為加強長者飯?zhí)檬称钒踩芾恚_保老年人飲食安全，江門市民政局以壓實主體責(zé)任、嚴(yán)把服務(wù)流程、加強宣傳引導(dǎo)為抓手，積極開展長者飯?zhí)檬称钒踩[患排查整治和監(jiān)督管理工作，讓溫暖“小飯?zhí)谩敝先讼硎苄腋！昂檬彻狻薄?/p>

　　一是壓實主體責(zé)任。督促指導(dǎo)為長者飯?zhí)茫ê头?wù)點）提供餐飲服務(wù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)供餐，保證食品安全。指導(dǎo)長者飯?zhí)媒⒔∪称钒踩芾碇贫龋谛涯课恢脧堎N食品安全監(jiān)督公示牌，接受社會監(jiān)督。要求從業(yè)人員持有健康證上崗，按規(guī)范要求穿戴工作服帽，保持個人衛(wèi)生，并堅持每天身體檢查，保障服務(wù)安全。

　　二是嚴(yán)把服務(wù)流程。建立安全可靠的餐食供應(yīng)、配送服務(wù)鏈，對長者飯?zhí)眠M行多方位、全鏈條監(jiān)管。把好食材檢查關(guān)，嚴(yán)格進貨查驗臺賬登記和索證索票，并做好“三前”（清洗前、烹飪前、供餐前）檢查，杜絕腐敗變質(zhì)菜品上餐桌。把好加工操作關(guān)，嚴(yán)格按照規(guī)范流程加工食材，注意葷素、生熟分開。把好備餐留樣關(guān)，菜品按照規(guī)定要求留樣，留樣標(biāo)簽標(biāo)注齊全。把好生物防治關(guān)，長者飯?zhí)靡?guī)范配備防蠅、防鼠設(shè)施，防止食材污染。

　　三是加強宣傳引導(dǎo)。督促養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)、長者飯?zhí)玫冉Y(jié)合江門市民政局印發(fā)的《江門市敬老院入住老年人膳食營養(yǎng)改善計劃實施方案》等文件精神，采取多種宣傳方式，重點宣傳普及合理膳食理念和就餐安全知識，提醒老年人常見的食品安全誤區(qū)，幫助養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣，提升食品安全意識和健康素養(yǎng)。