灶臺前

一群系著圍裙、頭戴廚師帽的“大廚”眼神專注

手中的鍋鏟翻飛如舞

油花“滋啦”作響間

這邊廂一個顛勺

金黃的炒飯在空中劃出完美弧線

那邊廂一雙巧手

正用胡蘿卜雕出栩栩如生的“龍”

——這不是專業(yè)后廚

而是江門市第三屆“李錦記杯”

中小學(xué)烹飪技能大賽現(xiàn)場

▲上下滑動查看完整獲獎名單

　　當(dāng)天，活動舉行了開幕式。廣東省中等職業(yè)學(xué)校德育研究與指導(dǎo)中心主任汪永智教授強調(diào)，勞動教育有著不可替代的重要地位，不僅能讓同學(xué)們掌握生活技能，還能磨練意志、培養(yǎng)責(zé)任感。

　　江門市委教育工委專職副書記譚海鷹表示，近年來，我市把勞動教育納入人才培養(yǎng)全過程，以創(chuàng)建校園勞動教育品牌為抓手，推動勞動教育多元化發(fā)展，成立了江門市中小學(xué)勞動教育工作指導(dǎo)委員會，組建勞動教育工作專家及骨干教師團隊，打造了4個省級勞動教育基地，11所省級勞動教育特色學(xué)校，92所市級勞動教育特色學(xué)校，涵蓋了小學(xué)、初中、高中、職中、特教等各類型各學(xué)段，校園也興建了一批勞動教育場地，有力地推動勞動教育在全市大中小學(xué)生中落地落實，取得良好成效。

　　作為本次活動的承辦單位，鶴山市職業(yè)技術(shù)學(xué)校一直重視勞動教育，黨總支書記屈貞財表示，學(xué)校將勞動教育與職業(yè)啟蒙結(jié)合，通過“課堂教學(xué)+基地實訓(xùn)+賽事競技”模式，讓學(xué)生在實操中體會勞動價值。

　　▲鶴山市教育局、臺山市教育局、開平市教育局、恩平市教育局、鶴山市職業(yè)技術(shù)學(xué)校、江門市第一職業(yè)高級中學(xué)獲勞動教育成果展優(yōu)秀組織獎

鉤針編織包、扭扭棒花束、灰雕版畫、漆扇、新鮮的白水角……開幕式后，勞動教育成果展也正式拉開帷幕，現(xiàn)場宛如一個熱鬧的“創(chuàng)意集市”。在來自全市32所學(xué)校的展位上，學(xué)生們化身“小掌柜”，自信展示著他們在勞動課堂上的學(xué)習(xí)成果。

　　在恩平市的展區(qū)內(nèi)，恩平市沙湖鎮(zhèn)楊橋小學(xué)兩位現(xiàn)場編織籠子的學(xué)生十分吸睛。五（2）班的伍梓杰是學(xué)校竹編社團的成員，正在制作一個黃鱔籠：“我花了一年時間學(xué)做竹編黃鱔籠，開頭定型是最難的。”

　　一旁鶴山市雅瑤中學(xué)的攤位也十分受歡迎，同學(xué)們正現(xiàn)場搓粉、包餡兒，展示白水角的制作過程。“白水角是我們雅瑤鎮(zhèn)的特色美食，學(xué)校經(jīng)常組織大家一起學(xué)做包括白水角在內(nèi)的本土傳統(tǒng)糕點。剛開始學(xué)做白水角的時候很多狀況發(fā)生，比如皮太薄包不住餡兒、蒸煮的過程中整個散掉等等，后面很多同學(xué)都會做了，還做得特別好。”七（2）班學(xué)生張芷婷說。

　　與勞動教育成果展同步進行的是“火花四濺”的烹飪技能大賽。全市各縣（市、區(qū)）共36支隊伍參賽，其中小學(xué)組9支隊伍、初中組8支隊伍、高中組7支隊伍、中職組12支隊伍。

　　根據(jù)賽制，小學(xué)組和初中組的主題分別是“童趣食光”“飛揚食韻”，比賽時長45分鐘，要求選手制作一道中西融合菜，通過不同的烹調(diào)方法和新鮮食材組合，打造出口感豐富、色彩搭配、層次分明的菜品。高中組的主題為“智趣廚界·格調(diào)盛宴”，選手要在45分鐘內(nèi)制作新派創(chuàng)意面點或創(chuàng)意點心，作品可有所綴料，要求有一定的擺盤裝飾。中職組的比賽時長為90分鐘，要求選手以“精藝粵廚·經(jīng)典煥新”為主題，通過不同的烹調(diào)方法和新鮮食材組合制作一道中西融合菜。

　　本次比賽每一道烹飪作品都展示出勞動趣味性，“葵影僑舟·陳皮金蝦”“碉樓菊影映脆腩”等創(chuàng)意菜品，將新會陳皮、碉樓文化等本土元素融入烹飪創(chuàng)作，以創(chuàng)新技法詮釋傳統(tǒng)食材的現(xiàn)代表達。

　　本屆烹飪大賽邀請了江門市烹飪協(xié)會的主要成員擔(dān)任評委，選手們在規(guī)定時間內(nèi)完成菜品后，評委組進行現(xiàn)場試吃和打分。經(jīng)過激烈的角逐，新會區(qū)平山小學(xué)、江海區(qū)景賢小學(xué)、江門市迪生學(xué)校、江門市第一實驗學(xué)校、開平長師中學(xué)5所學(xué)校獲得團體賽一等獎，開平市吳漢良理工學(xué)校學(xué)生郭濤和梁雅琪獲得個人賽一等獎。

　　新會平山小學(xué)憑借菜品《魔法鮑魚星星盞》斬獲一等獎，精美的擺盤造型還在點評環(huán)節(jié)獲得評委的點名表揚，選手梁婉儀同學(xué)驚喜之余，還特別提到一點：“我們是用20年新會陳皮熬煮的水來煮鮑魚的，這樣處理的鮑魚不僅鮮美還沒有腥味。這道工序大家可能看不出來，但我覺得特別能體現(xiàn)我們新會的特色。”

　　作為本次活動支持單位，李錦記（新會）食品有限公司也希望借助本次賽事平臺，讓青少年在勞動中感受僑鄉(xiāng)飲食文化，實現(xiàn)以賽促教，推動勞動教育與文化傳承融合發(fā)展。

　　勞動教育是培養(yǎng)全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人的重要環(huán)節(jié)。市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，我市將持續(xù)推動勞動教育與“五育”深度融合，讓學(xué)生在勞動中掌握生活技能、激發(fā)創(chuàng)造活力、厚植擔(dān)當(dāng)精神。