江門(mén)：多的是，你沒(méi)吃過(guò)的美食！_尋味江門(mén)

如何快速認(rèn)識(shí)一座城市？

吃那的美食，去那的地標(biāo)打卡。

近日，

“江門(mén)文旅”微信公眾號(hào)推送文章

你有冰雪霧凇，我有溫泉大海！

“老鐵”快來(lái)，江門(mén)寵你！

介紹了江門(mén)獨(dú)特而美麗風(fēng)光。

江門(mén)同時(shí)也是一座美食之城，

隨時(shí)走進(jìn)一家小店，

在一頓美食中暫停自己，

享受的就是眼前的日子。

江門(mén)文旅視頻號(hào)

最近上新超多美食視頻，統(tǒng)統(tǒng)都超好吃的！

歡迎觀看哦~

美景、美食都準(zhǔn)備好啦！

來(lái)江門(mén)過(guò)年吧，

讓“小醒獅”帶你吃好玩好

來(lái)一波南北文化深度交流。

△江門(mén)各式美食（新會(huì)陳皮、臺(tái)山黃油蟹、古井燒鵝、荷塘魚(yú)餅、杜阮涼瓜、恩平瀨粉、恩平簕菜、鶴山臘味飯、臺(tái)山生蠔）。

現(xiàn)在，跟著我們的腳步

一起探秘江門(mén)美食

包你一步到“胃”

你有東北倭瓜

我有杜阮涼瓜

羅開(kāi)傳攝

江門(mén)人對(duì)涼瓜情有獨(dú)鐘，

豉汁炒涼瓜、用心良苦湯

冰鎮(zhèn)涼瓜、涼瓜湯圓……

滿桌碧綠的“涼瓜宴”，

總讓食客為之心動(dòng)！

梁少華攝

在江門(mén)蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)上巷村，

餐飲業(yè)態(tài)以“一店一菜”為主題，

形成上巷村美食街。

上巷村共有十多家美食門(mén)店，

出品各有特色，

吃貨們可以一一尋味！

推薦打卡點(diǎn)：杜阮上巷村涼瓜美食街

你有鍋包肉

我有五洞牛肉

在五洞村，牛肉美食琳瑯滿目，任君挑選

棠下鎮(zhèn)五洞村售賣(mài)的牛肉，

味道鮮美，價(jià)格實(shí)惠，

食客可以自己推著小推車(chē)，

去挑選牛肉。

牛肉鮮嫩多汁、富有質(zhì)感。

牛肉火鍋、咖喱牛肉菠蘿包等

豐富多變的“牛美味”。

推薦打卡點(diǎn)：五洞牛肉街

你有松鼠鱖魚(yú)

我有荷塘魚(yú)餅

作為廣東的一道名菜，

荷塘魚(yú)餅遠(yuǎn)近聞名，

是江門(mén)的特色美食之一。

龔靜攝

荷塘魚(yú)餅

主要選用新鮮鯪魚(yú)

