各地級以上市市場監(jiān)督管理局：

　　為進一步推動食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理，有效管控食品安全風(fēng)險，預(yù)防食品安全事故，省局梳理了《食品安全法》《廣東省食品安全條例》等法律法規(guī)食品安全主體責(zé)任的相關(guān)規(guī)定，按照食品生產(chǎn)、食品銷售和餐飲服務(wù)三個環(huán)節(jié)分別制定了相應(yīng)的主體責(zé)任清單（見附件1、附件2、附件3），現(xiàn)印發(fā)給你們，并就有關(guān)工作通知如下：

　　　　一、做好主體責(zé)任清單的宣傳工作

　　 落實食品安全主體責(zé)任，是食品安全治本之策，是更新監(jiān)管理念、提升監(jiān)管水平的重要舉措。各級市場監(jiān)管部門可以參照省局主體責(zé)任清單，進一步完善制定清單內(nèi)容，并結(jié)合市場準入、日常監(jiān)督檢查、培訓(xùn)宣傳等活動，以告知書、宣傳冊等形式，將清單通知到轄區(qū)內(nèi)相應(yīng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者熟悉掌握主體責(zé)任的內(nèi)容，督促其嚴格落實主體責(zé)任，確保食品安全。

　　　　二、督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立落實主體責(zé)任自查制度

　　各級市場監(jiān)管部門要按照《食品安全法》《廣東省食品安全條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實主體責(zé)任的規(guī)定》（粵食藥監(jiān)局法〔2017〕37號）要求，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)者、食品銷售經(jīng)營者和餐飲服務(wù)提供者建立落實主體責(zé)任自查制度，按照自查內(nèi)容和頻次切實開展自查工作，并對自查不合格的情況及時進行整改，督促食品生產(chǎn)企業(yè)，學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)等食堂按時提交自查報告。

　　　　三、加強對自查情況的監(jiān)督檢查

　　各級市場監(jiān)管部門應(yīng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任自查制度落實情況進行隨機抽查，把對食品生產(chǎn)經(jīng)營者自查情況的抽查作為日常監(jiān)管形式的補充。抽查中發(fā)現(xiàn)自查制度未建立落實、存在問題未整改，自查報告隱瞞真實情況、弄虛作假等情形的，應(yīng)采取約談、責(zé)令限期改正等方式督促整改到位；存在違法行為的，應(yīng)依法進行查處。接到食品生產(chǎn)經(jīng)營者自查報告后，應(yīng)及時核查存在的問題，依法提出相應(yīng)處置意見和防范措施，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者有效消除食品安全風(fēng)險。

　　四、及時報送工作情況

　　　　請各地市局認真總結(jié)推動食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任工作情況，提煉經(jīng)驗做法，分析存在問題，提出工作建議，并于12月6日前向省局有關(guān)處室報送工作情況報告。

　　　　食品經(jīng)營處聯(lián)系人：廖碧丹，聯(lián)系電話：020-38835683，電子郵箱：[email protected]。     

　　　　食品生產(chǎn)處聯(lián)系人：朱 遠，聯(lián)系電話：020-38835093，電子郵箱：[email protected]。

　　附件：

　　1．廣東省市場監(jiān)督管理局食品安全主體責(zé)任清單（食品生產(chǎn)者）

　　2．廣東省市場監(jiān)督管理局食品安全主體責(zé)任清單（食品銷售經(jīng)營者）

　　3．廣東省市場監(jiān)督管理局食品安全主體責(zé)任清單（餐飲服務(wù)提供者）

　　廣東省市場監(jiān)督管理局辦公室

　　                              2019年11月14日