馬岡鵝是廣東省四大名鵝之一，種源在開平市馬岡鎮(zhèn)，故名“馬岡鵝”。其中，“馬岡鵝”牌肉鵝獲得國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，被列入廣東省優(yōu)良家禽品種和廣東省名牌產(chǎn)品。有著近百年歷史的馬岡鵝，除了經(jīng)濟(jì)價(jià)值外，還承載著開平飲食文化、品牌文化的鮮明特色。目前，馬岡鵝被正式列入開平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

    開平禽蛋加工生產(chǎn)歷史悠久，品質(zhì)獨(dú)特，文化濃郁。其中，開平市旭日蛋品有限公司的皮蛋被評為“廣東省名牌農(nóng)產(chǎn)品”“廣東十大名蛋之一”“廣東省區(qū)域?qū)I品牌”。開平市以“公司+示范戶+養(yǎng)殖戶”模式發(fā)展蛋鴨養(yǎng)殖，采取統(tǒng)一進(jìn)苗、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一回收的管理科學(xué)制度，為皮蛋加工提供優(yōu)質(zhì)、安全的禽蛋來源。在加工工藝方面，通過引進(jìn)歐洲先進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備，對鮮蛋進(jìn)行自動(dòng)的裂紋、血蛋、新鮮度檢測，按每個(gè)蛋單獨(dú)處理的加工理念，保證加工產(chǎn)品的高品質(zhì)，在腌制過程中傳承傳統(tǒng)工藝并融入科技創(chuàng)新，在保證皮蛋產(chǎn)品安全的同時(shí)保留傳統(tǒng)風(fēng)味。

    據(jù)悉，開平市建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)是推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、帶動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)區(qū)和貧困地區(qū)脫貧致富、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量效益和競爭力的重要舉措。開平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，兩個(gè)優(yōu)勢區(qū)建設(shè)對打響“粵字號”農(nóng)業(yè)公共品牌具有重要的戰(zhàn)略意義，該局將根據(jù)這兩個(gè)優(yōu)勢區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，認(rèn)真扎實(shí)、一步一個(gè)腳印把建設(shè)工作落實(shí)好，使這兩個(gè)優(yōu)勢區(qū)服務(wù)于農(nóng)村，振興鄉(xiāng)村。

    值得一提的是，目前，開平市全面推進(jìn)以馬岡鵝和蛋品為特色的省級家禽產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。該園為2018年第三批批復(fù)的省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，總投資達(dá)2.086億元，以家禽生態(tài)養(yǎng)殖與蛋品加工聯(lián)動(dòng)發(fā)展為重點(diǎn)，發(fā)展綠色生態(tài)循環(huán)型養(yǎng)殖，生產(chǎn)高端禽蛋產(chǎn)品，打響綠色生態(tài)品牌與區(qū)域品牌。同時(shí)，大力推進(jìn)“生產(chǎn)+加工+科技+營銷（品牌）”的全產(chǎn)業(yè)鏈融合，建立聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前園區(qū)吸納當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)320多名，他們分享到涉農(nóng)一二三產(chǎn)業(yè)的增值收益，農(nóng)民可支配收入持續(xù)穩(wěn)定增長，人均可支配收入達(dá)2.2萬元，高于當(dāng)?shù)仄骄?5.25%。