去骨、剁蓉、煎制而成的

一味非遺傳統(tǒng)小吃。

煎制好的荷塘魚(yú)餅兩面金黃，

表皮微微焦脆，

肉質(zhì)軟韌彈牙。

推薦打卡點(diǎn)：忠記魚(yú)餅、潮連烈枝魚(yú)餅

你有大拉皮

我有外海面

郭永樂(lè) 攝

在江門(mén)江海區(qū)，

一碗面就是一個(gè)江湖！

在這里，

大大小小的外海面作坊

廠家有幾百家，

外海面細(xì)長(zhǎng)如絲、爽滑

彈口、不粘不坨，

把高湯精華盡數(shù)吸收。

面條入口口感如縷如絲，

根根分明。

推薦打卡點(diǎn)：尚佳食店、五邑菜—江海面食

你有醬骨架

我有禮樂(lè)排骨

江門(mén)江海區(qū)的禮樂(lè)排骨貴在新鮮，

師傅將排骨洗凈剁碎。

梁少華攝

加入秘制腌料，

將新鮮排骨分裝至小碟中，

顧客即點(diǎn)即蒸，保證原汁原味！

推薦打卡點(diǎn)：德勝餐廳

你有醬香餅

我有花生餅

圖片由江海區(qū)非遺保護(hù)中心提供

花生餅是江門(mén)外海

歷史悠久的地方傳統(tǒng)名小食之一。

它入口松化、香甜適中，

食后齒夾留香，

令人回味無(wú)窮。

推薦打卡點(diǎn)：文記花生餅

你有東北人參

我有新會(huì)陳皮

任曉盈攝

江門(mén)新會(huì)的陳皮是廣東“三寶”之一，

江門(mén)人善于把陳皮和各種食材，

搭配起來(lái)烹飪成各式菜肴。

龔靜攝

陳皮水鴨湯、酥炸陳皮骨、

陳皮面、陳皮鴨舌

以及柑普茶等

一系列創(chuàng)新陳皮美味，

蘊(yùn)涵著江門(mén)人

對(duì)陳皮的無(wú)限喜愛(ài)。

推薦打卡點(diǎn)：新會(huì)陳皮村、陳皮古道、龍泉酒店

你有鐵鍋燉鵝

我有古井燒鵝

古井鎮(zhèn)供圖

在江門(mén)新會(huì)區(qū)古井鎮(zhèn)

這一張飲食名片

名揚(yáng)至港澳甚至海外，

那便是古井燒鵝。

圖源：新會(huì)區(qū)文化館

古井燒鵝選用

廣東四大名鵝之一的開(kāi)平馬岡鵝，

用宋朝延續(xù)下來(lái)的

宮廷燒鵝做法，

使得燒鵝肉嫩爽口、

鮮香多汁、齒頰留香。

推薦打卡點(diǎn)：古井鎮(zhèn)天成街

你有東港黃蜆子

我有睦洲黃沙蜆

張浩洋攝

黃沙蜆

又被稱為“西江鮑魚(yú)”

要吃真正的黃沙蜆，

可以來(lái)江門(mén)新會(huì)睦洲、大鰲

品質(zhì)保證一流！

圖源：“僑都生活圈”微信公眾號(hào)

