為保障市民群眾的餐飲食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，江門市市場監(jiān)督管理局在第一季度組織開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全抽檢，對全市餐飲環(huán)節(jié)的13個(gè)大類280批次的茶葉及相關(guān)制品、調(diào)味品、食用油、油脂及其制品、餐飲食品、糧食加工品、酒類、速凍食品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、飲料、糕點(diǎn)等進(jìn)行抽檢，檢驗(yàn)結(jié)果為合格266批次，不合格產(chǎn)品14批次，檢出食品添加劑超范圍使用、微生物污染、獸藥殘留及其他指標(biāo)等問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：

　　一、食品添加劑超范圍使用問題

　　（一）開平市水口鎮(zhèn)湘廚餐廳采購使用的黃干椒（干辣椒），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　（二）江門市湘烹鮮餐飲服務(wù)有限公司采購使用的干辣椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　（三）臺(tái)山市白沙鎮(zhèn)盈銀美食店（個(gè)體工商戶）制售的云吞皮（生濕面制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　（四）臺(tái)山市臺(tái)城朵芙烘焙店制售的乳酪蛋糕（自制），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　（五）臺(tái)山市洪發(fā)海鮮酒樓制售的豆沙包（自制），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　二、微生物污染問題

　　（一）開平市馬岡鎮(zhèn)新市場華興美食城制售的白切雞（自制），菌落總數(shù)不符合食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　（二）蓬江區(qū)儒鮮三文魚店（個(gè)體工商戶）制售的三文魚刺身（餐飲自制），大腸菌群和菌落總數(shù)不符合食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　（三）蓬江區(qū)達(dá)盆鮮小吃店制售的三文魚刺身（自制），大腸菌群和菌落總數(shù)不符合食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　（四）開平市長沙飯爺美食店制售的海鱸魚魚生（生食動(dòng)物性水產(chǎn)品）（自制），大腸菌群和菌落總數(shù)不符合食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　（五）恩平市文和峰餐飲有限公司制售的吊水鯇魚（魚生）刺身（自制），大腸菌群不符合食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　三、獸藥殘留問題

　　（一）江門市新會(huì)區(qū)駿景灣幼兒園采購使用的本地鮮雞蛋，甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　（二）開平市開僑中學(xué)采購使用的雞肉，尼卡巴嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　四、其他指標(biāo)問題

　　（一）江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城菱東幼兒園提供的不銹鋼飯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　（二）江門市江海區(qū)洛基山森林幼兒園教育有限公司提供的菜盆，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　食品安全消費(fèi)提示：江門市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者外出就餐要到證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生的餐館，消費(fèi)后應(yīng)索要發(fā)票或者收據(jù)。不選擇無證或衛(wèi)生環(huán)境差的路邊食品攤販，不食用感官異常和未燒熟煮透的菜品、不食用顏色鮮艷的醬腌制肉類、不食用河豚魚和不明來源的野生蘑菇。網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、信譽(yù)較好的第三方平臺(tái)和餐飲服務(wù)單位，要注意查看賣家的食品安全相關(guān)證照，選擇近距離、熟悉的餐飲單位訂購?fù)赓u食品，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。對外賣配送食品在收餐時(shí)應(yīng)檢查其外觀包裝是否有破損、是否有使用外賣封簽并查看封簽是否完好，如封簽已打開應(yīng)拒收該外賣配送食品。在就餐過程中，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位供餐的食物腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，應(yīng)第一時(shí)間停止食用。就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)注意保留證據(jù)，盡快就醫(yī)，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門舉報(bào)。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品安全抽檢信息發(fā)布。如發(fā)現(xiàn)危害社會(huì)公眾安全的食品及其違法行為、食品經(jīng)營單位存在食品安全問題，請及時(shí)撥打電話12345或12315。

　　特此通告。

　　附件：1.本次抽檢依據(jù)和檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　2.合格產(chǎn)品信息

　　3.不合格產(chǎn)品信息

　　4.關(guān)于本次檢驗(yàn)不合格項(xiàng)目的說明

　　江門市市場監(jiān)督管理局

　　2025年4月25日