為全面貫徹落實第九次全國對口支援新疆工作會議精神，進一步做好廣東對口支援新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第三師四十五團工作。6月5日至17日，在廣東援疆指揮部駐三師工作隊、江門市人力資源和社會保障局的支持和指導(dǎo)下，江門市技師學(xué)院聯(lián)合新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第三師四十五團開展了“粵菜師傅”交流、展示及培訓(xùn)等系列活動，進一步加深廣東與新疆的交往、交流、交融。

一、粵菜技藝，薪火相傳

6月5日，江門市人力資源和社會保障局、江門市技師學(xué)院一行赴喀什技師學(xué)院開展“粵菜師傅”技藝及文化交流活動。喀什技師學(xué)院黨委書記嚴需寧同志陪同參觀了喀什技師學(xué)院產(chǎn)教融合實訓(xùn)基地、汽車工程系、機電工程系、烹飪工藝系等。

參觀喀什技師學(xué)院

江門市技師學(xué)院和喀什技師學(xué)院粵菜師傅團隊開展了專業(yè)技能深入交流與切磋，共同探索粵新菜品研發(fā)新思路。

江門市技師學(xué)院黨委書記王戟同志開展了“江門市技師學(xué)院大思政課程體系建設(shè)”為主題的講座，重點介紹了江門市技師學(xué)院僑鄉(xiāng)文化培育紅色工匠育人“1234”模式。

江門市人力資源和社會保障局黨組成員、副局長吳克勇同志在交流發(fā)言中，表達了對新疆與江門兩地技工教育合作發(fā)展的深切期望。他強調(diào)，雙方應(yīng)以實現(xiàn)技工教育的高質(zhì)量發(fā)展為共同目標，緊抓培養(yǎng)優(yōu)秀高技能人才的核心任務(wù)，積極探索思政教育、技工教育、人才培養(yǎng)、人才交流、高質(zhì)量就業(yè)等領(lǐng)域的新融合模式。雙方持續(xù)深化交流活動，堅定保持友好互信、攜手共進的良好關(guān)系，共同開創(chuàng)新局面，鑄就新輝煌。

江門市技師學(xué)院向喀什技師學(xué)院贈送象征兩院友誼的果醬畫和吉祥物

二、粵菜文化，新疆綻放

6月8日，江門市人力資源和社會保障局、江門市技師學(xué)院一行參加2024年四十五團前海鎮(zhèn)第一屆棗花節(jié)暨第二屆龍舟賽活動。在“軍墾味道·憶游味勁”美食嘉年華上，江門市技師學(xué)院省級“粵菜師傅”技能大師工作室領(lǐng)銜人區(qū)溢培老師、黎月友老師以其精湛的技藝和創(chuàng)新精神，為新疆人民帶來了一場粵菜的味覺盛宴。

江門市技師學(xué)院展位情況

從黃金炒飯到陳皮紅豆沙、鹽焗乳鴿，每一道經(jīng)典粵菜都散發(fā)著誘人的香氣，而象形紅棗包、象形核桃包、象形石榴包等具有濃郁新疆特色點心的推出，更是讓人眼前一亮。粵新融合研發(fā)的這些象形系列點心，外形酷似新疆特產(chǎn)大棗、核桃和石榴等，融合了廣式蓮蓉、綠豆的餡料與新疆本地產(chǎn)的核桃大棗等原材料，經(jīng)典與創(chuàng)新完美演繹了兩地特色。

“這次參展，讓更多新疆人民認識粵菜文化。”江門市技師學(xué)院黨委書記王戟表示，“粵品北上”不僅是產(chǎn)品、菜品到新疆，也把產(chǎn)品背后蘊含的文化風(fēng)俗傳到新疆，讓文明交流互鑒，交往交流交融讓新疆人民更深入地了解粵菜文化，實現(xiàn)文化的互學(xué)、互鑒。

三、粵疆情深，美食結(jié)緣

為進一步發(fā)揮江門市技師學(xué)院省級“粵菜師傅”培訓(xùn)基地的專業(yè)資源和師資優(yōu)勢，學(xué)院教務(wù)部聯(lián)合現(xiàn)代服務(wù)系組織區(qū)溢培、黎月友等省級、市級烹飪名師組建“粵菜師傅”師資隊伍，在第三師四十五團開展粵新烹調(diào)技藝及菜品研發(fā)交流。

江門市技師學(xué)院向四十五團贈送代表友誼的果醬畫

從刀工、火候到調(diào)味、擺盤，每一步都凝聚著粵菜師傅們的智慧與匠心，新疆的學(xué)員們在這里不僅學(xué)習(xí)到了粵菜的傳統(tǒng)技藝，更在老師的指導(dǎo)下，創(chuàng)新研發(fā)出了融合粵新風(fēng)味的新菜式，讓粵菜在新疆這片熱土上煥發(fā)出新的生命力。

培訓(xùn)期間，江門市技師學(xué)院師資團隊與新疆學(xué)員全天候與學(xué)員緊密交流并成為朋友，學(xué)員們對傳授粵菜烹飪技藝的感激之情，對廣東、江門援建工作的感恩之情均溢于言表。

培訓(xùn)班的成功舉辦，是粵新文化交流的一次生動實踐，也是民族團結(jié)進步的一個縮影。通過交流與合作，粵菜的香氣將飄得更遠，粵新的情誼將更加深厚。通過系統(tǒng)的培訓(xùn)，每一位通過考核的學(xué)員，都獲得了由江門市技師學(xué)院頒發(fā)的職業(yè)技能培訓(xùn)合格證書。

結(jié)業(yè)儀式