清明節(jié)即將到來，

在江門，清明祭祖

也叫“拜山”或“行山”。

“行山”是江門街坊最具儀式感的祭祖活動，

隨著粵港澳跨境交通越來越便利，

加上落葉歸根觀念影響，

廣大海外華僑華人、港澳臺同胞等返鄉(xiāng)掃墓

濃濃鄉(xiāng)味，也離不開深受歡迎的家鄉(xiāng)食物，

一起來看看

江門清明時令美食吧~

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清明節(jié)，燒鵝是祭祖的必需品，

有著祈福之意。

古井燒鵝經(jīng)過秘制手法加工，

出爐的燒鵝色澤鮮艷，

令人垂涎三尺，味美可口。

歐蕊榮攝

梁少華攝

在江門，

在逢年過節(jié)、嫁娶設(shè)宴、

喜慶筵席、拜山祭祀等重要時刻，

都會用上燒肉。

上南燒肉制作技藝源遠流長，具有地方特色標記，

其特點是色澤金黃、皮脆肉嫩、

入口咸香、香濃不膩。

雞屎藤餅 圖源：江門日報新會微事

在江門五邑地區(qū)，

清明期間吃雞屎藤的習(xí)俗由來已久，

每到三四月份，

很多江門人家里就開始著手準備做“雞屎藤餅”。

別看雞屎藤餅其貌不揚，

其實它清熱解毒，香糯可口，美味又健康！

同時，這是傳承多年的傳統(tǒng)小吃，

還承載著很多人的童年回憶。

龔靜 攝

搗青草為汁，和粉做粉團，色如碧玉。

清明時節(jié)，

吃艾糍是鶴山鶴城客家人的傳統(tǒng)習(xí)俗。

上好的艾糍該是用早春艾草芽頭擠出來的汁，

將糯米粉染成碧綠色，

同時留有清香，還能看得見艾草。

在開平塘口鎮(zhèn)，

當?shù)卮迕裨诜昴赀^節(jié)時，

都會做些具有當?shù)靥厣聂冱c，

或供食用，或作祭祀用的祭品。

塘口家糍包括粽糍、缽仔糕（碗頭仔糍）、

出糍、艾糍等。

大澤糍仔，

是新會大澤的一種清明特色食品。

大澤糍仔利用當?shù)靥赜胁牧希?/span>

以手工制作而成，

除了甜而不膩的甜餡外，

還有風味十足的咸餡。

大家不妨都買下來，嘗嘗鮮。

古井燒鵝 龔靜攝

清明節(jié)，你的家鄉(xiāng)吃什么？

一起來解鎖，

江門這些美食吧～