因此這里出產(chǎn)的黃沙蜆，

粒粒都是黃澄澄的，

肉質(zhì)肥美飽滿，引人垂涎。

推薦打卡點(diǎn)：新會(huì)睦洲石板沙島上美食門(mén)店、大鰲島島上美食門(mén)店

你有盤(pán)錦螃蟹

我有臺(tái)山青蟹

陳方歡攝

江門(mén)臺(tái)山的青蟹

作為“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”，

在廣東可以說(shuō)是家喻戶曉！

臺(tái)山青蟹焗飯。圖源：臺(tái)山發(fā)布

臺(tái)山青蟹風(fēng)味獨(dú)特

可炒可焗，

但最能鎖住其鮮香的烹飪方式

是蒸和煮，

避風(fēng)塘炒蟹、水蟹冬瓜湯

等粵菜均可以用臺(tái)山青蟹做成。

推薦打卡點(diǎn)：三辣館

你有東北牡蠣

我有臺(tái)山生蠔

陳方歡攝

臺(tái)山蠔是廣東七大產(chǎn)蠔基地之一，

美名早已名揚(yáng)四海。

在珠三角其他城市的食客口中，

臺(tái)山橫山村的生蠔，

甚至被冠以“金蠔”的美譽(yù)。

被火焰包裹的生蠔。圖源：《美食中國(guó)》

臺(tái)山蠔與湛江、陽(yáng)江、珠海蠔不同，

勝在個(gè)頭大、肥美、

嫩滑、無(wú)渣、爽口。

煮后不易縮水，

臺(tái)山生蠔除了烹調(diào)成不同菜式，

還可以制作蠔干、蠔油等。

推薦打卡點(diǎn)：臺(tái)山市汶村鎮(zhèn)橫山碼頭

你有東北黃米飯

我有臺(tái)山黃鱔飯

梁少華攝

臺(tái)山黃鱔飯，

是臺(tái)山歷史悠久的特色名揚(yáng)菜。

梁曉敏攝

正宗的臺(tái)山黃鱔飯

鱔與米的分量比例恰到適處。

鱔的肉與骨分離，

骨一般另用于煲湯，

黃鱔飯的飯油而不膩，

干濕適中、軟硬有度、鱔香四溢。

推薦打卡點(diǎn)：興華黃鱔飯、爽爽黃鱔飯、華雪私房菜

你有酸菜燉大鵝

我有開(kāi)平馬岡鵝

馬岡鎮(zhèn)供圖

馬岡鵝是“四大名鵝”之首，

是江門(mén)開(kāi)平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

梁少華攝

用它做的菜式，

如傳統(tǒng)燒鵝、狗仔鵝

芋仔炊鵝、鹵水鵝、鵝乸湯

豉油鵝、甜酸鵝、檸檬鵝

話梅鵝、白斬鵝等，

深受食家的歡迎。

推薦打卡點(diǎn)：優(yōu)之名鵝城

你有粘豆包

我有咸雞籠

龔靜攝

咸雞籠

這是一款傳統(tǒng)地道的

開(kāi)平特色過(guò)年點(diǎn)心。

將糯米粉與粘米粉配搭

搓成面團(tuán)，

然后包上地道傳統(tǒng)的

開(kāi)平民間配制的餡料，

輕輕一捏，

就成了巴掌大的可愛(ài)咸雞籠。

推薦打卡點(diǎn)：天山桃園、僑鄉(xiāng)人家

你有東北大豆腐

我有赤坎豆腐角

彭偉宗攝

赤坎豆腐角

是開(kāi)平市赤坎鎮(zhèn)一種風(fēng)味小吃，

至今已有逾百年歷史。

用牙簽挑起一塊，

呼呼地吹著騰騰的熱氣，

然后小心地放進(jìn)嘴里，

頓感酥、滑、嫩、香。

推薦打卡點(diǎn)：成利隆餐館、關(guān)氏柴火煲仔飯

你有雪衣豆沙

我有黃洞米點(diǎn)

歐蕊榮攝

在江門(mén)鶴山雅瑤鎮(zhèn)黃洞村

有著別具特色的黃洞米點(diǎn)，

其制作技藝已有近百年歷史。

黃洞米點(diǎn)包括

白水角、團(tuán)糍、

糍必、雞屎藤糕等鄉(xiāng)間小食。

推薦打卡點(diǎn)：合興飯店

你有東北大餃子

我有古勞魚(yú)皮角

歐蕊榮攝

鶴山古勞魚(yú)皮角已有百年歷史，

其特色是制作精美，

小巧玲瓏，皮薄餡靚，味道鮮美。

“魚(yú)皮”并非魚(yú)外表的皮，

而是用魚(yú)肉經(jīng)加工制成，

比紙還薄的皮，

包上餡料就是魚(yú)皮角。

推薦打卡點(diǎn)：古勞鎮(zhèn)水鄉(xiāng)人家

你有家常涼菜

我有恩平簕菜

梁少華攝

簕菜是江門(mén)恩平最具標(biāo)志性的蔬菜，

即使同在五邑地區(qū)生長(zhǎng)，

恩平的簕菜都比江門(mén)其他地方的

要鮮嫩很多。

清明時(shí)分是簕菜最好吃的時(shí)節(jié)，

彼時(shí)不管是在路邊的大排檔

或是五星級(jí)酒店

都有可能遇到這一地道“招牌菜”。

推薦打卡點(diǎn)：恩平山泉灣溫泉酒店中餐廳

你有東北冷面

我有恩平瀨粉

梁少華攝

恩平瀨粉表面光滑，

粗細(xì)均勻，無(wú)粘連，

色澤均勻。

煮后不糊湯、不粘條，

入口軟、韌、爽、滑，

吃起來(lái)很有韌性。

推薦打卡點(diǎn)：八角碗瀨粉店、萬(wàn)興粉店

你有東北大餅

我有恩平燒餅

吳健爭(zhēng) 攝

恩平燒餅有悠久的歷史

和濃郁的地方特色，

跟其它地方燒餅

酥脆的口感不同，

恩平燒餅入口軟滑有彈性，

再夾上一塊燒豬肉，

更有甘香滋潤(rùn)之味，

令人百吃不厭。

推薦打卡點(diǎn)：金谷燒餅

這幾條吃貨都愛(ài)去的街

一并推薦給熱愛(ài)美食的你

特色美食街推薦

1.五洞牛肉街

??亮點(diǎn)：棠下鎮(zhèn)五洞村售賣(mài)的牛肉味道鮮美，價(jià)格實(shí)惠。全村共有20多家牛餐館，食客可以自己推著小推車(chē)去挑選牛肉。牛肉鮮嫩多汁、富有質(zhì)感，牛肉火鍋、網(wǎng)紅咖喱牛肉菠蘿包等豐富多變的“牛美味”讓人食指大動(dòng)。

??導(dǎo)航：五洞