陳皮烤鴨、和味牛腩、家宴盆菜、經(jīng)典豬腳姜……今年春節(jié)期間，僑都預(yù)制菜成為名副其實(shí)的新“食”尚，越來越多消費(fèi)者選擇預(yù)制菜“裝點(diǎn)”餐桌。

　　“我們協(xié)會(huì)精心打造的2024‘江門年夜飯’預(yù)制菜系列產(chǎn)品，限量發(fā)售5000份，年前一上線很快就銷售完了。”江門市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)廖海濤說。

　　去年12月20日，江門集結(jié)近50家預(yù)制菜企業(yè)共同成立江門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，共建橫跨種植養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品初加工、食品加工、商務(wù)服務(wù)、研發(fā)創(chuàng)新、技術(shù)檢測(cè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品全產(chǎn)業(yè)鏈。為打響“江門年夜飯”公共IP品牌，該協(xié)會(huì)在春節(jié)前積極策劃“江門年夜飯”預(yù)制菜活動(dòng)，推動(dòng)企業(yè)全品類預(yù)制菜產(chǎn)品銷售。

　　據(jù)介紹，區(qū)別于2023年春節(jié)首次推出的198元、298元和398元的三種禮盒套裝，2024“江門年夜飯”禮盒采取“1+N”的模式，即主打一個(gè)價(jià)值198元的“祥龍獻(xiàn)瑞”預(yù)制菜禮盒，包含了主菜、甜品糕點(diǎn)等5道菜品，同時(shí)上架陳皮鮑汁佛跳墻、椰香鱷魚湯、馬蹄糕、蘿卜糕等一系列“粵味”爆款單品，N就是398元、668元套餐及多款盤菜系列，為美食愛好者奉上色、香、味俱全的舌尖盛宴。

　　“所有上架的‘江門年夜飯’預(yù)制菜系列均是江門本土預(yù)制菜企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)的，食材也都是來自僑都大地。如這次推出的‘咸鮮金鯧魚’，食材金鯧魚便是來自江門本土的海洋牧場(chǎng)，椰汁年糕、棗泥年糕所用的大米都是產(chǎn)自恩平。”廖海濤說。

　　該協(xié)會(huì)推出的年夜飯系列產(chǎn)品銷售火爆，各企業(yè)的預(yù)制菜訂單也很多。廣東益膳食品有限公司是僑都預(yù)制菜中的“老字號(hào)”，該公司自2016年起就著力生產(chǎn)加熱即可食用的豬腳姜預(yù)制菜產(chǎn)品，今年產(chǎn)品依然供不應(yīng)求。廣東益膳食品有限公司經(jīng)理梁金潤(rùn)表示，經(jīng)過這些年發(fā)展，公司的產(chǎn)品品類從最初的豬腳姜逐漸增加到陳皮骨、豬腳面、白云豬手、盆菜、香辣牛腱等40多款預(yù)制菜。“市民對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)可程度越來越高，我們的發(fā)展信心也越來越足，目前公司已建成三期生產(chǎn)線，日產(chǎn)能達(dá)30噸。”梁金潤(rùn)說。

　　 由于看好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)商機(jī)，不少企業(yè)也在緊鑼密鼓加快建設(shè)，積極投身江門預(yù)制菜市場(chǎng)。早在去年12月3日，黑魚片食材供應(yīng)頭部企業(yè)江蘇百香順供應(yīng)鏈管理有限公司在江海區(qū)投資建設(shè)的新工廠已經(jīng)順利試產(chǎn)。“工廠規(guī)劃設(shè)計(jì)4條現(xiàn)代化自動(dòng)加工生產(chǎn)線，規(guī)劃設(shè)計(jì)產(chǎn)能50萬(wàn)份。未來將聚焦黑魚片產(chǎn)業(yè)鏈，努力打造從原材料生產(chǎn)、供應(yīng)到智能化食品加工一體化經(jīng)營(yíng)模式，擦亮‘僑都預(yù)制菜’品牌。”百香順江門基地負(fù)責(zé)人陳春旭說。

　　 而位于棠下鎮(zhèn)五洞村的顥騰正大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地項(xiàng)目，其特色4層盤道式現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)及冷鏈物流設(shè)施目前已初見雛形，整個(gè)項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)全面封頂。“我們項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度較原施工計(jì)劃提前了一年，爭(zhēng)取在今年4月投入運(yùn)營(yíng)。”顥騰正大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)方顥騰維坤公司工程總監(jiān)劉從喜表示，項(xiàng)目全部達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)值預(yù)計(jì)為25億元。

　　如今，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，正在僑都越“燒”越烈。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年，我市預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)值約23.1億元，同比增長(zhǎng)10%。