進(jìn)入八月，

江門人愛吃的這種果子成熟了！

口感綿甜像粟子，

用來燜雞超正！

這款“夏日限定”美食，不容錯(cuò)過哦。

羅開傳攝

蘋婆，屬梧桐科的一種植物，初夏開花，每年七、八月份會(huì)結(jié)出紅色的大果子，而成熟的蘋婆果子又會(huì)分裂成四五個(gè)分果，外面暗紅色，內(nèi)面為黑褐色的橢圓球形種子。因遠(yuǎn)看酷似眼睛，而且那黑褐色的種子又可以食用，故民間又俗稱其果實(shí)為“鳳眼果”。

羅開傳攝

這種時(shí)令特點(diǎn)明顯的食材，

許多老饕每年都會(huì)吃上一兩回

以其炮制的菜肴。

它的做法一般以燜制和浸煮居多，

尤其是燜制的菜肴

大多帶有甘醇馥郁的食味口感，

其中，江門街坊最愛的

莫過于這道鳳眼果燜雞。

鳳眼果燜雞 梁少華攝

那么在江門如何覓得這款美食？

除了到市場(chǎng)買鳳眼果自制外，

還可以到杜阮鎮(zhèn)上巷村的門店品嘗哦。

鳳眼果燜鮑魚雞 圖源：御香園大酒樓餐廳

鹽焗鳳眼果 圖源：順德鄧滘沙餐廳

鳳眼果燜雞 圖源：好味來飯莊

此外，鳳眼果的吃法還有很多種，

如鳳眼果燜雞、鳳眼果燉湯、鳳眼果甜品……

美味讓你難以抵擋。

羅開傳攝

又到了鳳眼果成熟的季節(jié)，

一起品嘗這款美味吧，

各大市場(chǎng)均有售。