在江門(mén)

有一道享譽(yù)四海的馳名特產(chǎn)

——古井燒鵝。

自古以來(lái)盛名遠(yuǎn)揚(yáng)，

很多游客不惜千里迢迢而來(lái)，

就是為了品嘗

這種用南宋宮廷秘方制作的皇家菜。

剛出爐的燒鵝，

那一種脂油停勻的美，

再配上脆皮，皮脆汁美、肉香甘甜，

能給人帶來(lái)無(wú)法忘懷的享受。

古井燒鵝 圖源：新會(huì)區(qū)文化館

那么在江門(mén)，

吃完古井燒鵝，還能干什么？

答案就是：

再來(lái)一碗古井云吞~

古井云吞的制作講究

皮薄、肉彈、湯鮮，

這三個(gè)方面缺一不可，

需要經(jīng)過(guò)選料、制作肉餡、

和面做皮、熬制高湯、包制云吞、

水煮云吞六道工序制作而成。

每一道工序看似平平無(wú)奇，

卻蘊(yùn)含著精益求精的匠人之心。

2024年，古井云吞制作技藝入選為

第九批新會(huì)區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

古井云吞歷經(jīng)百年，如今，

遍布于古井圩鎮(zhèn)及

各村的古井云吞店老字號(hào)代表有

背坑村的富強(qiáng)云吞店、古井圩鎮(zhèn)人民美食店、

百搭云吞店、利富強(qiáng)云吞店、

長(zhǎng)沙村祥興云吞美食店，南朗村國(guó)強(qiáng)云吞店等。

現(xiàn)在，不必遠(yuǎn)走到古井鎮(zhèn)，

在新會(huì)城區(qū)也品嘗到古井地道美味~

近日，

由古井鎮(zhèn)屬企業(yè)與地方企業(yè)深度聯(lián)合創(chuàng)立的

“古井優(yōu)品”霞路店

以及“古井優(yōu)品”碧桂園店正式營(yíng)業(yè)，

一場(chǎng)美食與文化交融的盛宴就此開(kāi)啟。

古井優(yōu)品·碧桂園店

古井優(yōu)品·霞路店

古井云吞，那皮薄餡嫩的口感，

每一口都凝聚著傳統(tǒng)制作工藝的精華；

古井燒鵝，皮脆肉香，

獨(dú)特的風(fēng)味在味蕾上散開(kāi)，

兩者搭配簡(jiǎn)直是無(wú)與倫比的美食組合。

目前，

已有不少食客前來(lái)品嘗這些美味！

“燒鵝腦袋”，快來(lái)集合啦！