又到“吃蟲”時(shí)節(jié)！這口“生猛”美味，江門街坊獨(dú)寵_尋味江門

“秋風(fēng)起，禾蟲肥！”

又到吃禾蟲的好時(shí)節(jié)了！

新鮮的禾蟲

農(nóng)歷八九月抓到禾蟲，

不論是生焗煎炸，

一口爆漿的快樂都會(huì)隨之而來。

就連在市場挑選的時(shí)候，

看到肥美鮮活的禾蟲，

都能感受到豐富的蛋白質(zhì)！

新鮮的禾蟲

禾蟲的烹飪方法很多，

蒸、煮、燜、煎、炒、煲湯均可，

其中以清蒸禾蟲要求最高，

一定要用新鮮生猛的禾蟲，

才可以配得上“清蒸”這一簡單手法。

圖源：CCTV-2《消費(fèi)主張》

禾蟲靚，

只需加入油鹽蔥花和少許陳皮即可，

蒸出來的禾蟲原汁原味，

香中帶甜，鮮美無比。

【門店推薦】

銀聚禾蟲海鮮樓

地址：江門市新會(huì)區(qū)雙水鎮(zhèn)沙路村華濟(jì)路沙口村直落水閘轉(zhuǎn)左

邑家人山水四合院

地址：江門市蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)南蘆村沙地元地段101號(hào)

除了禾蟲，

在江門臺(tái)山，

還有一種鮮掉眉毛的美食，那就是泥蟲，

當(dāng)?shù)厝顺Ｓ盟鼇砼腼?/span>

泥蟲湯圓、泥蟲粥等美食。

泥蟲雖然叫蟲，

但和陸地上的蟲子大不同，

它是海洋生物，

生長在海邊的泥灘里，樣子有點(diǎn)像蚯蚓。

彭偉宗攝

泥蟲口感滑嫩，其味鮮美，

在臺(tái)山，泥蟲的吃法多樣，

眾多吃法中，

最為普遍的當(dāng)屬“生滾泥蟲粥”。

圖源：江門日報(bào)臺(tái)山微事

用泥蟲煮粥多見于臺(tái)山北陡、深井、

汶村、海宴、川島等鎮(zhèn)，

當(dāng)?shù)厝耸熘嘞x的處理技巧和烹飪方法。

處理好的泥蟲彭偉宗攝

在泥蟲清洗、翻沙之后，

直接放到熱氣騰騰的粥水里，

再撒小小蔥花即可。

泥蟲遇熱即熟彭偉宗攝

泥蟲遇熱即熟，入口爽脆鮮甜，

有淡淡的海鮮味，嚼起來很有樂趣。

泥蟲不能煮，一煮就不好吃了。

圖源：CCTV-2《消費(fèi)主張》

彭偉宗攝

【門店推薦】

在臺(tái)山汶村、海宴鎮(zhèn)，鎮(zhèn)街內(nèi)都有不少門店售賣泥蟲粥、泥蟲湯圓哦，在江門市區(qū)內(nèi)也有不少門店售賣泥蟲粥，快打開各個(gè)美食平臺(tái)，搜索最近的那一家吧。

又到吃“蟲”的季節(jié)了！

你愿意嘗一嘗

這道“奇特”的美味嗎？

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又到“吃蟲”時(shí)節(jié)！這口“生猛”美味，江門街坊獨(dú)寵

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