我市開(kāi)展送教上門式“粵菜師傅”職業(yè)技能培訓(xùn)。

江門“小醒獅”亮相喀什古城。

　　近日，在廣東援疆指揮部和駐三師工作隊(duì)的大力支持下，江門市派出的兩名援疆干部曹志明、何漢森所在的兵團(tuán)第三師四十五團(tuán)前海鎮(zhèn)舉辦2024年四十五團(tuán)前海鎮(zhèn)第一屆棗花節(jié)暨第二屆龍舟賽活動(dòng)，包含“棗花盛開(kāi)夏意濃·醉美前海賞花季”“龍舟逐夢(mèng)粽飄香·魅力前海我護(hù)航”“軍墾味道·憶游味勁”美食嘉年華、“兵地融合促發(fā)展·凝心聚力謀新篇”百姓大舞臺(tái)文化大展演共四大主題活動(dòng)，以文化人，豐富粵新一家親的珠水天山情。

　　“你我”的習(xí)俗美美與共，“我們”的節(jié)日喜慶祥和。從兩地共撐“友誼的小船”賽龍奪錦，到嶺南醒獅騰躍喀什古城；從“江門優(yōu)品”亮相南疆大地，到江門僑鄉(xiāng)廣府菜香氣四溢……連日來(lái)，來(lái)自江門的嶺南文化和物產(chǎn)跨越山海，得到南疆人民的熱情歡迎，增進(jìn)了新疆和江門交往交流交融的深情。

　　文/圖 畢松杰 何漢森

　　兩地共撐“友誼的小船” 賽龍奪錦

　　6月7日，新疆四十五團(tuán)前海鎮(zhèn)第二屆龍舟賽拉開(kāi)帷幕，當(dāng)?shù)?9支龍舟代表隊(duì)意氣風(fēng)發(fā)、同頻劃槳、奮楫爭(zhēng)先。賽果公布，四十五團(tuán)第一幼兒園代表隊(duì)“中國(guó)龍”勇奪第三名。隊(duì)員田芷銘喜出望外地說(shuō)：“成績(jī)出乎意料的好！”

　　在江門援疆干部的協(xié)調(diào)下，四十五團(tuán)活動(dòng)主辦方安排江門龍舟師傅擔(dān)任教練，培訓(xùn)所有參賽隊(duì)伍。“相比其他隊(duì)伍，我們隊(duì)多數(shù)成員沒(méi)有劃龍舟的經(jīng)驗(yàn)。最初，‘中國(guó)龍’的隊(duì)員們剛登船時(shí)，因在水上重心不穩(wěn)，連帶著教練員一起落水。”田芷銘回憶道。

　　“實(shí)際練習(xí)時(shí)間只有一周，很緊迫，隊(duì)員們白天還要上班。但教練的訓(xùn)練強(qiáng)度很密集，細(xì)致耐心地分解動(dòng)作，讓我們掌握要領(lǐng)。教練是劃龍舟的高手，經(jīng)驗(yàn)豐富。”回顧這段經(jīng)歷，田芷銘言語(yǔ)中對(duì)江門龍舟教練滿是欽佩。田芷銘所述的教練是呂志銘，來(lái)自鶴山古勞水鄉(xiāng)，劃龍舟40多年。

　　呂志銘在新疆阿克蘇地區(qū)經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，因銷售農(nóng)產(chǎn)品常年奔波粵疆兩地，與廣東、新疆結(jié)下很深的緣分。當(dāng)主辦方找到他，并要他短期內(nèi)培訓(xùn)“新手”時(shí)，盡管有壓力、感到忐忑，但他仍毅然接受任務(wù)。訓(xùn)練的十來(lái)天時(shí)間里，呂志銘暫時(shí)放下生意，和其他兩名教練全身心投入，指導(dǎo)參賽隊(duì)伍，從手坐姿、握槳、前傾、撥槳、劃水、口號(hào)等方面提供教學(xué)。

