實(shí)力出圈！江門美食又上央視啦！_尋味江門

6月3日，

CCTV—2《生財(cái)有道》播出節(jié)目

《一牛百味 “藍(lán)甲”可人》，

詳細(xì)介紹了

僑鄉(xiāng)江門建筑風(fēng)格獨(dú)特的赤坎鎮(zhèn)、

品質(zhì)上乘的鶴山牛肉

和個(gè)大肉多的地方特色鶴山金峽藍(lán)龍蝦，

盛贊江門作為僑鄉(xiāng)

而擁有的豐富建筑和飲食文化傳統(tǒng)。

關(guān)注赤坎華僑古鎮(zhèn)

感受百年商埠僑文化

品味僑鄉(xiāng)美食

6月3日，央視財(cái)經(jīng)頻道《生財(cái)有道》欄目關(guān)注江門開(kāi)平赤坎華僑古鎮(zhèn)，感受百年商埠僑文化，品味僑鄉(xiāng)美食。

世界文化遺產(chǎn)開(kāi)平碉樓。何樹(shù)炯攝

江門特色的“僑”文化，用建筑完美呈現(xiàn)。世界文化遺產(chǎn)開(kāi)平碉樓，赤坎華僑古鎮(zhèn)，不僅是一個(gè)地方的精神性建筑，也是這個(gè)地方的氣質(zhì)。開(kāi)平赤坎華僑古鎮(zhèn)里的騎樓，是中國(guó)規(guī)模最大、界面最連續(xù)、保存最完整的僑鄉(xiāng)騎樓建筑群。

赤坎華僑古鎮(zhèn)。景區(qū)供圖

三點(diǎn)三又稱"High Tea"，同以前港澳建筑工人的習(xí)慣有關(guān)，因?yàn)閼敉夤ぷ餍量啵麄兺ǔ?huì)在下午的三點(diǎn)十五分，休息半小時(shí)，吃下午茶補(bǔ)充體力。

開(kāi)平以僑鄉(xiāng)著稱，又是“建筑之鄉(xiāng)”，以前在港澳打工的建筑工人，回到家鄉(xiāng)開(kāi)平起碉樓，建騎樓，“三點(diǎn)三”文化也從港澳傳到同屬粵文化區(qū)的廣東江門開(kāi)平，逐漸使這里形成聞名粵港澳的江門“三點(diǎn)三”。“三點(diǎn)三”下午茶美食十分多元，擁有三扣糖水、雞仔餅、豆腐角、行山餅、菠蘿包、缽仔糕等美食。

開(kāi)平的赤坎煲仔飯更是堪稱一絕。用傳統(tǒng)的柴火燒制，燒出來(lái)的煲仔飯更香、更可口，在“飯焦”上澆點(diǎn)湯泡開(kāi)，透出濃濃的肉香，松脆可口，又有嚼頭，余香不盡。

年輕一代返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

一牛百味，“藍(lán)甲”可人

6月3日，《生財(cái)有道》聚焦鶴山龍口牛肉和鶴山金峽藍(lán)龍蝦，以《溫偉文：龍口牛肉制作非遺傳承人》《李杰林：“藍(lán)甲”蝦養(yǎng)殖戶》為主題講述，以鶴山特色為切入點(diǎn)，突出年輕一代返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，反哺家鄉(xiāng)，助力鄉(xiāng)村發(fā)展。

龍口鎮(zhèn)是傳統(tǒng)的畜牧大鎮(zhèn)、肉牛產(chǎn)業(yè)核心區(qū)、粵港澳大灣區(qū)的“菜籃子”和重要的肉類供應(yīng)基地。2020年，龍口牛肉入選鶴山市第三批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄，2022年入選江門市第九批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄。

龍口牛肉吃法多樣，備受歡迎。歐蕊榮攝

走進(jìn)龍口鎮(zhèn)圩鎮(zhèn)，牛肉牛雜餐廳林立，一到飯點(diǎn)，食客四至，圍爐而坐，熱鬧非凡。圩鎮(zhèn)外，肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目如火如荼。近年來(lái)，龍口鎮(zhèn)大力打造“龍口牛肉”品牌，做足“牛”文章，積極引進(jìn)旺牛世家和甘牛食品兩個(gè)“牛”產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，聯(lián)通人才引入資源，多渠道打通“新技術(shù)+新渠道+新產(chǎn)品”現(xiàn)代牛產(chǎn)業(yè)的全鏈條，做大做強(qiáng)“牛經(jīng)濟(jì)”。

鶴山市桃源鎮(zhèn)蟠光村是省“百千萬(wàn)工程”典型村，下轄6條自然村。因?yàn)榕R近金峽水庫(kù)，蟠光村黨總支部因地制宜引進(jìn)澳洲藍(lán)龍蝦種苗，以龍蝦養(yǎng)殖基地為試點(diǎn)，探索發(fā)展藍(lán)龍蝦產(chǎn)業(yè)。

蟠光村把養(yǎng)殖澳洲藍(lán)龍蝦作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的新引擎。楊嘉蔚攝

蟠光村把養(yǎng)殖澳洲藍(lán)龍蝦作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的新引擎，養(yǎng)殖已發(fā)展到55戶301畝，每年給村民帶來(lái)300萬(wàn)元的收入。

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實(shí)力出圈！江門美食又上央視啦！

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