每年的11月到來年的4月，

是蠔豐收的季節(jié)。你準(zhǔn)備好了嗎？

汶村全蠔宴 區(qū)景常攝

被火焰包裹的生蠔 圖源：《美食中國》

臺山蠔是廣東七大產(chǎn)蠔基地之一，

美名早已名揚四海。

臺山蠔與湛江、陽江、珠海蠔不同，

勝在個頭大、肥美、嫩滑、無渣、爽口，

煮后不易縮水。

臺山生蠔除了烹調(diào)成不同菜式，

還可以制作蠔干、蠔油等。

圖源：臺山發(fā)布

現(xiàn)在正是適合吃生蠔的時節(jié)，

在臺山汶村鎮(zhèn)橫山村

你可以品嘗到最鮮美的汶村金蠔。

橫山的鮮蠔，肥大鮮美，

爽脆無渣，遠(yuǎn)近聞名，有口皆碑。

一種生蠔可以做出18種味道，

滿足了吃貨的胃。

圖源：臺山融媒

汶村鎮(zhèn)橫山碼頭除了靠近海邊，

岸邊還有上千畝的咸圍，

在這里，食客們除了品嘗到美味的鮮蠔外，

還可以直觀感受汶村金蠔的養(yǎng)殖環(huán)境。

在品蠔的黃金時節(jié)，

剛撈起來的生蠔成堆，

開了二十幾年生蠔的阿姨們

在用鐵榔頭敲開生蠔，

熟練而反復(fù)的動作，

仿佛開啟一個個未知的寶藏。

梁少華攝

圖源：美食中國

飽含汁水的生蠔，

正在和熾熱的炭火發(fā)生激烈的碰撞，

如此美味的生蠔，你愛吃嗎？

你可以到汶村鎮(zhèn)橫山漁港邊的餐飲門店哦~

讓你品嘗最新鮮的生蠔！

如今，

除了是品嘗生蠔的最佳時間，

也是制作蠔油、曬蠔干的最佳時期。

在臺山鎮(zhèn)海灣一帶，

當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶會把打撈上來的生蠔

運到岸邊分批處理，

有的直接運走售賣，

有的則留在當(dāng)?shù)刈龀上桇?/span>