng)味

一起來(lái)看看吧~

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古井燒鵝

圖源：僑都生活圈

清明節(jié)，燒鵝是祭祖的必

需品，

有著祈福之意。

古井燒鵝經(jīng)過(guò)秘制手法加工，

出爐的燒鵝色澤鮮艷，

令人垂涎三尺，味美可口。

上南燒肉

歐蕊榮攝

梁少華攝

在江門(mén)

在逢年過(guò)節(jié)、嫁娶設(shè)宴、

喜慶筵席、拜山祭祀等重要時(shí)刻，

都會(huì)用上燒肉

上南燒肉制作技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

具有地方特色標(biāo)記

其特點(diǎn)是色澤金黃、皮脆肉嫩

入口咸香、香濃不膩

雞屎藤餅

雞屎藤餅 圖源：江門(mén)日?qǐng)?bào)新會(huì)微事

在江門(mén)五邑地區(qū)

清明期間吃雞屎藤的習(xí)俗由來(lái)已久

每到三四月份

很多江門(mén)人家里就開(kāi)始著手準(zhǔn)備做“雞屎藤餅”

別看雞屎藤餅其貌不揚(yáng)

其實(shí)它清熱解毒，香糯可口，美味又健康！

同時(shí)，這是傳承多年的傳統(tǒng)小吃

還承載著很多人的童年回憶

艾糍

龔靜 攝

搗青草為汁，和粉做粉團(tuán)，色如碧玉

清明時(shí)節(jié)

吃艾糍是鶴山鶴城客家人的傳統(tǒng)習(xí)俗

上好的艾糍該是用早春艾草芽頭擠出來(lái)的汁

將糯米粉染成碧綠色

同時(shí)留有清香，還能看得見(jiàn)艾草

塘口家糍

在開(kāi)平塘口鎮(zhèn)

當(dāng)?shù)卮迕裨诜昴赀^(guò)節(jié)時(shí)

都會(huì)做些具有當(dāng)?shù)靥厣聂冱c(diǎn)

或供食用，或作祭祀用的祭品

塘口家糍包括粽糍、缽仔糕（碗頭仔糍）

出糍、艾糍等

大澤糍仔

大澤糍仔

是新會(huì)大澤的一種清明特色食品

大澤糍仔利用當(dāng)?shù)靥赜胁牧?/span>

以手工制作而成

除了甜而不膩的甜餡外

還有風(fēng)味十足的咸餡

大家不妨都買(mǎi)下來(lái)，嘗嘗鮮。

古井燒鵝 龔靜攝

清明節(jié)，你的家鄉(xiāng)吃什么？

一起來(lái)解鎖，

江門(mén)這些美食吧～