真香！江門這兩款美食登上廣東電視臺_尋味江門

近日，

廣東廣播電視臺

廣東民生頻道《新鮮駕到》欄目

聚焦恩平兩款特色美食系列

——簕追魚、恩平燒餅。

簕追魚

“簕追”又名刀鰍魚，

喜歡生活在水質(zhì)清澈、

有亂石堆、水草的淺水區(qū)。

恩平市生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，

尤其大田鎮(zhèn)擁有優(yōu)質(zhì)的水資源，

山澗溪流經(jīng)常有“簕追”出現(xiàn)。

“簕追”個頭不大，但肉質(zhì)緊實

蛋白質(zhì)、氨基酸等含量較高。

同時，簕追魚肉質(zhì)細嫩鮮美彈牙爽口，

營養(yǎng)豐富，具有美容養(yǎng)顏的作用，

“簕追”最受歡迎的吃法是用來煮酒，

配上醇香米酒、鮮蝦、雞或豬腰等烹制而成，

香味濃郁，讓人垂涎欲滴。

一直以來，“簕追”以其較佳的食用口感，

和較高的營養(yǎng)價值，

備受市民和游客的青睞。

恩平燒餅

恩平燒餅擁有悠久的歷史和濃郁的地方特色，

是恩平民俗文化中較有特色的組成部分，

至今已傳承600多年。

清明節(jié)前后，

在恩平城鄉(xiāng)繁華熱鬧的街頭，

總能見到制作售賣恩平燒餅的攤檔，

新鮮出爐的燒餅飄出陣陣香味。

吳健爭攝

經(jīng)過數(shù)百年的傳承與創(chuàng)新，

恩平燒餅逐漸從原本用于清明祭祖的祭祀食品，

演變成為獨具特色的恩平小吃，

是八方游客到恩平必買的“旅游手信”之一。

這兩款美食，

你有沒有品嘗過？

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