　　“盡管不少隊(duì)員是‘旱鴨子’，但他們常年吃羊肉，臂膀很有力，劃龍舟時(shí)短期內(nèi)爆發(fā)力很足，再加上訓(xùn)練得當(dāng)，所以取得好成績(jī)。也借助這次活動(dòng)，在新疆很好地推廣了江門的龍舟文化。”呂志銘說(shuō)。

　　江門“小醒獅”

　　首現(xiàn)喀什千年古城

　　端午前夕，江門醒獅首次亮相喀什千年古城開(kāi)城儀式，搖首擺尾、歡騰跳躍、閃轉(zhuǎn)騰挪……一系列高難度的動(dòng)作，博得滿堂彩。

　　舞獅的是一群“萌娃”，稚嫩的臉龐下，動(dòng)作有力、靈巧嫻熟。這支醒獅隊(duì)來(lái)自鶴山市沙坪街道第六小學(xué)，隊(duì)員年齡最小7歲，最大11歲。所到之處，游人駐足停留，紛紛點(diǎn)贊。

　　江門“小醒獅”跨“粵”千里，江門和新疆的友誼跨越山海。這一次，江門再次抓住“小醒獅”身上的“流量密碼”，借助“江門3.3精彩之旅”品牌強(qiáng)勢(shì)發(fā)力，講好“文旅融合+民族團(tuán)結(jié)”的動(dòng)人故事，為“各民族像石榴籽一樣緊緊抱在一起”寫下有力注腳。兩個(gè)遙遙相望的地方，再次緊密相擁。

　　“這是景區(qū)第一次突破民族歌舞的局限，引進(jìn)江門醒獅。”喀什古城景區(qū)管委會(huì)高臺(tái)民居文化中心主任、景區(qū)演藝活動(dòng)負(fù)責(zé)人楊玲表示，在江門等地援疆力量的支持下，古城將引進(jìn)英歌舞、舞龍獅、詠春拳等。

　　除了亮相喀什古城，“小醒獅”還到兵團(tuán)三師，打卡新疆四十五團(tuán)前海鎮(zhèn)學(xué)校、塔克拉瑪干沙漠、唐王城等地，積極推廣醒獅、詠春拳。同時(shí)，他們?cè)阽R頭前向網(wǎng)友“安利”新疆美食和風(fēng)景。一連串的“操作”，讓人倍感粵疆情濃。10歲的周傳湘是“小醒獅”的一員。他說(shuō)，這次來(lái)新疆，不僅吃到了羊肉串、烤馕等美食，看到了美麗的風(fēng)景，還通過(guò)舞獅、詠春，向游客派發(fā)帶有嶺南元素的明信片，展現(xiàn)嶺南文化的魅力。

　　鶴山市文旅局黨組書記謝文清表示，“小醒獅”通過(guò)“小手拉大手”，與新疆群眾互動(dòng)，展示了中華民族大團(tuán)結(jié)的風(fēng)采。

　　“江門優(yōu)品”

　　亮相南疆大地獲好評(píng)

　　一眾“粵味”地道風(fēng)物的來(lái)襲，也讓新疆當(dāng)?shù)厝罕娫凇凹议T口”體驗(yàn)“舌尖上的江門”。在四十五團(tuán)前海鎮(zhèn)第一屆棗花風(fēng)韻旅游日暨第二屆龍舟賽上，江門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局應(yīng)邀組織了新會(huì)陳皮、開(kāi)平海鴨蛋等“江門優(yōu)品”，搭乘“疆品南下，粵品北上”快車，在南疆大地亮相。

　　陳皮、陳皮茶、陳皮酒……醇厚濃郁的香味，留住了新疆本地游客。江門新會(huì)本土企業(yè)陳皮村副總經(jīng)理施秀珍介紹，企業(yè)應(yīng)粵疆兩地邀請(qǐng)，首次來(lái)南疆地區(qū)參展。企業(yè)在烏魯木齊設(shè)有門店，銷售情況可觀，每年有上百萬(wàn)的營(yíng)收。相比北疆，南疆地區(qū)市場(chǎng)對(duì)陳皮比較陌生，但從參展情況來(lái)看，陳皮在南疆有很大的市場(chǎng)潛力。“‘疆品南下，粵品北上’很給力，點(diǎn)燃我們開(kāi)拓西北市場(chǎng)的信心！”她補(bǔ)充道。

