澳門江門青年會副會長鄺雅文：力促江澳飲食文化合作共贏_民族團結(jié)進步創(chuàng)建

鄺雅文，出生于江門，在澳門生活長大，現(xiàn)任澳門江門青年會副會長、江門市留學(xué)生聯(lián)誼會執(zhí)行理事、江海區(qū)青年企業(yè)家商會副會長、江門南海飲食集團董事長助理。多年來，她堅持弘揚粵菜文化，熱心家鄉(xiāng)公益事業(yè)，用實際行動譜寫新時代巾幗女性的使命與擔當。

12月的澳門陽光明媚。在鄺雅文的印象中，東望洋燈塔就像一位安詳?shù)睦先耍娮C著海上絲綢之路的遠洋船隊往返于中國和歐洲，也見證著港珠澳大橋飛架伶仃洋化碧波為通途，見證填海新區(qū)上公屋拔地而起……

“上世紀90年代初期，我跟隨家人移居澳門，深刻感受到回歸前后澳門的變化和發(fā)展，最難忘的是回歸當天，澳門居民對駐澳部隊的到來沸騰了，街道兩旁站滿了歡迎的人群，讓我流下激動的淚水。”鄺雅文回憶道。

“多年來，我在澳門學(xué)習(xí)、工作和生活，見證了回歸后澳門取得令人矚目的發(fā)展和進步，我很自豪和驕傲地見證著澳門回歸祖國20年以來的團結(jié)和奮斗成果。”鄺雅文說。

盡力將粵菜文化發(fā)揚光大

鄺雅文告訴記者，早年，她的父親鄺耀明將澳門先進的飲食文化與行業(yè)技術(shù)帶到了江門，從小規(guī)模松皮棚餐館發(fā)展到擁有兩間大型粵菜酒樓、一個食品工業(yè)園的江門南海飲食集團。1992年創(chuàng)建的江門南海漁村魚翅海鮮酒樓，早已是江門周邊家喻戶曉的餐飲品牌，亦是較早在江門投資的澳資企業(yè)；2008年在新會成立的御品南豪大酒樓，已是新會餐飲的一面旗幟。“因為我從小在父親身邊接受熏陶，對粵菜文化有抱負和理想。”鄺雅文說。

“我希望能盡自己的努力，將粵菜文化發(fā)揚光大。”帶著這樣一份期待，2010年從英國本科畢業(yè)的鄺雅文，回到江門協(xié)助父親打理家族餐飲生意，并擔任了董事長助理一職，從此開始了粵菜文化的探索與推廣之路。

鄺雅文介紹，2017年該集團成立江門市御澳食品有限公司，擬建成一個大型食品工業(yè)園，首期投資額達1.2億元，建筑面積5萬多平方米，預(yù)計明年8月投產(chǎn)，屆時將主要生產(chǎn)烘焙類、中式點心、澳門特色食品和臘味等食品加工產(chǎn)業(yè)。“面對江澳兩地強勁的發(fā)展趨勢，我們集團定會抓緊這個前所未有的機遇，繼續(xù)深化建設(shè)，引進澳門更多的先進經(jīng)驗，力求更好地實現(xiàn)江澳飲食文化合作共贏。”鄺雅文說。

近年來，無論是江門還是澳門，都推出了多項政策扶持餐飲業(yè)發(fā)展，例如支持學(xué)校或社團開設(shè)廚藝課程培育人才、對傳統(tǒng)特色老店提供支持等，這些都為江澳兩地的餐飲業(yè)帶來了正面的影響。鄺雅文對此表示認同，她認為澳門“美食之都”的美譽得來不易，并希望能通過多方共同努力，發(fā)揚澳門飲食文化。

“最近在江海區(qū)餐飲協(xié)會十周年志慶時，我們還協(xié)助舉辦了2019年江海區(qū)粵菜師傅技能大賽，25支隊伍的參賽廚師做出的各類精品菜式競逐特金獎、金獎以及優(yōu)勝獎等多個獎項，促進餐企職工提升職業(yè)技能，打響江海區(qū)特色粵菜美食品牌。”

鄺雅文表示，多年來，江門南海飲食集團在與本地多所院校合作的框架下，培養(yǎng)了不少優(yōu)秀的粵菜師傅和餐飲管理人才。她說，粵菜餐飲新生力量的培養(yǎng)要在多方關(guān)注下才能持續(xù)發(fā)展，江澳兩地的粵菜文化將發(fā)展得更好。

持之以恒參與慈善活動

“從2013年的中秋節(jié)起，我每年都會帶隊到江門市福利院，對這里的老人和小孩進行慈善慰問活動，多次獲得慈善愛心使者稱號。”鄺雅文告訴記者，希望通過這份愛心團結(jié)堅定企業(yè)文化，履行企業(yè)應(yīng)盡的社會義務(wù)，關(guān)注弱勢群體，為創(chuàng)建和諧社會作出了自己的貢獻。

“不遺余力傳播愛國愛鄉(xiāng)精神，是父親對我的教導(dǎo)，父親對家鄉(xiāng)的熱愛深深感染了我，我現(xiàn)在也身體力行向我的員工宣揚這種企業(yè)文化。”鄺雅文說，“在經(jīng)營企業(yè)時，我也是以這樣的理念去教導(dǎo)員工，因為人的品德高低，會決定產(chǎn)品質(zhì)量的好壞、服務(wù)質(zhì)量的好壞。我本人時刻抱有一顆感恩的心，并身體力行、持之以恒參與慈善活動，以榜樣的力量把這種企業(yè)文化傳承給下一代。”

鄺雅文表示，澳門有很多新興產(chǎn)業(yè)正處于播種期，也許需要歷經(jīng)十年、二十年甚至三十年的培育，才能真正站穩(wěn)腳跟，對外拓展。加之創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需要團隊、政策扶持等各方條件配合，因此政府需帶動整個社會營造出寬松氛圍，用鼓勵的姿態(tài)去看待澳門人的努力與探索。

“只有鼓勵創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，才能讓澳門青年充滿熱情，在大灣區(qū)找準自己的發(fā)展舞臺，從而讓澳門成為創(chuàng)新發(fā)展的沃土。”鄺雅文表示，江澳兩地政府部門同樣還需要做好青年工作，要鼓勵他們在互聯(lián)網(wǎng)的高科技時代，充分掌握最新的科技發(fā)展方向，了解國家國情發(fā)展，強化國家認同，找到自身價值，為江澳兩地的交流合作貢獻自身所學(xué)。

“時代在不斷進步，無論是江澳兩地政府，還是年輕一代的灣區(qū)人，都需要真正地去與時俱進、居安思危。面對各種機遇挑戰(zhàn)，要有信心、有期望，更要有絕對的熱情來擁抱新事物。”鄺雅文表示，面對灣區(qū)生活模式，江澳兩地的青年必須努力用自己的行動，充分發(fā)揮江澳兩地獨特的優(yōu)勢資源去書寫灣區(qū)生活的新定義。

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澳門江門青年會副會長鄺雅文：力促江澳飲食文化合作共贏

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