旅游線路：

第一天：臺(tái)山浮石村（在特定日期，可觀賞浮石飄色巡游）—京梅村（“打卡”蔡李佛拳功夫墻畫，訓(xùn)練館學(xué)打蔡李佛拳）

第二天：陳皮古道（陳皮文化體驗(yàn)館多媒體全方位展示柑樹成長過程和新會(huì)陳皮加工過程。近距離接觸陳皮館藏，品地道陳皮宴）—李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地（體驗(yàn)李錦記古法煮蠔文化）

非遺項(xiàng)目：【臺(tái)山浮石飄色】（國家級(jí)非遺）

打卡點(diǎn)：臺(tái)山浮石村

浮石飄色始于明末清初，至今已有300多年歷史，清光緒十四年(公元1888年)浮石族譜已有正式記載。每年農(nóng)歷三月初三（北帝誕），浮石村民列隊(duì)從村中的北帝廟，抬著北帝塑像出游浮石十個(gè)坊（10條自然村）,并以飄色助興，祈求風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。2008年6月，浮石飄色入選第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

陳方歡攝

非遺項(xiàng)目：【蔡李佛拳】（國家級(jí)非遺）

打卡點(diǎn)：京梅村

紀(jì)念陳享誕辰200周年暨蔡李佛拳術(shù)創(chuàng)立170周年文藝晚會(huì)上，蔡李佛弟子精彩演出

非遺項(xiàng)目：【新會(huì)陳皮炮制技藝】（國家級(jí)非遺）

打卡點(diǎn)：陳皮古道

曬陳皮 彭偉宗攝

新會(huì)陳皮炮制技藝，是廣東省江門市新會(huì)區(qū)民間世代傳承數(shù)百年的傳統(tǒng)藥材炮制技藝，將當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)新會(huì)柑經(jīng)開皮、曬制、陳化等程序，精心制成“新會(huì)陳皮”，供藥用和日常烹調(diào)。新會(huì)陳皮是廣東十大南藥之一，于2016年成為首批廣東省嶺南中藥材立法保護(hù)品種，《本草綱目》《中醫(yī)手冊(cè)》等都記錄了新會(huì)陳皮的藥用功能，其有理氣健脾，燥濕化痰功效。

彭偉宗攝

新會(huì)陳皮炮制技藝流程包含采摘、開皮、反皮、翻皮、曬制、陳化：在果皮顏色呈青綠、微紅、大紅等三個(gè)時(shí)段采摘；洗凈采用“二刀法”或“三刀法”開皮，下刀淺、慢、柔，運(yùn)刀深、穩(wěn)、快，收刀淺、輕、慢，留果蒂相連，均勻三瓣剝開；開后的果皮陰干6小時(shí)，皮身變軟后快速手工反皮；再日曬至半干后翻皮，曬至干硬時(shí)收皮；貯存陳化需嚴(yán)格控制溫度和濕度，選用麻袋或草席袋包裝，堆放時(shí)“下不靠地、邊不靠墻、上不靠頂”，未滿三年的新皮要在每年6-11月的晴天曬5-6小時(shí)，11月至次年5月入庫陳化。如此反復(fù)三年，才成為新會(huì)陳皮。

2021年6月，國務(wù)院公布第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄（共計(jì)185項(xiàng)）和國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄（共計(jì)140項(xiàng)）。其中，江門市推薦申報(bào)的新會(huì)陳皮炮制技藝作為中藥炮制技藝的擴(kuò)展項(xiàng)之一，入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。

走進(jìn)陳皮古道，可以了解陳皮歷史文化和制作過程

如果你想了解新會(huì)陳皮炮制技藝，就到陳皮古道吧~

陳皮古道是江門市麗宮農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司投資﹐分陳皮特色餐飲區(qū)、新會(huì)陳皮和柑普茶文化博物館區(qū)等專業(yè)區(qū)域。在獨(dú)特的“陳皮古道”上，將通過實(shí)物、聲光影像等方式向游客全面介紹和展示新會(huì)陳皮文化，展示陳皮的制作工藝、柑普茶的制作工藝，各個(gè)年代各產(chǎn)區(qū)的陳皮樣品，以及陳皮的發(fā)展歷史、陳皮入藥情況等，還可以通過開放式的工業(yè)走廊，了解專業(yè)陳皮儲(chǔ)存?zhèn)}，領(lǐng)略陳皮千年?duì)N爛文化。

非遺項(xiàng)目：【李錦記蠔油制作技藝】（省級(jí)非遺）

打卡點(diǎn)：李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地（體驗(yàn)李錦記古法煮蠔文化）

圖源：江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心 

李錦記蠔油制作技藝的誕生與珠江口岸很久以來就是中國東南沿海重要的“蠔鄉(xiāng)”有緊密關(guān)聯(lián)。最遲在宋元時(shí)期，珠江口一帶培育出“淺灘底養(yǎng)蠔法”，從東岸的深圳、香港到西岸的澳門、香山沿海， 形成了眾多蠔田。澳門舊稱“濠鏡澳”“濠江”，“濠”字由“蠔（蠔）”衍化而來。

李錦記耗油制作有“養(yǎng)殖生蠔—選料開蠔—熬制蠔汁—秘制蠔油”四道工藝流程。從生蠔制作成蠔油，百年來積累的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)、技能所揭示的制作機(jī)理，技術(shù)難度大、保密程度高，是最關(guān)鍵的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)要素，也是李錦記蠔油的核心競(jìng)爭(zhēng)技術(shù)。2021年，蠔油制作技藝入選第八批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

圖源：江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心 

李錦記蠔油制作技藝主要在廣東新會(huì)區(qū)和香港、澳門等地傳承運(yùn)用，是粵港澳大灣區(qū)文化同源同根同體發(fā)展的歷史見證。它通過海上絲綢之路遠(yuǎn)銷世界各地，是慰藉鄉(xiāng)愁，凝聚僑心的文化紐帶；它傳播中華飲食文化，促進(jìn)了中外調(diào)味文化的交流融合，具有突出的歷史價(jià)值、科學(xué)價(jià)值和不可替代的文化意義、社會(huì)功能。

除了打卡特色非遺路線，

你還可以到江門市文化館

打卡非遺攝影展哦~