蓬江區(qū)、江海區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局，各縣（市、區(qū)）農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：

　　 為進一步加強國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品規(guī)范管理，科學環(huán)保推廣牡蠣綠色培水育肥技術(shù)示范應(yīng)用，保障我市水產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進我市牡蠣養(yǎng)殖業(yè)綠色健康可持續(xù)發(fā)展，更好提升水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平，結(jié)合我市實際，現(xiàn)研究制定《臺山蠔綠色健康育肥技術(shù)指引》，供各縣（市、區(qū)）參考使用。

江門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

2024年3月27日

　　 （聯(lián)系人：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，徐湛寧，3276909；市動物疫病預(yù)防控制中心，陳明波，3275030）

公開方式：主動公開

臺山蠔綠色健康育肥技術(shù)指引

　　 一、育肥條件

　 　（一）選擇水體交換良好、無污染、水深1～1.5m的咸圍。底質(zhì)為泥底、泥沙底或沙泥底質(zhì)。水質(zhì)符合NY 5052的規(guī)定，鹽度控制在5～22‰之間。

　　 （二）育肥棚架采用的材質(zhì)要環(huán)保且耐用耐曬；施肥培水原料、發(fā)酵料等要綠色、健康、環(huán)保、無污染，確保臺山蠔質(zhì)量安全。

　　 二、育肥方式

　 　（一）棚架式吊串法

 　　育肥棚架采用竹竿、木樁、水泥柱或條石為腳架，長1.8～3.0m，埋泥50cm，間距2～3m，橫豎排列成行，四周用樁固定，采用聚乙烯繩作主綆與橫纜，系緊于腳架頂端。蠔苗串吊于主綆，苗串間距30～40cm，每串掛2～3塊蠔塊，每個蠔塊由3個蠔背靠背組成，每畝掛養(yǎng)中蠔苗100～150串。

　 　（二）棚架式掛筐法

　 　育肥棚架采用竹竿、木樁、水泥柱或條石為腳架，長1.8～3.0m，埋泥50cm，間距2～3m，橫豎排列成行，四周用樁固定，采用聚乙烯繩作主綆與橫纜，系緊于腳架頂端。每筐吊于主綆，每筐間距30～40cm，每筐裝10～12個中蠔苗，每畝掛養(yǎng)中蠔苗60～90筐。

　 　三、蠔苗投放

　 　臺山蠔育肥一般以香港牡蠣（“白蠔”）中蠔苗為主。清明后開始投放，一般育肥時間為農(nóng)歷5月至農(nóng)歷12月，規(guī)格為殼長8～15cm，每畝投放中蠔苗600～1000個。

　 　四、綠色施肥培水

　 　（一）施肥

　 　農(nóng)歷6～8月開始，每月的初一和十五換水后進行2次培肥，一般每次換水2天后進行培肥。以花生麩為基礎(chǔ)肥料，視天氣、水質(zhì)、牡蠣本身的肥度等情況來定施肥量，每次每畝3.5～5市斤，配合紅糖每次每畝0.4～0.5市斤，乳酸菌8～10g和利生素4～5g，至少發(fā)酵24小時后全咸圍潑灑。必要時可適度使用無機氮（N）、磷（P）肥。

 　　（二）培水

　 　培肥4～5天后，咸圍水開始轉(zhuǎn)綠轉(zhuǎn)褐（轉(zhuǎn)肥），透明度在20～30cm，證明培水達到預(yù)期效果。由于每個咸圍的底質(zhì)基礎(chǔ)和水質(zhì)指標不同，如果培肥4～5天后水質(zhì)轉(zhuǎn)綠效果不理想，建議使用具資質(zhì)單位、口碑好的培藻生物料（如藻安生）、營養(yǎng)素等增強培藻育水（按使用說明或技術(shù)員指引）；也可以投放單胞藻藻種（如小金藻）增加藻種的濃度以達培藻育水效果。

　　 五、育肥管理

　　 （一）監(jiān)測檢測

　　 施肥前注意監(jiān)測咸圍水的鹽度和酸堿度，水太淡、偏酸、偏堿等情況較難培肥水，要先調(diào)節(jié)好鹽度和酸堿度再進行施肥培水；施肥培水后要跟蹤監(jiān)測咸圍水的變化和蠔的生長情況，水的變化可憑經(jīng)驗肉眼觀察水色是否轉(zhuǎn)綠轉(zhuǎn)褐（轉(zhuǎn)肥），或用黑白間隔盤監(jiān)測透明度。蠔的生長可觀察其“長個”、“增重”、“長芽”或定期抽樣開殼檢查等。

　　 （二）水質(zhì)管理

　 　視情況適當交換水，注意控制水深，保持水質(zhì)和鹽度穩(wěn)定。保持控制水色為淺綠、嫩綠或淺褐色，可為牡蠣提供充足餌料。必要時可適當追肥。要防止赤潮等有毒藻類大量繁生毒害。

　 　（三）日常管理

　　 清除敵害生物和附著生物；捕捉清除肉食性腹足類、驚嚇或誘捕肉食性蟹類、洗刷清除附著生物等；附著生物大量附著季節(jié)，適當下降水層；臺風來臨前，做好檢查加固，臺風暴雨后注意監(jiān)測水的鹽度變化和水質(zhì)變化等。

　　 六、病害預(yù)防

　　 臺山蠔育肥期間病害發(fā)生較少，期間起霧缺氧是導致蠔死亡的主要原因之一，建議安裝增氧機，注意監(jiān)測溶解氧；每年3、4月的繁殖期易導致生理性死亡，建議滯銷情況下也要及時收獲。

　 　七、收獲

　 　育肥蠔收獲季節(jié)一般在每年的11月開始（冬至前后），春節(jié)前后為銷售高峰期。育肥蠔軟體部豐滿即可收獲，收獲至翌年4月份汛期來臨之前結(jié)束。

公開方式：主動公開