　　據(jù)介紹，陳皮村是集陳皮交易、休閑養(yǎng)生、生態(tài)文化體驗(yàn)等多功能于一體的大型特色農(nóng)業(yè)商業(yè)文化綜合體，占地面積350多畝，集聚了陳皮產(chǎn)品加工、銷售商家300多家。企業(yè)獲得“廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”等稱號(hào)。

　　“開(kāi)平咸鴨蛋、馬岡鵝預(yù)制菜，大家快來(lái)試試。”攤位前，開(kāi)平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)王秀枝化身“僑鄉(xiāng)好物推薦官”，積極向路過(guò)的游客“安利”參展的名優(yōu)特產(chǎn)。不一會(huì)兒，產(chǎn)品便被逛展游客“一掃而空”。

　　“新疆消費(fèi)者對(duì)開(kāi)平農(nóng)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)很高。”王秀枝介紹，開(kāi)平擁有“馬岡肉鵝”“大沙茶”2個(gè)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品，打造了粵港澳大灣區(qū)第一個(gè)縣級(jí)行政區(qū)品牌“開(kāi)平優(yōu)品”，培育了全國(guó)第一個(gè)鎮(zhèn)級(jí)行政區(qū)品牌“馬岡優(yōu)品”等8個(gè)鎮(zhèn)級(jí)行政區(qū)品牌，形成了行政區(qū)品牌“1+8”的品牌矩陣。

　　粵菜師傅

　　“炒”出融合菜式

　　“軍墾味道·憶游味勁”美食嘉年華文旅活動(dòng)中，在江門市技師學(xué)院的攤位前，剛出鍋的黃金炒飯、陳皮紅豆沙、鹽焗乳鴿等經(jīng)典粵菜香氣四溢，吸引不少游客駐足品嘗。這些菜品由江門市技師學(xué)院省級(jí)“粵菜師傅”技能大師工作室領(lǐng)銜人區(qū)溢培操刀。一些吸納粵疆兩地飲食文化的融合菜式，讓游客眼前一亮。

　　其中，一道象形紅棗包讓“食客”驚嘆不已。區(qū)溢培介紹，這道點(diǎn)心用面粉捏成新疆大棗的形狀，以廣式蓮蓉、綠豆為餡料。“這款點(diǎn)心非常受歡迎，很快就‘光盤’了”。

　　“這次參展，讓更多新疆人民認(rèn)識(shí)粵菜文化。”江門技師學(xué)院黨委書記王戟表示，“粵品北上”不僅是產(chǎn)品、菜品到新疆，也把產(chǎn)品背后蘊(yùn)含的文化傳到新疆，讓文明交流互鑒，讓各族群眾交往交流交融。以參展菜品羊腿陳皮燉湯為例，便是把江門、新疆兩地農(nóng)產(chǎn)品融合起來(lái)，烹調(diào)成佳肴，象征“你中有我，我中有你”。

　　除了參展，江門市技師學(xué)院派出師資聯(lián)合兵團(tuán)第三師四十五團(tuán)，在6月7日—16日在四十五團(tuán)開(kāi)展送教上門式“粵菜師傅”職業(yè)技能培訓(xùn)，努力培養(yǎng)一批知識(shí)型、技術(shù)型、創(chuàng)新型高素質(zhì)人才。為了持續(xù)提高團(tuán)場(chǎng)勞動(dòng)者的職業(yè)技能和綜合素質(zhì)，四十五團(tuán)還聘請(qǐng)了江門市技師學(xué)院黨委書記王戟和教務(wù)部部長(zhǎng)焦慧慧為教育和職業(yè)技能培訓(xùn)特聘和指導(dǎo)專家。